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家常披萨的做法,好吃的食品美食指南

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为大家介绍几款简单的披萨

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不想排队点餐等披萨,那就自己来做一个吧!!非常省心。擀好了面皮放好材料烤就是了。操作过程连5分钟都不用,交给烤箱20多分钟,就可以吃上热乎乎的批萨了!

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满满的芝士上面铺满好吃的食物

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早餐小披萨

“Flammkuchen,法语tarte flambée,意思是火焰喷出来的薄饼。是来自法国Elsass的传统小吃。由于Elsass地理上临近德国,所以在德国也特别地流行。
传统的Flammkuchen是发酵面团擀成薄底,铺上生洋葱、熏过的猪五花肉和酸奶油(Crème fraîche),只轻轻撒上少许盐和胡椒调味。由于底薄,烘烤时间相对短。
早年Flammkuchen是在木炭炉里,先烤它,再烤面包,如此可以充分利用到烤炉里的高温。一般只用12-15分钟即可。如果温度太高,颜色迅速变深,则放入面包进去,使烤炉温度降低些,再接着烤。
名字“火焰喷出来的薄饼”来历,正是因为Flammkuchen会第一个被推到烤炉里去,那时候炉里的明火还没有完全地灭。
烤出来,底又薄又脆。洋葱吸饱了Crème fraîche,表面的培根烤出了油,烤出了香。难怪在德国的各个集市上都见得到排着长队买它的人们。”

趁热一口咬下去,香浓软糯爆满

食材明细

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食材明细

特别适合假期一家人分享

主料

食材:面包片2片、香肠适量、洋葱适量、青椒适量、番茄酱适量、马苏里拉芝士适量。

主料

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  • 面粉200克

做法:

  • 面粉180 g

1、厚底鲜虾培根披萨

辅料

1) 将做小比萨要用的材料准备好,小编准备了青椒、洋葱、香肠、培根,马苏里拉芝士碎。当然还要有番茄酱和面包片

辅料

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  • 干酵母10克
  • 温水90ML
  • 黄油20克
  • 蛋黄一个
  • 马苏里拉150克
  • 青椒适量
  • 洋葱适量
  • 培根适量
  • 香蕉一根

2) 面包片上抹上番茄酱,只要能够覆盖并且均匀就可以

  • 温水140 g
  • 新鲜酵母10 g
  • 蛋黄1个
  • Crème fraîche100 g
  • 洋葱120 g
  • 培根80 g

材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。

配料

3) 撒上薄薄一层芝士 4) 放上培根和香肠。小编一个面包片上放的培根,一个放的香肠。铺满面包表面即可

做法:

  • 8克
  • 白砂糖20克
  • 披萨酱适量

5) 放上洋葱丝

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。

6) 放上青椒

洋葱培根烧饼的做法步骤

把面粉揉和成光滑的面团。

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

7) 再撒上多多芝士。8) 放入烤箱,180度10分钟即可。

  • 图片 61新鲜酵母与30 g温水混合均匀。加入约55 g面粉,捏成面团。放在温暖的地方,发酵半小时成面种。在温暖的环境下,半小时后的面种有明显增长。
  • 图片 72剩余的面粉与温水混合均匀。
  • 图片 83将面种与步骤3里混合好的面混合均匀,放在撒了面粉的工作台上,慢慢嵌少量的面粉,最终成为不粘手,有弹性,光滑的面团。表面撒上面粉,搭上布,发酵1小时。温暖环境下1小时后的面团有明显增大。
  • 图片 94将面团擀成约31 cm直径的圆,放入刷了黄油的模具中,用手指压出1cm左右的边来。
  • 图片 105蛋黄打散。Crème fraîche与蛋黄搅拌均匀。将搅拌好的Crème fraîche蛋黄刷在面皮上。
  • 图片 116洋葱切成细丁,均匀地撒在面皮上。均匀地撒上盐、胡椒和Berberen(Berberen不属于传统做法里的调料,我自行加的)。注意盐不要加多,一会还撒熏肉的。培根切小丁,均匀地撒在洋葱上。放入预热好的烤箱,200度,20分钟左右,即可。

放在温暖处发酵到两倍大。

培根香蕉双拼披萨的做法步骤

电饭锅腊肠批萨

小窍门Flammkuchen也有各种各样的衍生。这里只是介绍的最传统的一款。

面团发酵的空挡,准备馅料食材。

  • 图片 121准备主料:面粉200克,干酵母10克,温水90ML,黄油20克,盐8克,白砂糖或则糖粉20克,蛋黄一个 辅料:披萨酱或则番茄酱 适量,马苏里拉150克,青椒适量,洋葱适量,培根适量,香蕉一根
  • 图片 132酵母 5克的糖加入温水中搅拌至融化,静止几分钟
  • 图片 143把面粉,盐,糖倒入碗里搅一下
  • 图片 154将酵母水,打散的蛋黄加到搅拌好的面粉里,用筷子拌匀
  • 图片 165揉成团后,加入融化的黄油及少量的面粉揉至光滑不沾手
  • 图片 176盖上保鲜膜,放在温暖处发到两倍大就可以了(因为我的烤箱带发酵功能的,只需要40分钟就可以)
  • 图片 187趁发酵的时间,准备好馅料.
  • 图片 198发到两倍大后
  • 图片 209取出排气,重新揉圆,醒发15分钟.
  • 图片 2110披萨盘刷油
  • 图片 2211我这次烤的薄底的,所以只用了三分之二的面团,把面团擀成均匀的方形,铺入披萨盘中,并将四周推厚,用叉子叉出均匀的孔.
  • 图片 2312烤箱200度上下火预热5分钟,放入烤盘,烤约8分钟左右.
  • 图片 2413将烤好的面皮刷上披萨酱或则番茄酱,撒上适量的马苏里拉后,放入烤箱200度约5分钟至奶酪融化
  • 图片 2514将所有馅料均匀的摆好,表面再撒上三分之二的马苏里拉,放入烤箱200度约15分钟至奶酪融化
  • 图片 2615再把剩下的马苏里拉放在表面,如烤箱200度约8-10分钟即可.

