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崔红星
,男,赫哲族,1974年5月出生,黄河昆山人。一九九二年到位烹饪专门的工作,国家高端烹调师,中中原人民共和国烹饪大师,厨房专门的职业老董人,精晓本帮菜的烹饪技艺,承继了理念烹调本事精髓,敢于新故代谢,创作的象征菜的色调有老北京石板酱仔排、金沙粒澳带、山奎沙丹虾、清蒸海门牛肉等类型。二零一四年11月在第三届中夏族民共和国厨神技能博览征集评选活动中被评为“中华人民共和国烹饪大师”荣誉称号,其传略及小说入选国家级书刊《第一届中华人民共和国名厨本事博览》名厨小说集。
一九八四年入学湖北海门专门的学问技巧学园念书烹饪,一九九三年完成学业后入职国营海门酒店切配专门的学问,1995年入职海门外贸公司(新加坡锦江管理)东苑大酒店(四星)任冷菜部老董,一九九四年任旅舍厨少校—1997年改革机制,两千年—2005年担任海门小南国酒馆厨旅长,二〇〇七年—二零一零年任职海门富源大旅舍(三星(Samsung))行政总厨,二〇〇七年到现在负担Adelaide唐会悦雍轩酒馆与Adelaide第六季美味好吃的食物广场行政总厨。

碗蒸羊羔肉

韭花牛心菜炒拐肉

意味着菜的品性
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老东京石板酱仔排
主料:猪仔排700g
辅料:核桃仁50g、生姜30g、葱20g、糖粉3g
调味剂:色拉油一千g(实用50g)、白砂糖100g、黄酒100g、海天然抽20g、草菇生抽5g、家乐烧汁30g、邯郸黑醋15g
创设:1、顺猪仔排砍成条,然后竖砍成3cm的段,用清水漂尽血水风干。
      2、胡桃仁入烤箱烤香待用。
      3、炒锅文火加热滑油,出席色拉油一千g,加热至百分之九十热入仔排炸制外干内嫩,倒出沥油。
      4、锅淋少些色拉油,入葡萄糖大火炒至糖色。下仔排、姜、葱、淋入黄酒、老抽、家乐烧汁、生抽、清炒上色。参加水用小火加盖闷烧30分钟左右。
      5、待仔排成熟后用中火翻锅举办收汁、待汤汁发稠,紧裹在仔排上时,淋入老鳖一特醋收汁后,盛入加热好的长石板上,撒上烤香的胡桃仁、糖粉,花草点缀后上桌。
特色:色泽,酱黑、发亮,口味,酱香浓烈,入口甜酸解热,干香而有又嚼劲,是一道止泻的下酒小菜。
 仔排是何奇之有原料日常红烧、煲汤的可比多。不过,在酒席上要充足展现出它的价值相似不太轻松。大家就组成糖醋仔排的做法,加上胡桃仁,用加热后的石板带保温炉,花草点缀后上桌,既保险了长日子仔排的热度,又显示出一幅意境的(踏雪寻梅的雪景画面)。
从色、香、味、形、器这几上边去生产那墨家常菜品。

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白烧海门湖牛肉
主料:山羊肉1000g
辅料:姜20g、米葱20g、红辣椒5g、蒜头20g、青蒜叶50g
调味料:海天生抽150g、草菇生抽5g、原糖100g、叉烧酱半数瓶、甜面酱55%瓶、黄酒100g、玉椒粉5g
创设:1、把洗净的羖肉砍成7cm四方的块。
      2、锅入慢火,到场凉水和羊肉一同烧开飞水后洗净控干水。
      3、锅加热,入羊板油熬制出油,煸香姜、葱、独蒜、然后步向羝肉混煮除去多余的水分,然后参预花雕继续清炒后投入老抽、黑糖、老抽、叉烧酱、甜面酱混烧上色,加水漫过羖肉用温火烧开,中型迷你火闷烧。
      4、待羊肉酥烂成熟而不失其形时,用温火进行收浓汤汁,加鸡粉、玉椒粉、青蒜叶后入明炉上桌。
特征:选择海门带皮湖牛肉,膻味小,肉质紧,入口香糥、酱香味浓,肉有嚼劲。
职能:能补脾肾,壮筋骨,御风寒,且补而不腻,消而有度,不易变色。
三回九转守旧的烹饪方法,加以明炉加热上桌,有限扶助其热量,不受空气温度而影响脾胃,色泽。

