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草莓生日蛋糕的做法,美酒山珍海错菜谱

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“戚风蛋糕是一款食用频率很高的蛋糕,因为它的做法相对容易、口感又非常的松软而经久不衰。我们家就是它的忠实拥笃!无论裱与不裱奶油,加不加水果,就这样烤出来就吃,也是非常的喜欢~不时的总想作些改变,每次都看着方形、圆形的戚风蛋糕,尽管口味没变,但是视觉上总是有些疲劳滴,这次就换了个蛋糕的造型,还不错吧?姐姐今天来家,给她烤了这个造型的蛋糕,只是一个劲的说:“真的太漂亮啦~”呵呵。。。( 参考君之,略有改动。)”

食材明细

食材明细

“这是我第一次自己做蛋糕给自己哦。
没照制作过程,只好用文字来表达了*-*”

食材明细

主料

主料

食材明细

主料

  • 戚风蛋糕胚适量
  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉85g
  • 色拉油40g
  • 鲜牛奶40g
  • 细砂糖30g蛋黄用

主料

  • 鸡蛋5个
  • 色拉油40克
  • 鲜牛奶40克
  • 细砂糖40克
  • 细砂糖20克
  • 低筋面粉85克

辅料

辅料

  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉85克
  • 色拉油40克
  • 牛奶40克
  • 细砂糖60克
  • 奶油适量
  • 水果适量
  • 绵花糖适量
  • 淡奶油500ml
  • 细砂糖50g混合后打发到可以裱花

表面奶油

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 植物性奶油200克
  • 细砂糖30克

螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 51将蛋白、蛋黄分别分离在无油、无水的容器中,用打蛋器把蛋白打到呈粗泡的时候,加入1/3的细砂糖;
  • 图片 62继续搅打到蛋白开始并浓稠,加入1/3细砂糖;
  • 图片 73再继续搅打至蛋白表面出现纹路时,加入剩下的1/3细砂糖;
  • 图片 84搅打至提起打蛋器蛋白能拉出短小直立的尖角即可,放于冷藏室备用;
  • 图片 95蛋黄加入细砂糖用打蛋器轻轻搅匀;
  • 图片 106分次加入色拉油搅匀;
  • 图片 117再分次加入牛奶搅匀;
  • 图片 128筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀;
  • 图片 139盛1/3打好的蛋白至蛋黄糊中,用橡皮刮刀从下至上的翻拌均匀;
  • 图片 1410把蛋黄面糊倒入剩余的2/3蛋白中;
  • 图片 1511翻拌均匀,颜色为浓稠均匀的浅黄色;
  • 图片 1612倒入抹油的模具中,用力震下气泡;
  • 图片 1713烤箱170度预热,倒数第二层,上下火,烤50分钟;
  • 图片 1814烤好后立即倒扣在冷却架上直到冷却,然后,脱模即可食用,可加入各式时令水果或裱上适量奶油,随心;

蛋糕的做法步骤

樱桃小丸子蛋糕的做法步骤

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 191用打蛋器把5个蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
  • 图片 202再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
  • 图片 213再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。
  • 图片 224如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
  • 图片 235把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
  • 图片 246把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
  • 图片 257依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
  • 图片 268用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 图片 279将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
  • 图片 2810将戚风蛋糕胚分成三片
  • 图片 2911奶油打好后沫在蛋糕上,再加上水果
  • 图片 3012之后整个蛋糕都抹上奶油,再装饰上绵花糖
  • 图片 3113在上面铺上水果,大功告成!
  • 图片 321原料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克,细砂糖30克
  • 图片 332蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆
  • 图片 343记住,一定要蛋白蛋黄分离
  • 图片 354用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
  • 图片 365打好的如图
  • 图片 376再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
  • 图片 387把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发
  • 图片 398依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。
  • 图片 409再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋这是做好的蛋黄糊
  • 图片 4110盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀。
  • 图片 4211然后蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。这是混合好后的蛋糕糊。
  • 图片 4312将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。
  • 图片 4413烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
  • 图片 4514接下来裱花啦淡奶油500ml,细砂糖50g混合后打发到可以裱花冷却后的蛋糕切成三片
  • 图片 4615中间夹上奶油,也可以加果粒或者果酱。
  • 图片 4716最后用奶油把蛋糕涂抹均匀
  • 图片 4817先在纸上画好图样
  • 图片 4918然后用牙签画在蛋糕胚上
  • 图片 5019巧克力隔水融化后,放入巧克力笔,延画好的轮廓进行裱花
  • 图片 5120这是裱好的
  • 图片 5221这是裱好的
  • 图片 5322多出来好多巧克力啊,做了一些巧克力DIY
  • 图片 5423还有一个粉色的巧克力棒棒糖

生日蛋糕的做法步骤

  • 图片 551面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水
  • 图片 562用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,打到干性发泡。
  • 图片 573把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
  • 图片 584依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
  • 图片 595盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 图片 606将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。表面奶油:
  • 图片 617冷却后的蛋糕,把顶部削平,然后横切成三片。
  • 图片 628用抹刀挖起打发的淡奶油,涂抹在蛋糕片上,再加上新鲜的水果。如此做好三层。
  • 图片 639最后在蛋糕上放上水果装饰就行了。

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