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色香味俱全的几道超快手家常菜,糖醋排骨的做

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糖醋排骨

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香油青椒牛肉丁

食物材料明细

食物原料明细

食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

食物材料:牛肉200克;菜椒1个;香油2勺;盐2分之1茶匙;酱油一勺;生粉一茶匙;姜一丢丢;黄酒一勺

主料

主料

做法

做法

  • 猪排骨500g
  • 一小块
  • 排骨500g
  • 适量
  • 冰糖100g
  • 蒜头适量

1、脊椎骨、切碎的葱、姜片归入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

1、羊肉切小丁,甜椒切小块,黄姜切成丝,腌牛肉,放生粉、适合的数量油、葡萄糖、少量生抽、花雕,拌匀,烟熏7-8分钟,锅中放适合的数量油、姜片放入中火炒出香味

辅料

辅料

2、放入花椒大料干花椒,煮至竹筷能扎透,将肋骨捞出

2、放入牛肉丁,炒至羊肉变色

  • 10g
  • 酱油20g
  • 冰糖6粒
  • 料酒15g
  • 十三香5g
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 料酒适量

3、煮脊椎骨时,将醋、生抽、黄酒、糖混合调匀成调味品汁

3、放蚝油、盐拌炒

4、炒锅烧热,倒入调味剂汁

4、放入黄椒,炒至断生即可~

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 有小时耗费时间
  • 平日难度
  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简易难度

5、待调味料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

梅子排骨

乾烧排骨的做法步骤

糖醋脊椎骨的做法步骤

6、倒入半碗煮肋骨的汤,使汤汁完全没过脊椎骨

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  • 图片 61排骨先用凉水泡三个小时,然后冷水下锅。
  • 图片 72温火煮开后,捞出,冷水洗濯,控干
  • 图片 83姜切成丝,备用。
  • 图片 94热锅凉油,放黄砂糖,中火。等糖化后,不断搅动。
  • 图片 105当赤砂糖成石绿时,放入排骨、姜片,翻搅几下。
  • 图片 116加十三香、适合的量黄酒、生抽,一点点盐。干炒。
  • 图片 127加热水至没过排骨,中型Mini火30分钟。待汤汁收尽,就能够出锅。
  • 图片 131脊椎骨冷水下锅焯掉血水,用清澈的凉水洗净。
  • 图片 142插足一勺花雕,一勺酱油,少量盐,糖盐渍十八分钟。
  • 图片 153黑糖加适当的量油,温火融化,不断清炒。
  • 图片 164百分百融化是那般,油糖分离的。到那么些颜色将要留神了,快熬成功了。
  • 图片 175后续加热到老抽色关火。
  • 图片 186脊椎骨倒进去拌均匀,盛出备用。
  • 图片 197锅内留油,参预姜跟胡蒜炒香。
  • 图片 208倒入肋骨混炒一下,下一碗水,适合的量黄酒,适当的数量盐炖煮25分钟。
  • 图片 219排骨炖的几近的时候,文火收汁。临起锅前沿着长春鳊倒一勺醋踏向,乾煎均匀。视醋味道浓淡得体蒸发。
  • 图片 2210起锅!

7、温火煮沸后调至温火炖煮

食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

小秘诀1、肋骨炖25分钟,口感刚好,有嚼劲。牙口倒霉能够炖久一点。
2、最终加醋的时候,如若增加了醋味道太浓就多煮一会儿,醋易挥发,多煮能够使醋味变淡。同理在炖排骨的时候加醋就剩下了,因为到最终也无味道,所以醋最终加。
3、熬白糖要时时随地混烧注意机遇,颜色从贰个地方成为生抽色之后就关火清炒均匀,别过火了,会苦。糖融化温度极高注意别被牛皮癣。
4、排骨应当要焯水才不会有腥味,焯水后盐渍能够入味的。先烟熏再焯水就从不味道了。
5、姜跟黄酒能够增香去腥味,不提出偷懒。

8、待锅中汤汁收浓稠就可以

做法:

海鲜酱小明虾

1、将梅子用热水泡上10分钟;姜切块;葱切段;