烹调用料:羊羔肉、面粉、青葱、黄姜、盐荽、精盐、鸡精、花椒大料油、花生油

原材质:卤拐肉200克,韭青花菜150克,干杭椒节、独蒜、花椒各一丢丢。

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金沙粒澳带
主要材质:澳带12粒(干冻、不要水发)
辅料:灌装玉蜀黍粒250g
调味料:盐3g、鸡粉5g、黄酒10g、浮椒粉2g、吉士粉150g、色拉油500g(实际行使50g),黄油100g、千岛酱100g
创设:1、澳带自然解冻后冲净风干水分。
      2、取干净干毛巾吸干澳带的水分。
      3、澳带入盐、鸡粉、花雕、玉椒粉盐渍。
      4、锅入火加热滑油后,出席色拉油加热至十分之四油温,把拍好吉士粉的棒子下油锅炸制外壳香酥。
      5、平底煎锅入温火,加热黄油,放入澳带慢慢煎至两面樱桃红成熟。
      6、把煎好的澳带盛入炸好的玉茭上边,装点银丹草叶跟千岛酱上桌。
特色:澳带鲜嫩滑爽,玉蜀黍粒外香酥里甘甜。
作用:澳带是可贵的海产品,富含类脂,便于人体吸取。
 鲜嫩的澳带与香脆的玉茭搭配在一齐,起到七个气味的补偿,中蓝的棒子下边是白茫茫的澳带也是一种吉祥的意味:碧玉落满白金地。

烹饪形式:

调味剂:老抽、鸡精、芝麻油、菜油各适当的量。

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山奎沙丹虾球
主要材质:选拔21—30的青虾肉250g
辅料:时令水果200g
调味剂:蛋清半个、血红蛋白25g、黄酒3g、浅绛红酱20g、青芥辣5g、盐3g、鸡粉5g、色拉油500g(实用25g)、粘配方奶250g、味淋10g
创设:1、把青纯虾肉自然解冻后彻彻底底背后破开去肠,洗净。
      2、纯虾肉用3g食用碱水加清澈的凉水浸润60分钟左右,再用清澈的凉水冲淋60分钟,去净碱味,自然的干。
      3、虾肉加黄酒、鸡粉、盐、蛋清,抓均匀后加生粉上浆后入三门双门电冰箱醒发30秒钟后待用。
      4、山奎酱的调制:肉色酱加青芥辣,味淋、少量盐调拌均匀。
      5、醒发后的纯虾肉用粘奶粉全身拍粉均匀包裹,去除多余粉料。
      6、锅加热滑油后入油加热到五分二油温时,入拍好粉的纯虾肉炸制外脆里嫩,倒出沥油。
      7、炸好的虾肉入锅中(不必入炉火加热),插手山奎酱翻裹均匀就可以入用水果点缀好的盘中后上桌。
特征:虾肉外脆里嫩,入口即化,奶香中带有尖锐,令人提神醒脑,吃东西的欲望大开。盘饰中配临时令水果,能够消除芥辣的辛辣感。
 虾肉是酒宴上至关重要的一种日常原料。浙菜中的水晶纯虾肉特别有表暗指义。我们从水晶纯虾肉的底子上加以变化,首先让虾肉达到外脆里嫩,然后进入了美式的山奎酱。那样基本切合了当代人的时髦的意气,让食客河纯虾肉有了一种新的认知。

1, 羊羔肉带骨剁成小块,用盐花和味之素,加上花椒大料油和正好面粉拌搅匀后放入小碗里,

做法:

(主编:大贺)

上面再放上青葱、紫姜,然后上笼蒸就可以。

1、把卤拐肉切块,韭青花菜切成3毫米长的节。

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

2、吃时可撒上香荽,宁夏土著平时配干粮馍食用

2、净锅里放油烧热,先下干杭椒节、大蒜和有限花椒炝香,再倒入拐肉片清炒几下,下韭花菜续炒的还要,加酱油和味素调味,起锅前淋一点点麻油即成。杭椒炒肉

手抓羊肉

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原料:

烹制用料:

