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美食食谱,家常小炒的做法

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干煸菜是各类到商旅里必点的一道菜,其略微焦香的味道和香韧的口感着实让大伙儿有个别执着。想要干煸菜吃上去有嚼头,口感劲道香韧的话,自然那将要把食物的原料煸出颜色,爆炒出其应当的暗意。那么您精晓干煸菜怎么办好吃呢?明天和笔者一同来上学五款干煸菜的做法吧。

Netherlands豆炒腊肠

干煸手撕包心菜

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“冰冷的冬辰,总想吃点重口味的扩充点热量,于是麻辣干煸椰花莲花白,是个精确的取舍。”

要是把酸辣地蛋丝比喻为“大众相爱的人”的话,那么干煸白菜就是“梦之中朋友”。干煸大白菜因其平价的标价,特殊的口感和味道在饭桌子上赢得了过多个人的信赖,白话正是极具“性能与价格之间比”。

食材:

食物的原料用料:包心菜,油,蒜,红干椒,花椒,蒸豆豉鱼,盐

食物原料明细

白菜300g、油、盐、生姜、红尖椒、大蒜

荷兰豆300g、腊肠1根、蒜瓣2瓣、盐适量

1.苞菜手撕成适口的片,洗涤干净,控干水分。

主料

步骤

做法:

2.佐料很简单,蒜横切薄片,红干椒切节。

  • 椰菜花半只

1.白菜去老帮洗净用刀子成薄片,大白菜帮和大白菜叶分开。

  • Netherlands豆去筋,腊肠洗净
  • 腊肠、蒜瓣切块
  • 锅里坐水,水开后加几滴油和个别盐归入Netherlands豆焯水1分钟
  • 捞出过冷水,控干水份备用
  • 锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片翻炒(如若煸出的油脂太多,能够倒一些出来)
  • 加入荷兰王国豆混烧1分钟
  • 加适当的数量盐调味就能够出锅

3.大销路广油,放入苞菜片快速翻搅,炒至菜叶略为软塌尚未出水。

辅料

2.红杭椒洗净切小段。

鱼芫花甘蓝

4.盛出控去多余的油。

  • 花椒一大餐桌匙
  • 指天椒3~4只
  • 大豆油适量
  • 味极鲜生抽适量
  • 适量

3.蒜瓣切薄片。

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5.原锅留一些些底油,温火煸香红椒节、花椒和蒜片。

4.紫姜切成细丝。

食材:

6.放入控过油的苞菜翻匀。

  • 辣味口味
  • 炒工艺
  • 廿秒钟耗费时间
  • 简单的讲难度

5.锅里倒入少些火麻油,锅热后倒入包心白菜帮片,大火翻炒。

青花菜、五花肉、郫县花生酱、盐老抽、醋、蒜、姜、白砂糖、麻油、泛酸、花椒水

7.加适用盐调味,翻匀离火。

辣味干煸椰青花菜的做法步骤

6.等包心白菜帮片稍微变软后倒入大白菜叶,继续温火生煎。

做法:

8.加小量蒸鱼老抽混烧均匀。

  • 图片 61椰西蓝花切小条备用;
  • 图片 72指天椒切段希图;
  • 图片 83锅里下多点油,温火加热后下花椒、指天椒,转慢火,稳步炒出香味;
  • 图片 94当闻到很香的麻辣味时,加西兰花,转温火,渐渐乾煎、干煸(那有一点点类似于炸绿西王者香了),直至西蓝花微微有一点点焦黄;
  • 图片 105将油沥出来,剩下西王者香,加少量味极鲜和盐;
  • 图片 116略微乾煎一会儿,稍收干,盛盘。

7.等黄芽菜炒至微带虎皮色后就可以盛出,备用。

  • 青花菜洗净,掰成小朵儿,肋条肉切成条,姜蒜切碎,郫县蒜茸辣酱剁碎,爱吃辣的可稍加一点香辣酱。
  • 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜炒出香味,下生抽,花椒水,原糖,混烧!(小编平常用豆瓣辣酱炒菜时爱放黑糖,那才会产出鱼香的味道)
  • 下掰好的小朵花莲花白爆炒,注意是葱爆,供给求温火,干炒轻松糊锅,顺草鳊淋入小量开水,注意此时直接大抢手炒,炒到花软色绿的时候放盐。
  • 末尾淋入水血红蛋白,顺黄尖淋入,让花尽量裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入芝麻油,顺长身鳊淋入少些醋,翻勺出锅!

