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奥尔良口味的蜜汁烤翅的做法,小文子出品

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这道菜是我们一家人都挺喜欢的,感觉在外面吃的不卫生,那天的超市偶遇有奥尔良的烤肉料就直接买回家开烤,味道确实不错,感觉比外面的好吃,这次烤鸡翅腌制的时间长,本来中午腌好晚上烤,结果晚上外出吃饭就放冰箱一晚上了,到了第二天烤出来那个香啊!

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主料

孩子们都喜欢吃鸡翅,鸡翅的吃法也非常多,比如:红烧、烤、炸、炖等,每样做法都深得孩子们的喜爱。更讨孩子们欢心的还是烤鸡翅和可乐鸡翅,每次看到这两种做法的鸡翅小朋友就两眼放光,好像从来没有吃过一样。知道他喜欢吃鸡翅,家里不定期也会买鸡翅回来做给他吃,没想到偶尔还会那么馋。

“每次去KFC!都点很多鸡翅!奥尔良烤翅!香辣鸡翅!吃得不亦乐乎!但是!每个月的工资不能都丢在KFC了!干脆自己在家做!调料粉是在网上买的!味道虽然没有KFC那么好!但是!也是很好吃的!OO~大家一起来吃吧!”

“一般小朋友好像都爱吃鸡翅,不管是红烧还是烤,感觉就没有他们不喜欢吃的,就像麦当劳和KFC中的奥尔良口味鸡翅孩子们都特别喜欢吃,前几天带小朋友外出玩了一趟,外出吃饭的时候两个小朋友都要吃烤翅,外面那种烧烤的鸡翅真不敢给他们买着吃,可豆豆的好朋友就好那口,于是只好给孩子们一人一个尝试下,答应回家后亲自给他们烤,想吃多少随意。”

鸡翅350克烤肉料35克

某天小朋友和好友一起外出玩,走在路上看到外面卖烤翅的两个孩子都表示特别想吃,有孩子后特别意注孩子的饮食卫生问题,是不是地方做的东西不敢随便买给他们吃,看到孩子们很嘴馋的样子就答应先给每人买一个尝一尝,想吃的话就等回家后在家里做了。家里冰箱中有鸡翅,烤箱也有,工具和食材都齐全,想吃什么味道的也可以自己决定,我的话刚落音孩子们就异口同声地说要吃奥尔良口味的,每次孩子们去吃KFC或麦当劳吃的时候就喜欢点这个口味,哈哈,在家里吃也喜欢这个味道,为了满足孩子们的要求,回家后就开始制作起来,不到1个小时的工夫,一盘美味的奥尔良烤翅就呈现在孩子们面前,一眨眼的工夫就被他们干光光。

食材明细

食材明细

奥尔良烤翅的做法

准备材料:

主料

主料

1.鸡翅买回来用热水洗净,放少许盐的水里,侵泡大约1小时,这样可以去除鸡翅的异味,还有就是超市里卖的那种冰冻的鸡翅中我害怕商家用了防腐剂,这样用盐侵泡也可以去除鸡翅里面的残留药物

鸡翅中10个、奥尔良腌制调料20g、清水少许、蜂蜜少许

  • 全鸡翅4根
  • 鸡翅中10个
  • 奥尔良腌制调料20g
  • 料酒1勺
  • 生抽1勺
  • 蜂蜜1勺

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制作方法:

辅料

2.侵泡好后,用厨房纸巾搽干,倒入味好美新奥尔良烤翅调料35克

1、准备好所需的材料

  • 奥尔良烤料一大勺
  • 微辣口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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奥尔良口味的蜜汁烤翅的做法步骤

3.加入少许温水,记住只加少许,不要加多了,大约拌匀后能够看到少许调料糊就可以了

2、鸡翅用清水洗干净沥干水分,再用刀在表面分别划3刀

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 71鸡翅用清水洗干净,然后用刀在两面分别划3刀
  • 图片 82加奥尔良腌制调料、料酒、生抽
  • 图片 93用筷子拌均匀,腌制半小时
  • 图片 104烤盘上垫锡纸,将腌制好的鸡翅摆放烤盘上
  • 图片 115烤箱选择200度,热风上下火,预热10分钟,将烤盘放入烤箱中
  • 图片 126大约烤15分钟左右,打开烤箱门,取出烤盘,用刷子在鸡翅上均匀刷一层蜂蜜,继续放烤箱中烤8分钟左右