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2、豚骨洗净切片,冷水下锅,参与两片姜,一齐焯水后捞出再用热水洗净风干水分备用;

做法

3、、锅中放一丢丢油,下入白糖温火稳步混烧;炒至果糖完全融化,且成为银灰后,下入炒过水的排骨一同翻搅;直至排骨完全上色;再加入姜片、青葱和适当的黄酒,一同混烧均匀;

1.先将小新鲜的虾洗净待用。

4、将青梅连同泡过的水一同倒入排骨中,大火煮开;

2.备选辅料姜蒜洋葱芝麻油老抽朗姆酒盐糖十三香干花椒等。

5、加盖,转为温火,焖煮40分钟;

3.锅里参与适合的量底油,油热将半数的海鲜酱及姜球葱末干花椒放入锅内炒出香味。

6、揭示盖,出席盐、老抽、芝麻油调味,小火收汁,就能够出锅装盘。

4.加盟芝麻油生抽盐糖十三香炒香。

三鲜排骨

5.投入小新鲜的虾混煮2分钟。

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6.到场味美思酒一罐,小火烧开,转中火煮15分钟。

食物原料:排骨500g,红萝卜150g,铁棍山芋150g,水发木耳50g,青葱1根,特其拉酒4片,海鲜酱1块,原糖2个,花雕1调羹,老抽2餐桌匙,盐50%茶匙

7.起锅前再加入剩余的肆分一蒜茸辣酱,大火翻搅至收汁。

做法:

豆皮金针菇卷

1.率先将铁棍土薯滚刀切丝、红萝卜滚刀切成丝、大葱斜刀切成片、肋骨砍成块。

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2.锅中翻腾小半锅清澈的凉水,下入排骨,淋入一些些白酒,焯去血水,捞出。

食物原料:豆皮3张、金针菇250克、盐荽1棵、HUAWEI辣1个,油2汤匙、花椒少量、大蒜2瓣、香油1调羹、郫县沙拉酱1汤勺、老抽老抽1汤勺、味精1茶匙、白砂糖1茶匙

3.锅中放入油,下入山芋,煎至微黄,盛出。

做法:

4.锅留底油,参与香辣酱少量、小量白砂糖,混煮出红油,再将排骨倒入锅中,淋入适合的量料酒、老抽翻炒,接着下入青葱、红萝卜,倒入适当的数量清水,下入水发木耳,盖上锅盖,煮十分钟,待红萝卜软烂时,加半勺盐,倒入山薯,煮至汤汁浓稠,三鲜脊椎骨就能够出锅品尝。

1.预备好所需资料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将漫天星切小段、独头蒜切末,中兴辣切成黄椒圈

蒜香羊排

2.取一张豆皮,平铺开,两侧放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一面,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二

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3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,幸免烧制时豆皮散开,用牙签也得以,用米糊方便些,煮好了蔬菜泥也能吃,用牙签,煮好后砍下来就能够了,其他都依样做好

食材:羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐

4.锅加油烧热,下入花椒大火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

做法

5.下入郫县蒜蓉酱温火炒香,炒出红油,下入蒜蓉炒香,出席半碗水,淋入老抽老抽,芝麻油,再步向调味精,一些些冰糖,烧开

1、羊排洗净;独蒜,生姜分别切粒;索爱辣和黄葱用厨房剪刀分别剪成小圈。

6.下入豆皮卷煮制入味,时期翻一遍面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香荽段和花椒圈就可以

2、羊排用清澈的凉水浸润30分钟,中间换二次水,羊排洗净,自然的干水分;调入酱油,老抽,芝麻油,黄酒,浮椒粉,盐,姜末,搅动均匀后,烟熏4个时辰以上。

红焖猪蹄

3、炒锅烧热,倒入少量花生油,再一次烧热,将羊排纳入锅里炸至银灰,炸好的羊排捞出。

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4、另起油锅,放入蒜粒炒出幽香,放入炸好的羊排翻炒,放入BlackBerry辣,切碎的葱,滑炒均匀就能够。

食物材料:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两餐桌匙、酱油半调羹、黄酒一餐桌匙、黄砂糖一汤匙、麻油半汤匙