干煸带鱼

小法门1、油应当要多,也足以用炸的格局;
2、花椒与指天椒的量依照自个儿口味调解,炸过的油能够留下来做别的麻辣味的菜。

8.锅里翻腾芝麻油,油热后归入姜丝炒出香味。

肉末小刀豆

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9.倒入蒜片,巴椒炒出香味。

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食物原料用料:带鱼,坡洼热粉,干花椒,盐,葱姜蒜,花椒,带鱼

10.倒入大白菜片,温火翻搅。

食材:

1.带鱼切段,洗干净后参加适合的数量的盐.黄酒.浮椒粉熏制半小时

11.调入食盐,炒匀就能够出锅。

火镰沿篱豆1把、肉末半斤、HTC椒3根、葱1根、蒜2瓣、料酒1勺、老抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙、盐1茶匙

2.油6成热入锅炸熟至墨威尼斯红起锅待用

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做法:

3.星星的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒 干炒出味

西蓝花是种相比喜油的蔬菜,用三层肉来烹调是最搭得了,再放点黄椒和八角在里边,味道就更足了。干煸西王者香是把花莲花白用三层肉混煮的小菜,能够上的大厅入得厨房,那样说来干煸青花菜也好不轻易个家常菜。 这一次做的那些干煸西蓝花是用来虾皮来提鲜,味道也很好。

  • 小刀豆洗净切丁,One plus椒切丁,葱蒜切末
  • 肉末参与花雕、生抽、芡粉、酱熏制10分钟
  • 锅中热油,放入肉末翻炒,插手生抽继续混炒至肉末熟,盛出备用
  • 锅中另行倒少许油,炒出香味BlackBerry椒、葱蒜后,倒入南豆,快速混炒峨眉豆后,加水生煎,之后再度加水,待茶豆快熟的时候,倒入炒好的肉末
  • 依赖自个儿的气味出席糖和盐,出锅

4.各个资料生煎出味后倒入炸好的带鱼,清炒片刻出锅装盘就可以

椰花菜200g、油、盐、红朝天椒、紫姜、独头蒜、花椒、味极鲜老抽、虾皮

小贴士:

干煸马铃薯条

步骤

鹊豆放入锅中乾煎,边炒边插手一些些清水,应当要一点点多次的放,那样能够使毛豆更便于熟,何况保持丁香紫的颜色、

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1.老姜,蒜瓣切成条,红牛角椒切丝。

干炒袖珍白菜

1.地蛋去皮,洗净切块。

2.西兰花洗净后撕成小朵。

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2.美芹去根,叶洗净切段。

3.炒锅里倒入核桃油,油热后归入菜花生煎至花菜边缘焦糊,盛出备用。

食材:

3.姜切开,蒜切末,米椒切片。

4.炒锅里另倒入食用油,油热后放入花椒、姜片、蒜片,虾皮炒香。

小孩子菜1颗、指天椒3个、姜适当的量、葱适合的数量、胡蒜2瓣、老抽1汤匙、调味素适合的数量

4.热锅中放油,下入马铃薯条爆炒(那些历程要中型Mini火,并耐心把地蛋条的水分炒出)

5.倒入南紫翠槐,炒出麻辣。

做法:

5.混煮至无水分,表皮月光蓝,一层壳,马铃薯就熟了,盛出备用。

6.倒入花菜,调入食盐,倒入一些些的味极鲜酱油,炒匀就可以。

  • 将孩子菜一片片掰开来,然后洗干净,手撕成如图中山高校小片,装盘备用。
  • 指天椒切小段,姜切粗丝,大蒜切颗粒,葱切葱段,备用一旁。
  • 一丢丢油下锅,百分之九十热时,放入指天椒,姜丝,大蒜颗粒,微炒五分钟,倒入袖珍白菜。
  • 幼童菜倒入后,放入适当的数量的盐,大火清炒两分钟,放入调调味精提鲜,一调羹生抽调味,拌匀后关火,撒上切碎的葱,就可以出锅装盘。

6.另起锅,下底油至5成热加花椒,蒜,姜,米椒爆香。

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经文川味梅菜扣肉

7.下入西芹清炒1分钟

把三层肉煸出油,让五花肉片吃起来有韧劲有嚼头,马铃薯条因有了大油的投入变得喷香浓郁。再增多香辣的青杭椒,嗯,这一个菜味道真的是很足了。

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8.把地蛋条下入锅中,爆炒,加盐,孜然,芝麻干炒均匀即

土豆300g、猪肋条肉200g、盐、南椒、黄姜、独蒜、老抽、老白醋

食材:

干煸杏鲍菇

步骤

三层肉600克、球球葱贰个、大椒多个、青蒜苔4棵、郫县花生酱2勺、酱油一勺、花椒十几粒、大料2个、食糖一小勺、姜末、蒜蓉辣酱

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1.大蒜切薄片、黄姜切片,红黄椒切1毫米长的小段。

做法:

食物原料用料:杏鲍菇,干白花椒,葱姜蒜,胡椒粉,盐,味素,熟芝麻

2.五花肉冷藏后切薄片。

  • 三层肉冷水下锅,锅里归入煮肉料,煮肉的水里放花椒十几粒、大料2-3个、香叶2-3片、桂皮一段、姜片4-5片、香丝菜籽小量、一勺盐,肉煮开后,温火煮20分钟。
  • 煮好的五花肉捞出晾凉后切薄片,越薄越好,洋葱和黄椒切成丝,青蒜毫切段。
  • 锅里放油,放十几粒花椒2个大料温火热出香味后捞出扔掉,留底油倒入三层肉混烧至肉里的油脂分泌出来,肉片微微卷起为好。
  • 参与2勺郫县豆瓣乾煎1-2分钟左右,参预一勺黑糖提鲜,白砂糖的量以吃不出甜味为上。
  • 翻翻菜椒和球葱乾煎,变软后放入一丢丢老抽,出锅前放入青蒜苔。
  • 那道菜不用放盐,因为煮肉的时候已经加了盐,炒肉片的时候投入的郫县豆瓣里的咸味已经足足了。

1.杏鲍菇洗净,撕成丝

3.洋红山药去皮,洗净后切约1分米厚的片。

清炒芝麻油草菇

2.锅烧开热水,放鲍菇丝焯水,捞出放冷水过凉,捞出挤出水分备用

4.把马铃薯片切成方条备用。

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3.杭椒切圈,葱姜切块

5.锅里坐水,水开后归入地蛋条焯水,等马铃薯条变色就能够捞出。

食材:

4.炒锅烧热到油,把包菇丝放入小火编炒,炒制包菇丝干爽 ,微微发焦黄。盛出备用

6.把焯水后的地蛋条过冷水,浸透。

草菇半斤、巴椒59%个、小葱3棵、黄姜2片、芝麻油1.5羹匙、盐适合的量

5.另起炒锅到一点点油,放干黄椒炒出香味,再放葱姜丝

7.另起锅,归入切好的三层肉片,慢火煸至出油,肉片焦黄就可以盛出肉片,锅里留底油。

做法:

6.再放包菇丝干炒均匀,放盐,玉椒粉,味之素,芝麻翻搅均匀

8.放入切好的蒜片、姜丝、红椒段炒出香味。

  • 草菇去根,洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。分葱切段,红椒,紫姜切片
  • 热锅,凉油。炒出香味生姜,下入草菇,小火快炒。调入1.5羹匙的芝麻油。最佳是这种鲍鱼味的芝麻油。炒均匀。
  • 待草菇都裹上一层香油时,下入南椒,小葱,翻两下,调下适当的数量盐。出锅

干煸花牛心菜

9.倒入土豆条、五花肉片,清炒。

乡间小炒肉

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10.倒入一汤勺味极鲜老抽,大火清炒。

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食物原料用料:青花菜,大椒,红黄椒,油,盐,浮椒粉,葡萄糖,老抽,调鸡精,蒜

11.烹入适量白醋。

食材:

1.备西蓝花,折成小块,再用刀去掉一些些老皮。

12.撒入少量盐巴,炒匀就能够出锅。

五花肉一块、青蒜毫一把、小红杭椒切合、蒜少量、豆豉适合的量

2.折好的西王者香用清澈的凉水、加盐泡15分钟。

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做法:

3.备好图中食物的原料。青花菜、菜椒、红黄椒、蒜洗净。

香辣的意味是最勾引人的食欲的,非常是有了红红绿绿的杭椒搭在此个菜里。这是惯常做法的小炒肉,貌似南乳扣肉的简化版或是山寨的本子,但它的香辣的肉香却是极具吸引力的。

  • 锅中加适当的数量的清澈的凉水,然后将三层肉放进去,再放适当的量的盐、黄酒。温火烧开后,撇去浮沫,转大火煮15秒钟捞出。
  • 趁煮肉的时候,将独头蒜薹切段、红黄椒切段、蒜切块备用。
  • 三层肉晾凉后切成块。
  • 把三层肉放进锅中,大火爆炒至出油,两面金色,将蒜片、红杭椒、豆豉放进锅中,混煮出芳香,将胡蒜苗放进锅中,大火乾煎匀均。
  • 参与少量老抽、鸡精翻炒匀均,出锅前点零星麻油就可以装盘。