朝天椒250克,瘦肉175克,带皮三层肉100克。

羊五花肉1000克胡葱30克糖蒜1头花椒5g 姜20g 花雕5g 精盐10g 披垒10g 蒜泥5g 食用醋3g 小谷香5g

调料:

烹 饪方法:

葵花子油50克,拍散的蒜子10克,龙牌老抽8克,盐6克,鸡精5克。

1、 讲羊肋条切条放入水中浸润去掉血水。

成立流程:

2、 葱切段,姜切成丝备用。

1、三层肉、瘦肉切成2分米厚的片,瘦肉加龙牌生抽2克抓拌均匀待用。杭椒去籽去蒂,切滚刀块,蒜子拍散待用。

3、 将锅中加水放入浸润过的羊肋条,小火烧开,撇去浮沫。

2、净锅炙热入辣椒椒,用汤勺将彩椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。

4、 讲锅内的羊肋条,温火烧开,加黄酒、切碎的葱、姜片,花椒,小浑香,改用大火煮1.5时辰。

3、锅入葵花子油烧至十分之五热,下入三层肉干炒至肉片吐油、微干,下入拍散的蒜子炒香,下瘦肉炒匀,下入擂蔫的杭椒,淋入龙牌生抽,调入盐、调味精神速干炒均匀入味就可以出锅。酸辣柔鱼花

加食盐等,待肉质酥烂,捞出装盘。取三个小碗加蒜泥、白醋调匀,同羊肉一同上桌就能够、

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烤羊腿

原料:

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鲜黑里头200克,酸萝卜粒30克,蒜毫粒20克,OPPO辣圈10克,姜米、蒜米各5克。

烹制用料:

调料:

羊后腿1条 盐20g 披垒粉一些些 胡萝卜50g 芹菜25k 黑胡椒25g 甲鱼汤、油一丢丢

辣鲜露、美极鲜老抽、老抽、鲜露、一品鲜老抽、香醋、香油、色拉油各适合的数量。

烹饪方法:

做法:

1、 将羊后腿洗干净,整块撒上盐、胡椒粉、黑浮椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次归入独蒜瓣,放入烤盘、

1、把鲜黑里头治净,剞十字花刀并切成小块今后,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水待用。

2、 把红萝卜、美芹切成丝,一同放入油锅里炒出清香,撒在羊腿上,然后归入烤箱。

2、锅里放色拉油烧热,投入姜米、蒜米、OPPO辣圈、酸萝卜粒和蒜苔粒先炒香,下乌鳢花混煮的同一时间,加辣鲜露、美极鲜生抽、酱油、鲜露、一品鲜酱油、老醋调好味,最终淋一点点芝麻油便可出锅装盘。肉末炒胡瓜钱

3、 烤至七尔虞我诈收取羊腿,把原汁用刷子过滤,加少量羊汤调好脾胃。

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4、 上桌时,羊腿切成块装入盘中,浇上原汁就可以

食材:

清炖牛肉

干王瓜钱50g、猪肉末100g、油适当的量、盐适当的量、生抽小量、糖小量、花雕小量

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做法:

烹调用料:

1、将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清澈的凉水泡软。

羊后腿或寸排及任何带骨羖肉1kg 马铃薯100g 青萝卜100g 红萝卜50g 葱、姜、花椒。白玉椒适当的数量就可以

3、泡洗五遍至水清,胡瓜软透挤干水备用。

烹制方法:

4、肉馅加生抽,糖,花雕熏制一会儿。5)起锅热油。

1、 羊腿过热水捞入汤煲,加适当的量的水,参预花椒适当的量(怕吃花椒的能够用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。

6、下肉馅煸熟。7)倒入胡瓜钱,加少量盐生煎几分钟就可以。家常焖鸭

2、 羖肉一边炖着,一边将别的食物材料管理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土地等去皮后切大块。

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3、 姜最佳拍的很碎,那样姜汁能煲出来,汤吸取姜汁会微辣,即驱寒又美味可口。

制作:

4、 讲全数素材参加到煲汤中,温火烧开,去泡沫,转中型Mini火稳步煲,起码1秒钟以上。

1、土鸭1只(净重约800克/只)宰杀治净,切成片后冲去血水;土豆800克去皮切成丝。

5、出锅后观念加盐和白坡洼热粉,加点盐荽就可以。

2、锅入葡萄籽油400克烧至四分三热,归入姜片10克、花椒8克、八角2个炒出香味,下入鸭块温火混炒出香,放入土生抽20克、甜面酱40克、郫县豆瓣15克温火炒5分钟,待鸭皮上色时关火,盛入垫有马铃薯块的高压锅中,上海汽车公司股份有限义务公司后大火压6分钟,收取滗去多余油分就可以装盘走菜。

砂锅寸排

手艺主要:

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1、马铃薯最佳采取红皮黄心的,压迫后不易散,能维系形态完整。

烹调用料:

2、胁制时,马铃薯在下、家凫肉在上,那样不仅仅可防御粘锅,且马铃薯能尽量吸取鸭子和酱料的香气扑鼻。

滩羊寸排川白芷中灵草北方枸杞青红郊角 姜葱蒜八角花椒

3、制作那道菜,一次最多两份,如若放入的原料过多,很难将家凫肉的油分足够压出,成菜口感油腻,且马铃薯香味不足。地栗炒虾肉

烹饪情势:

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1、 羊肉切成丝,焯水备用。青红花椒切角,姜、葱、蒜。八角、花椒包料包备用。白芷、上党参、北方枸杞用热水泡开。

原料:

2、 砂锅上火,放一丢丢底油,下塘并炒出糖色后下牛肉清炒均匀。到场适当的量白汤,归入料包机白芷、西洋参、北方枸杞。

马蹄、虾仁、黄瓜 豌豆 。

热水煲二个小时就可以

调料:

3、出锅前放入青南椒角。淋一丢丢芝麻油。放入烧好的砂锅内。

糖、盐。

种种八种羊肉

做法:

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1、虾肉洗净擦干,用少些料酒、盐和干碳水化合物抓匀,腌15分钟;

烹制用料:

2、钱葱洗净,削去外皮,切成1、5cm见方的丁,泡在清澈的凉水中,用事先捞出风干;王瓜洗净切丁,能够用轻易盐水泡一下,然后洗净自然的干;

羊里脊或黄瓜条200g 盐花3g 老姜2g 鸡油100g青红花椒角50g 冬笋50g 绍兴酒一丢丢鸡精3g

3、锅入油,四分之二热时倒入纯虾肉,翻搅至虾身变红后当即盛出;

烹制方法:

4、重起锅入油,稍热后倒入土栗干炒片刻;

1、 把里脊横着肉纹切成小块。姜切成碎末,春笋一并归入,搅和均匀。

5、倒入虾仁和胡瓜,生煎片刻后调入一些些原糖和盐,炒匀后马上关火。蛋蛋欧洲狮头

2、 把大炒勺放在慢火上,倒入鸡油,吧拌匀的里脊块等倒入炒勺,翻几下下一场把姜末归入,不断干煎,放点鸡油就能够。

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闷汁羊腿肉

原料:

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土鸡蛋4个,三层肉蓉200克,姜末5克,切碎的葱2克。

烹制用料:

调料:

羊后腿一千g 猪油100g 臭柿30g 蒜瓣30g 紫姜30g 胡荽30g 山姜黄粉3g 雄丁香粉、香菜仔、桂皮粉、浮椒粉各2.5g 精盐适合的量干花椒一些些

盐、鸡粉各6克,老抽30克,生抽10克,葡萄糖2克,料酒酒10克,鸡汤适合的数量。

烹饪格局:

做法:

1、 羝肉洗净切成片,抹少量食盐腌片刻,洋茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;黄姜、蒜瓣洗净,拍绞成碎末,干花椒洗净切成段,备用。

1、土鸡蛋用热水浸煮成熟,抽出剥壳,入烧至六70%热的色拉油中,小火炸至表面铁红,捞出控油。

2、 郭烧热之后倒入植物油,待油温四成熟时,放入羖肉煎至上色,捞出沥油,葱、姜。香辣酱与干花椒段抄至水分收干时归入莪荗粉,丁子香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、玉椒粉、小怀香籽粉、臭柿丁炒制出芬芳后,倒入少量清澈的凉水煮沸,归入剪过的羝肉块,用小火闷至十分之九熟后步入精盐、香菜末,口味调好,煮烂就可以食用、

