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双耳炒肉片的做法,做法竟这么简单

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白菜木耳炒肉怎么做好吃?

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1.农家小炒肉

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白菜木耳炒肉的做法非常的多,味道也各不相同,下面小编就为大家介绍几款简单美味的做法吧。

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“黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
木耳--色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。”

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食材明细

食材:

食材明细

白菜木耳炒肉

主料

五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

主料

材料:木耳,大葱,里脊肉,姜,酱油,盐,水淀粉。

  • 猪肉120克
  • 干木耳10克
  • 银耳10克

做法:

  • 黑木耳200克
  • 猪肉150克

做法:抓一把干木耳,用水泡上,如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质,清洗干净,掰成小朵,大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片,锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。

辅料

1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

辅料

木耳炒肉片

  • 5克
  • 青菜100克
  • 10克

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

  • 10克
  • 5克
  • 花生油30克
  • 2克
  • 料酒15克
  • 生抽5克
  • 老抽5克
  • 味精2克

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配料

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

材料:干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐。

  • 植物油25克
  • 3克
  • 料酒15克
  • 生抽10克

2.笋干炒肉

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法:木耳用温水泡发后,洗净去蒂,把它撕成小朵;瘦肉洗净切成片备用。锅中放入油加热,加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒,加上清汤、精盐焖上5分钟即可。

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黑木耳炒肉片的做法步骤

小诀窍:这道菜有助于养胃。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

食材:

  • 图片 71先把猪肉洗净。
  • 图片 82切成薄片。
  • 图片 93木耳洗净,用水浸泡至软。
  • 图片 104放入热水中淖一下。
  • 图片 115肉片加料酒、淀粉用手抓匀。
  • 图片 126锅里放油,放入肉片煸炒。
  • 图片 137炒到肉片变色,放入葱、姜煸炒。
  • 图片 148倒入料酒、老抽、生抽翻炒。
  • 图片 159放入木耳翻炒、盐翻炒均匀,放入味精调味即可。
  • 图片 1610盛入盘中,即可享用。

黄瓜木耳炒肉片

双耳炒肉片的做法步骤

五花肉,笋干,盐,酱油,油。

材料:木耳,西红柿半个,猪肉,葱片,盐,黄瓜。

  • 图片 171先把银耳洗净,用水泡发。
  • 图片 182黑木耳洗净,用水泡发至软。
  • 图片 193摘洗干净,用手撕成小块。
  • 图片 204黑木耳摘洗干净,用手撕成小块。
  • 图片 215锅里放油,把肉切成片,放入锅中煸炒。
  • 图片 226炒至肉片变成白色。
  • 图片 237葱、姜切碎,放入锅中煸炒。
  • 图片 248放入双耳翻炒。
  • 图片 259放入料酒、生抽,翻炒均匀。
  • 图片 2610放入青菜翻炒。
  • 图片 2711放入盐、味精调味即可。
  • 图片 2812出锅装盘即可。

做法:

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1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

做法:猪肉切片,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油事先喂好肉片。黄瓜切片用少许盐腌上。西红柿剥皮切丁。锅中放少许油,放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片,滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。在到入少许油,先放入木耳煸炒2分钟,倒入腌好的黄瓜片,大火翻炒同时放入少许的番茄丁,煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片,翻炒一下,放入小许盐,就可以出锅了。

2.将肉切片备用。

小诀窍:黄瓜切片后要用盐腌着,这样炒出来的黄瓜片是脆的。肉片事先喂好料,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油,这样炒出来的肉片嫩而且口感好。木耳用开水提前泡发,泡软。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

芹菜木耳炒肉丝

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

材料:芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量。

5.炒熟后,加入味精即可出锅。

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3.豆豉炒肉丁

做法:芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

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木耳炒肉丝

食材:

材料:肉丝,干木耳。

3分肥7分瘦猪肉100克,蒜苔200克,蒜蓉10克,新鲜红椒1个,调味料:豆豉15克,盐1/2小匙,生抽1大匙,砂糖1/4小匙,鸡精1/4小匙。

做法:肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。加点盐,稍微加点水。开了就可以加点鸡精起锅了。