4.杭椒、红黄椒切小块,蒜切块。

五花肉200g、油、盐、青尖椒、剁椒、豆豉、酱油、大蒜、生姜

干煎纯虾肉

5.锅里放适合的数量油烧热,参与青椒、红黄椒、蒜片爆香。

步骤

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6.倒入花菜混煮。

1.三层肉切薄片。把肉在智能冰箱里冷藏一段时间,稍硬但不曾硬芯的时候是最轻易切薄片的。

食材:

7.投入老抽、白砂糖、浮椒粉生煎断生。

2.青椒洗净后切成小段,独头蒜切薄片,紫姜切细丝。菜椒要选择牛角椒,那样的黄椒炒出来的意味是香辣的,辣辣的味道很足。

虾200g、红萝卜50g、豌豆50g、玉蜀黍粒50g、生抽5g、姜5g、青葱5g、披垒粉适合的数量、水木质素非常、鸡粉适合的数量、花雕适合的数量

8.到场盐、调味精炒匀。

3.锅里加一点点油,归入三层肉片爆炒。

做法:

4.大火翻炒,直至肉片出油,微焦就可以盛出。爆炒过的三层肉片,香而不腻,并且有韧劲有嚼头。

  • 将虾用清澈的凉水洗涤干净。
  • 锅归入少量清澈的凉水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出。
  • 将虾全体剥好、用牙签挑出虾的消化系统,虾肉全部切成小段。
  • 红萝卜切丁、大芦粟粒、豌豆全体冲洗干净(超级市场买包杂菜也得以,省事),四季葱切圈,姜切姜米。
  • 油下锅,三分一热时归入姜、葱、爆香,倒入大芦粟粒、胡萝卜丁、豌豆、翻搅两分钟。
  • 翻翻虾肉、加适合的数量黄酒、盐、老抽、混炒十秒。
  • 鸡粉调味、撒入玉椒粉、水维生素勾芡就可以起锅装盘。

5.锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉炒出香味。

锅包肉

6.倒入大椒段,稍微干炒。

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7.倒入半数汤勺味极鲜生抽。

食材:

8.锅里倒进一些些坛子辣椒,倒入煸过油的五花肉片。

猪里脊肉250g、盐少量、老米醋四餐桌匙、臭柿酱100g、白糖四调羹、葱丝、姜丝、胡荽、脂质

9.倒入适合的数量的黄酒,乾煎。

做法:

10.加零星精盐,温火翻搅均匀后就能够出锅。

  • 猪里脊, 顶刀切三分米厚的大片。
  • 碗内加甲状腺素盐一点点,大豆油一丢丢,水,抓匀,参预肉片。
  • 油烧70%热,下入蘸匀泛酸的肉类,炸至外面稍硬捞出,油再一次烧至九成热,下入肉片贰回炸制至外酥里嫩。
  • 锅内入少油,下入洋茄酱,醋,糖,盐,用汤匙顺时针搅拌,至黏稠,红亮,下入炸好的肉片,加入葱丝,姜丝,香荽,翻勺出锅,开造。

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熘肝尖

是很了不起的家常菜,轻便轻巧操作。豆芽能够是黄豆种子芽或黑豆芽,因黄豆芽水分过大,不易于生煎不推荐干煸黄豆芽。把黄豆种子芽的须根择掉,只用上部肥大的一部分,那样炒出的黄豆种子芽不柴不涩,口感极佳。混炒黄豆种子芽做到炒至豆芽发干,锅里不曾水分最棒。

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黄豆芽400g、油、盐、酱油、红辣椒、小葱、生姜

食材:

步骤

猪肝1片、黄瓜1根、胡萝卜1/2个、油3勺、盐1勺、葱1颗、姜1片、酱油1勺

1.黄豆种子芽买来后用清水浸润淘洗,掐掉根部。

做法:

2.掐掉细长根部的黄豆种子芽炒制出来口感爽滑,不涩。

  • 猪肝用投入老鳖一特醋的水浸润三时辰再用流动的清澈的凉水一再洗濯干净,用厨房纸巾吸干表面水份,切成丝,参加花雕,盐,粗纤维抓匀
  • 红萝卜、胡瓜洗净切菱形片
  • 热锅冷油,油热参预葱段,姜丝炒香,出席青瓜红萝卜,淋入老抽生煎至八成熟
  • 步向肝尖急迅翻炒片刻,出锅

3.红浮椒切小段,青葱切碎,老姜切成丝。

家庭版鱼香肉丝

4.锅里翻腾适当的量油,油热后放进花椒、切碎的葱,紫姜丝爆香。

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5.等花椒、切碎的葱,紫姜丝爆香后再放花椒段炒香。

食材:

6.锅里倒入黄豆种子芽。

猪里脊肉200g、红萝卜、木耳、南菜、玉兰片、牛角椒、食用盐、醋、糖、味极鲜、类脂、花雕、郫县海鲜酱、核桃油

7.火海干炒后改文火翻搅。

做法:

8.炒至黄豆种子芽变色,变软后调入少量的生抽。

  • 牛角椒切片、胡萝卜刨丝、冬笋切成块用热水焯一下、木耳切成丝、金针菜泡开洗净备用
  • 猪里脊肉切成块再切细丝,放在容器里放入蛋氨酸、一点中雪、黄酒略微腌一下(5分钟就行)那时要独立调两个鱼香肉丝调味品汁出锅前要运用(食用盐、醋、糖、味极鲜、碳水化合物)加一点点水调匀就可以
  • 开战锅内倒油,油温四八分之四热倒入肉丝稳步翻炒变色成熟,盛出来备用
  • 再倒入一丢丢油,把郫县麻辣酱炒香榨出红油,放入全体配菜大火干炒,再归入炒好的肉丝混合翻搅,倒入调好的料汁1分钟就能够出锅

9.洒上万分的食用盐,小火翻搅,炒至黄豆芽发干,锅里不曾水分后就可以出锅。

杏鲍菇炒菜椒

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猪肥肠能够说是四个“口味菜”,贰个不是左正是右的菜。猪大肠是种令人纠葛的食物的材料,猪大肠的造化就好像臭水豆腐日常;喜欢的人是爱得十一分,抵触的人对其是退避绕行。无论其味道怎样,可其香浓的含意总是令人对其:爱比恨多。

食材:

猪肥肠300g、盐、红干椒、生姜、麻椒、大葱、香菜

杏鲍菇3根、彩椒1根、木耳少些、食用盐、香油、老抽、水蛋白质

步骤

做法:

1.红干椒切段。

  • 干木耳用水涨发,杏鲍菇切丝,大椒去籽切成条。
  • 锅中放水烧开,水中放少量食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水。
  • 锅烧热,放一点点油,任何时候倒入焯好的木耳和杏鲍菇,纳入盐和芝麻油,倒入甜椒块干炒,水类脂勾芡,出锅。

2.黄姜切块,青葱切斜段。

杭椒爆肥肠

3.猪肥肠自中间剖开后切段。

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4.把切好的圈子倒入锅里,开大火煎制。

食材:

5.煎至肥肠出油,肥肠颜色天青后盛出,锅里留底油。

肥肠220g、青椒3个、油、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精

6.倒入姜条葱花温火炒香。

做法:

7.洒入麻椒。

  • 姜、蒜、葱洗净后切碎,干花椒掰断,彩椒去蒂去籽,洗净后切成块
  • 管理过的圈子切断(肥肠用盐、老黑醋、淘米水再三搓洗,撕掉肥肠里面包车型客车丝状物,放在水阀下一再清洗,然后用八角、姜、切碎的葱、花椒焯水,之后捞出,切断就可以)
  • 锅置火上,烧热后倒入适合的量玉米油烧热转温火,将姜蒜葱碎、干花椒段放进锅里炒香
  • 炒香后,归入肥肠翻炒,淋入适当的量黄酒,干炒均匀
  • 归入黄椒,文火生煎,调入老抽、盐、味素,干炒均匀,关火起锅,撒HUAWEI辣。

8.放入切好的南椒段,大火炒制黄椒油亮。

9.倒入肥肠段,调适合的数量食盐,炒匀后洒上胡荽段就可以出锅。

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干煸的菜这就要把食物的原料煸出颜色,煸出其应该的暗意:把杏鲍菇切成丝后撕成宽条,用煎锅小火煸得软滑焦香,三层肉片煸出油后变得香韧,那样一来,那几个干煸杏鲍菇才好不轻易有了暗意。

杏鲍菇300g、五花肉50g、精盐、红辣椒、大蒜、生姜

步骤

1.杏鲍菇洗净用刀切成厚片。

2.把杏鲍菇片掰成宽条。

3.老姜独头蒜切成丝,红辣椒切段,五花肉切薄片。

4.把杏鲍菇条倒入煎锅,文火翻搅至杏鲍菇软滑,颜色焦黄,盛出备用。

5.把五花肉片码放到煎锅里,大火混炒。

6.生煎至三层肉定焦出油。

7.倒入蒜片、姜片,黄椒段文火混煮出香。

8.倒入杏鲍菇温火生煎,调入精盐。

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