腐竹东坡肉

做法:

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1、猪蹄洗濯干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用凉水冲温度下跌,控干

食材:腐竹,五花肉,姜片,酱油,冰糖

2、炒糖色:锅中放一餐桌匙色拉油,放一调羹黄砂糖碎,温火煮到白砂糖溶化颜色变深

做法:

3、倒入焯好的猪蹄,不断清炒至粘满糖色,倒入两汤勺生抽,半汤勺老抽炒匀至猪蹄全体上色,倒入一汤勺料酒和姜片炒匀

1.将腐竹用剪刀,剪成相同大小的块,泡在水中.见软再用.

4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同有的时候间归入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转温火加盖焖七个小时

2.三层肉带皮切丁,紫姜切成片.

5、开盖转小火收浓汁水,出锅前淋些芝麻油炒匀就可以

3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中炒出香味.

仔姜爆鸭腿

4.倒入五花肉炒至变色,倒入老抽,加一碗的冷水,慢火烧开,关大火,炖20分钟左右.(可用竹筷试戳烂就可以)

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5.开温火,加小把白砂糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,就可以

食材:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐?。

白灼拳头菜

做法:

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1、坐锅加凉水,加少量苦味酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;

食材:儿菜、剁椒、大蒜、香葱、生抽、蚝油、盐

2、起锅烧热倒油,参预算赤字砂糖慢火逐步翻搅至完全融化,倒入焯过水的鸭腿肉爆炒至上色;

做法

3、参预八角、桂皮、香叶翻搅几下,烹入小量花雕、老抽继续干煎均匀;

1、先把儿菜外面包车型地铁老皮去掉,清洗干净后切条状。

4、加热水没过鸭腿肉慢火煮开,继续炖煮20分钟后,参加仔姜炖煮5分钟,调入适合的量盐调味收汁后就可以出锅。

2、取一锅,插足少量水,煮开后参预一丢丢盐和油,再把切成块的南充菜放和锅中,焯熟后捞出控干水分。

酸辣牛肉

3、锅中倒入适合的数量油,油热后归入七姊妹剁椒,蒜茸辣酱,老葱碎爆出香味。

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4、再投入1勺生抽,1小勺芝麻油,调成料汁。

食物材料:牛脊肉400g、榨菜末80g,酸蒜苗末100g,酸萝卜末100g,泡黄椒末100g,蒜茸辣酱50g,水沟葱末30g,杭椒粉3g、武财神芝麻油20g,草菇老抽7g,色拉油100g,精盐2g

5、自然的干水分的南充菜码入盘中,把料汁浇在拳头菜上,拌匀就可以

做法:

1、将牛脊肉切寸块大小薄片,下草菇老抽5g、武财神香油10g,拌匀盐渍10分钟后,走小火滑熟,捞出沥油,待用;

2、炒锅留底油,下姜葱黄豆酱温火煸出味,依次下入榨菜末、酸蒜薹末、酸萝卜末、泡黄椒末、杭椒粉温火生煎香,参预羖肉,烹入剩余调味品后干炒均匀,就能够装盘。

辣味鸡翅

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食物材料:鸡翅,花椒,杭椒,红糖,老抽和黄酒

做法:

1、鸡翅中洗净,用黄酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚刚腌鸡翅的老抽和花雕也倒进去,再炒。

4、参预花椒和花椒,再炒一下。

5、最后参与适当的数量的热水,加些食用糖,盖上锅盖,中火煮烂。最终放适合的数量盐调味,再用温火收汁就可以。

红油百叶

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做法

1.鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。

2.独蒜切沫,香荽和老葱切成小寸段。

3.锅中放入干净的水300克,文火烧开,放入切好的牛百叶下入沸水焯下,快捷倒入漏勺控水备用。

4.锅中烧热下油20克左右,温火烧热,取四只碗,将阳春面放入碗中,用凉油拌一下,幸免饸饹面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。

5.取贰只干净的碗纳入蒜汁,放盐、鸡精、黄砂糖、老鳖一特醋、花椒油、麻油、氽好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。

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