做法:

木耳炒肉

1.猪肉剁成小颗粒,蒜苔切小段,红椒,豆豉,大蒜切碎。

材料:猪肉,黑木耳,红椒,花生油,盐,生粉,蛋白,生抽,醋,白糖,料酒,老姜,鸡精,葱。

2.锅内热1小匙油,放入蒜苔,盐,1大匙水炒至8成熟,盛出备用。

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3.锅内热1/2大匙油,放入红椒,豆豉,蒜蓉炒出香味。

做法:木耳放入热水泡软, 洗净捞出待用。猪肉洗净切片,放入生粉,料酒,盐,一点蛋白和匀腌一下,倒一点花生油封在上面。红椒洗净切宽丝待用。老姜一点点洗净切丝待用。葱切寸节待用。在一个小碗里放入生粉,料酒,生抽,白糖,醋,鸡精,调匀待用。热锅倒油,八成热时放入姜丝炒一下,倒入猪肉翻炒至7成熟。放入木耳和红椒,一起翻炒,看需要放入少量盐。都炒熟后放入汁水,葱节炒匀,起锅。

4.放入猪肉碎,小火煸炒至出油脂。

酸辣木耳炒肉片

5.加入生抽,砂糖,鸡精炒至水份干。

材料:猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉、水。

6.加入炒好的蒜苔,炒至10成熟

做法:木耳用温水泡发后,洗净,摘去根部。红尖椒洗净后去籽,切块。姜切片。猪肉洗净后切片,加入生抽、糖、油捞匀,腌制10分钟。热锅下油,急炒肉片,仅熟铲出。另起锅,加油,小火爆香姜片。下红尖椒、木耳爆炒,洒点水。肉片回锅,加米醋、盐、糖调味。出锅前用淀粉水勾薄芡。

4.香干炒肉片

茭白木耳炒肉

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材料:茭白,猪肉,黑木耳,盐,料酒,生抽,鸡精,淀粉,油,葱花。

食材:

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猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法:茭白切片,猪肉切片,木耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟。锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒开,变色后盛出备用。锅内重新放油,油热后下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水。茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味。再放入肉片翻炒。出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。

做法:

结语:以上就是小编为大家介绍白菜木耳炒肉做法的全部内容,相信大家在看完全文之后已经学会了如何制作出美味的白菜木耳炒肉了吧,这道菜味道鲜美营养丰富,如果喜欢这道菜的朋友噶就赶紧动手试试吧。

1.猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。

5.酸豆角炒肉

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食材:

肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖。

做法:

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。

6.苦瓜炒肉

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食材:

猪里脊,苦瓜,蒜头,盐。

做法:

1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。

2.肉片薄,抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片,稍后翻炒。

5.翻面推开,下蒜头碎。

6.倒下苦瓜,炒熟。

7.金针菇炒肉丝

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食材:

肉丝,金针菇,红椒,柿子椒,盐,酱油,淀粉。

做法:

1.猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3.热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。

4.余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味。

5.倒入炒好的肉丝翻匀。

6.淋少许辣椒油,撒上葱花即可。

8.茭白炒肉

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食材:

猪里脊,茭白,油,盐,姜,料酒,生抽,老抽,淀粉,糖。

做法:

1.茭白剥去老叶,斜切成片。

2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用。

4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜。

5.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。

9.蒜苔炒肉

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食材:

猪里脊,蒜苔,油,盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,淀粉。

做法:

1.肉切片或条,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略,加一点点清水也可以,炒的时候肉也不容易炒干。

2.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段。

3.锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出或者巴拉到锅边。

4.迅速放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。

5.加少许盐炒至入味。

10.木耳炒肉

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食材:

猪里脊,黑木耳,葱,姜,酱油,油,淀粉,盐。

做法:

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

2.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

3.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

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