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奥尔良烤翅的做法步骤

小窍门1、鸡翅划几刀,更入味
2、腌制时间建议在2小时以上,这样鸡翅里面也有味道
3、烤箱的温度和时间根据自家烤箱灵活调整

4.用手带上手套将调料和鸡翅抓匀,可以用力多抓一下,这样会更好的入味

3、加奥尔良腌制调料、清水

  • 图片 151生鸡翅膀洗干净,切开划花刀,用厨房纸巾吸干水分。(我腌鸡翅腌了一晚上,3号下午腌的,因为有事出门,没来得及拍照,在网上找的一张图片,希望大家不要介意。)
  • 图片 162一勺奥尔良调料加两勺水,调匀,放入鸡翅,均匀将每个鸡翅都沾上调料水,装进保鲜袋,放入冰箱。(我喜欢味道浓一点的,所以3号下午腌的放入冰箱,4号中午烤着吃的。)
  • 图片 173将鸡翅排排站的铺在烤盘上。(我为了防止粘烤盘,我在烤盘上垫了锡纸。)
  • 图片 184把鸡翅放进烤箱。
  • 图片 195烤箱开启,150°温度,20分钟,上下火。
  • 图片 206烤到15分钟的时候,取出,将鸡翅翻面,继续烤5分钟。
  • 图片 217烤好的成品。(喜欢的可以撒些芝麻。)
  • 图片 228完成品的特写,开动啦。

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小窍门小文子买的是整鸡翅,切开后,划花刀,比较容易入味。

5.用牙签在鸡翅上炸些小孔,这样方便鸡翅腌制,我没有在鸡翅上用刀划口,因为我觉得用用刀划开后,烤出来的鸡翅没有这样的鲜嫩多汁,这样用牙签就充分的把鸡翅里的水分保留住了

4、用筷子翻拌均匀,腌制半小时左右,中途用筷子翻动几次。如果时间允许,可以将腌制的时间延长,这样烤出来的鸡翅更加入味

用厨房纸巾吸干水分,为了让调料水更好的吸收。

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小文子喜欢味道浓的,所以腌了一个晚上。

6.腌制一晚上或数小时后取出,均匀的摆在铺好锡纸的烤盘上,摆放的时候将鸡翅背面面向上,这样烤制出来的鸡翅比较完整,不会粘连在烤盘或锡纸上

5、烤盘上铺一层锡纸,将腌制好的鸡翅摆放在烤盘上

4个大鸡翅,小文子和妈妈一下子就吃完了,边吃边决定,下次直接买一大包翅根,会更过瘾,OO哈哈~

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7.烤箱提前预热210度,上下火烤15分钟左右。自家烤箱温度不一样可以自己调节一下

6、烤箱选择200度,热风上下火,预热10分钟,将烤盘放入烤箱中

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8.取出装盘撒上芝麻摆盘就可以吃了,当然你也可以为了好看摆在绿色的菜叶上,或者旁边做点装饰,这样一盘新鲜出炉的奥尔良烤翅可以赶超任何快餐店的奥尔良烤翅,不信你试试

7、烤15分钟左右后打开烤箱门取出烤盘,用刷子在鸡翅上均匀刷一层蜂蜜,继续放入烤箱中烤8分钟左右出炉

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小贴士:

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1、鸡翅腌制之前在表面划几刀更入味

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2、腌制时间建议在2小时以上,奥尔良腌制调料的量根据自己的口味做增减

烹饪技巧

3、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况灵活调整

腌制鸡翅的时候腌制时间越长越入味,如果没有时间可以在鸡翅上划上刀口,这样可以加快腌制时间,但是口感没有腌制久一点的好,肉质要老一些

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