2、五花肉蓉步向花雕酒、姜末、盐、鸡粉掺和均匀,选取摔打地铁章程摔打上劲。

清炖羊腩

3、将三层肉蓉包裹在炸好的土鸡蛋上,拍上一层薄薄的沙葛粉,入烧至十分八热的色拉油中,大火浸炸至色泽珍珠白,捞出控油。

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4、锅内归入炸好的原料,倒入鸡汤没过原料三指,下入老抽、老抽、盐、鸡粉、黑糖,小火烧开,改微火炖制45分钟,离火捞出做好的出品,一切二,装盘,淋入小量汤汁,撒入葱段就可以。铁板烤虾

烹饪用料:

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羊腩500g 葱段25g 姜片5g 青蒜丝5g 黄酒15g 细盐12g 味精2g 芝麻油10g 花生油35g

原料:

烹调格局:

冰鲜基围虾300克,生鸡蛋一个,南椒丁、玉葱丁、青椒丁各3克。

1、 将牛肉洗净,切成4分米见方。

调料:

2、 砂锅置温火上烧热,用油锅后归入胡麻油烧热后下切碎的葱,姜片煸出幽香,放入羊肉块抄志牛肉外皮紧缩变色,即参预花雕,清澈的凉水1.2kg烧沸,再温火炖2钟头,炖至檐沟酥烂,汤汁只剩二分之一时,练去姜片,切碎的葱,插足细盐、鸡精、青蒜丝。淋至香油,装入汤盆就可以。

香辣酱100克,自制味汁35克

白烧羊腿肉

做法:

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冰鲜基围虾洗净,从背部开一刀,去掉沙线,摆入铁板内,上边淋入事先调好的蒜茸辣酱,中间磕入生鸡蛋,放在煲仔炉大校虾仁焗制作而成熟,淋入自制味汁,撒入南椒丁、葱头丁、彩椒丁就可以。

烹调用料:

蒜蓉酱:

羊腿肉100g 红杭椒、猪油各50g 蒜瓣、绍兴酒、生抽各10g 湿木质素20g 精盐 味素芝麻油 葱 姜 一点点

1、把炸好的金沙拉酱、生蒜茸辣酱各250克混合均匀,用盐、鸡粉各30克,浓缩鸡汁20克调味。

烹饪方法:

2、锅内归入色拉油150克,烧至五分四热时,出锅浇入调好的黄豆酱内,搅和均匀就能够。

1 将牛肉刮洗干净,放入清澈的凉水锅中,加葱、姜。绍兴酒,将羊肉煮至8成熟,捞出、晾凉,切成4分米的四方。

自制味汁:

2、 炒锅放入亚麻籽油,先混煮巴椒片、蒜片,然后归入牛肉,倒入煮羖肉的原汤250g,放盐,生抽,待汤汁将收浓时。放鸡精,勾芡,淋麻油就可以。

蒸鱼生抽和辣鲜露根据3:1的比例混合均匀就能够。小炒仔兔

浓汁羊排

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原料:

烹调用料

兔肉丁,红椒圈,芹菜段,香菜段,菜籽油,盐,生抽,味精,生粉,料酒,葱姜汁,花椒面,香油。

滩羊羊肋脊排(4骨、7骨、12骨均可)1磅lb,意大利共和国通心粉20克,青芦笋6支,Aasco蒜末4滴,海鲜酱2大勺,白砂糖粉、洋茄酱各2大调羹。烧酒醋1.5大勺,盐2勺,清澈的凉水一大杯,大豆油1大勺,朗姆酒各一大杯

制法:

烹饪方式

将兔肉丁加老抽、盐、味之素、生粉、花雕、葱姜汁腌10分钟;锅入橄榄油烧热,下兔肉丁炒熟,加巴椒圈、芹菜段、盐荽段翻搅,加盐、老抽、花椒面、芝麻油、味之素调味,炒香就可以。浓汤笋衣咸猪脚

1、 将材质均匀混合,浸润羊肋排半天或一天。

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2、 滚水煮意大利共和国通心粉,待凉备用

原料:

3、 青竹芽整支串烫,待凉备用,亚麻籽油热锅煎羊肋排,参加干白,然后以中火煎3秒钟,进220°C的烤箱烤15-20分钟,利用煎羊排的油锅加热腌酱,以中火干汁与玉椒粉就可以食用。

咸猪脚、笋衣各150克,葱花、姜片各20克,葱段一些些。

灵武羊腱

调料:

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A料(盐3克,鸡粉、鸡汁各5克,白玉椒粉2克)

烹制用料:

花雕10克,熟菜子油30克,熟葵花子油10克,清汤适当的数量。

滩羊羊腱 干面包渣、黄油各200g 细小葱50g 夜息香叶20g 柠檬1个 香草酱3g 葡萄酒红酒50ml 糖15g 葡萄汁、蒜10g 熟知王者香适合的数量 蔬菜水20ml

做法:

烹调格局:

1、咸猪脚洗净,用清澈的凉水浸润2钟头,捞出放入高压锅内,倒入清澈的凉水没过咸猪脚,下入切碎的葱、姜片、料酒各,文火加热至上气,改小火压10分钟,自然散气后捞出。

1、 将羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀,将银丹草叶剁碎备用。

2、锅内放入熟菜子油、熟胡麻油,烧至一半热时,放入切碎的葱、姜片炒出香味,下入咸猪脚、笋衣和白汤,大火烧开,归入A料,改大火煲40分钟,离火装入沙锅内,撒入葱段就可以上菜。豆豉蒸鲶拐子

2 、 温火炒香干面包渣,加上香草酱、蒜碎、银丹草碎、柠檬汁、黄油拌炒均匀后,铺满铺均匀在羊排上,入烤箱烤至将熟或用油煎熟(肉温度55-70°C最棒)抽出后静置10-5分钟。

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3、 锅烧热,用黄油翻炒小球葱碎,至出味后再放剁碎的野薄莲茎,烹入干白白酒,挤入鲜西瓜汁,放入糖及蔬菜,水煮开调好脾胃后过锅,将冷冻的黄油丁归入并搅匀在汁中。

食材:

4,盘中先码好煮好的西王者香,淋上银丹草,放上香草羊腱就可以,也足以依靠供给顺骨缝切成大大小小不一致的羊腱块装盘。

年鱼 约500g、美芹 1根、永川豆豉 20g、

菲菲羊脖

姜 10g、盐 5g、蒜 3瓣、

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酱油30ml、香芹 1根、

烹制用料:

油 15ml、绍酒 30ml

羊脖子叁只1.3kg 露头萝卜0.4kg 老姜20g 葱50g 红杭椒5g 花椒10g

步骤:

烹调格局:

1.小鲶拐子去除内脏,用干净的水清洗干净,再剁成2cm宽的小段。

1、 羊脖子浸润洗净,冷水下锅,烧开后撇去浮沫

2.朝天椒洗净,切碎。姜削去外皮,与青蒜一齐切末。芹菜洗净,择去叶子切碎。

2、 调入老姜、葱、红杭椒、花椒文火煮2小时

3.在河鲶段中调入姜末、永川豆豉、盐、麻辣酱、老抽、油、绍兴酒和辣椒碎,混合均匀后盐渍15分钟。

3、 煮好的羊脖子趁火急片,佐以蒜片,撒点花椒就能够

4.将烟熏入味的河鲶段归入蒸锅中,加盖小火蒸制约8分钟。

5.终极将蒸好的豆豉年鱼从蒸锅中抽出,撒入西芹碎就能够。凤爪蒸毛芋头

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食材:凤爪150克、芋艿150克、葱花

配料:七姊妹剁椒20克、胡麻油30克、蒜蓉酱20克、明油小量

步骤:

  1. 将凤爪洗净,青芋去皮备用。

  2. 锅内倒入葵花子油,将凤爪炸制好后捞出,出席麻辣酱蒸10分钟。

  3. 将七星椒剁椒同蒸好的凤爪混合,加入毛芋头一同蒸10分钟。

  4. 抽出蒸好的凤爪,撒上切碎的葱、淋明油就能够。

特征:凤爪和坛子辣椒的混合香气浸入青芋中,十二分使人陶醉。

烹制心得:毛芋头去皮要戴手套实行,去完皮马上浸透在水中,防止甲状腺素变色。

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