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豆豉香的做法,香辣豆豉鸭的做法

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食材明细

食材明细

“香辣豆豉鸭下饭下酒好搭档”

食材明细

主料

主料

食材明细

主料

  • 豆角适量
  • 黄豆适量

主料

  • 火腿适量
  • 蒜米适量
  • 姜米适量

辅料

辅料

  • 鸭腿800克
  • 黑豆豉50克

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 尖椒适量
  • 味精适量
  • 十三香适量
  • 黑豆豉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 尖椒适量
  • 味精适量
  • 黑豆豉适量

辅料

  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒粉适量
  • 鸡精适量
  • 黑豆豉适量
  • 蒜米适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒粉适量
  • 姜粉适量
  • 孜然粉适量
  • 鸡精适量
  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

拌豆角的做法步骤

焖黄豆的做法步骤

  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

火腿蒜香炸酱的做法步骤

  • 图片 51备豆角,尖椒,蒜瓣 ,豆豉。
  • 图片 62豆角切碎,姜切丝,蒜切,
  • 图片 73烧油放进尖椒,蒜,姜炒香,
  • 图片 84再倒进黑豆豉,
  • 图片 95放盐炒匀炒香,
  • 图片 106另起锅放清水和盐烧开,倒进切好的豆角,
  • 图片 117将豆角用开水抄熟,
  • 图片 128沥水,装碗里,
  • 图片 139倒进刚烧好的调汁。
  • 图片 1410拌匀即可。
  • 图片 1511拌好的豆角。
  • 图片 161嫩黄豆,
  • 图片 172嫩黄豆去壳,
  • 图片 183切点蒜,姜 ,尖椒,黑豆豉少许。
  • 图片 194烧油放进姜,蒜,尖炒香。
  • 图片 205再放进黑豆豉炒匀,
  • 图片 216倒进黄豆炒匀,
  • 图片 227放点盐入味,
  • 图片 238放点清水,
  • 图片 249煮熟煮入味,
  • 图片 2510撒上味精即成。
  • 图片 2611焖好的黄豆。

香辣豆豉鸭的做法步骤

  • 图片 271火腿切丁, 姜,蒜米,白糖。
  • 图片 282辣椒粉,豆豉,
  • 图片 293豆豉用勺子擂匀,
  • 图片 304烧油,放进姜米,蒜米
  • 图片 315炒香,
  • 图片 326放进火腿丁,
  • 图片 337放点盐,
  • 图片 348倒进辣椒粉,
  • 图片 359放进白糖,
  • 图片 3610淋上生抽炒香,
  • 图片 3711放进黑豆豉,
  • 图片 3812炒匀,
  • 图片 3913撒上鸡精,
  • 图片 4014撒点孜然粉
  • 图片 4115炒好的炸酱
  • 图片 4216做好的炸酱装进玻璃瓶时随吃随取不会坏的。
  • 图片 431腌好的鸭腿放进烤箱
  • 图片 442烤香烤干
  • 图片 453烤好的鸭腿
  • 图片 464鸭腿去骨切丁,备蒜米,姜粉,辣椒粉
  • 图片 475烧油下入蒜米
  • 图片 486放盐炒黄
  • 图片 497倒进姜粉
  • 图片 508炒匀出锅待用
  • 图片 519再另起锅放油倒进黑豆豉,黑豆豉用刀剁碎,喜欢吃甜的放点糖
  • 图片 5210翻炒均匀放进辣椒粉炒匀出锅待用
  • 图片 5311再另起锅放油倒进鸭腿丁炒匀
  • 图片 5412淋上料酒去腥
  • 图片 5513再淋点香醋二次去腥,炒香
  • 图片 5614炒好的鸭丁
  • 图片 5715倒出多余的油,不用开火下入炒好的鸭丁,放进炒好蒜米,黑豆豉,撒上鸡精,孜然,
  • 图片 5816炒匀
  • 图片 5917装盘上桌

小窍门蒜米用油炒金黄更香

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