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锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

小窍门1.发酵的话,可以前一天的晚上揉好面团放在冰箱里冷藏发酵9-10个小时也行的。

食材:面粉250g、洋葱1个、黄瓜1根、西红柿1个、酵母适量、盐适量、糖适量、黄油适量、腊肠适量、番茄酱适量、批萨草适量、马苏里拉适量。

虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。

2.馅料可以根据自己的喜爱变换。

做法:

取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。

3.烤箱品牌不一样,温度也不一样,最好是盯下,防止烤焦。

1) 面粉加入酵母,盐,糖,温水揉成光滑的面团,醒发三个小时左右。

把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

2) 腊肠,洋葱,黄瓜按自己的喜好改刀。西红柿去皮切碎,加入番茄沙司炒成酱。

在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

3) 电饭锅里加黄油化开,把醒好的面团做成批萨饼,放入锅里,盖上盖子再次醒发半小时。

放上彩椒圈,铺上培根。

4) 面饼中间用叉子叉一些小眼,把番茄酱倒入中间,上面撒上马苏里拉再铺上洋葱,腊肠。盖上盖子用蒸煮档加工批萨,十分钟左右打开看看,电饭锅的功率不同,要根据自己家的电饭锅来调解加工时间,不要煎糊。 5) 等上面的材料都熟了就可以把饼取出,放在烤盘里,放上黄瓜片再撒上马苏里拉,放在微波炉里用烧烤档5分钟即可。

把鲜虾放上去,撒一些豌豆。

简易披萨

最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

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2、鸡肉火腿披萨

食材:土司200g、马苏里拉奶酪适量、披萨酱50g。

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做法:

材料:调制过的鸡肉块适量,番茄酱,火腿肠半只,柿子椒1只,黑胡椒粉,奶酪,高筋面粉150克,黄油适量,发酵粉3-5克,无铝泡打粉3克,盐3克。

1) 土司切成片状。

做法:

2) 放到烤网上,先铺一层披萨酱。

高筋面粉和无铝泡打粉,发酵粉混合。

3) 再撒一层马苏里拉奶酪。

温水里加入盐,然后用温水和面。面团和好后,放置一边。

4) 烤箱预热后,200度烤5分钟。

把黄油用微波炉低温融化,然后倒入面团里,抓面团。

5) 烤到奶酪化了即可。

把黄油揉进面团里,然后面团的盆子,盖上盖子,饧发。

培根披萨

灯笼椒切丁,用油炒熟,加入适量胡椒粉和盐,备用。

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调制过的鸡肉块:用盐,生抽,少量糖拌匀鸡块,腌制半个小时,水开蒸10分钟。

食材:高筋面粉100g、蔬菜丁300g、培根50g、马苏里拉芝士100g、洋葱适量、甜青椒适量、干酵母2g、披萨草10g、色拉油10ml、番茄酱4勺、黑胡椒粉10g、盐适量、白糖1勺。

等面团发酵了,放在面板上,反复揉面。

做法:

然后擀成披萨盘大小的面皮,圆形边,窝起来,做卷边披萨。

1) 揉面:高筋面粉加温水、盐、糖、干酵母、色拉油,揉匀,密封发酵30分钟

等面皮饧发了,把番茄酱刷在这面皮上,然后撒少量奶酪。

2) 材料切丁准备

把鸡肉适量摆在面皮上,至少切开的时候,每块披萨上,有2-3块鸡肉。

3) 马苏里拉芝士切片

把切成片的火腿肠,或者红肠片,铺在面皮上。

4) 将发酵好的面团擀成饼皮

烤箱预热5分钟,温度230度烤10分钟。

5) 披萨盘里刷一层油,放入饼皮,在上面扎满洞

最后把炒过的柿子椒丁撒在披萨上,在撒一层奶酪。

6) 刷上番茄酱、黑胡椒粉、披萨草打底7) 铺上一层马苏里拉芝士打底,再放入所有材料

烤几分钟,等待奶酪融化即可。

8) 最后再铺上一层马苏里拉芝士

用披萨刀切块,分食。

9) 烤箱预热200度,15分钟就出炉啦

3、迷你米饭披萨

番茄肉丝洋葱披萨—电饭煲版

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材料:米饭150克、杂疏粒60克、披萨酱15克。

食材:里脊肉100g、玉米1个、洋葱1/2个、番茄1个、马苏里拉芝士100g、面粉200g、牛奶250ml、酵母10g、油适量、盐适量、鸡精少许。

做法:

做法:

蔬菜丁清洗干净(可以用新鲜蔬菜切丁,也可以买超市的袋装成品,解冻即可)。

1) 面粉 牛奶 酵母,揉成面团,待发酵后擀成饼状,大小和电饭煲差不多就行,用筷子扎些洞洞,以便饼胚发的更好~

汤锅注水煮沸后,将蔬菜丁下入锅中煮熟。

2) 洋葱切块

将蔬菜丁捞出滤干水分。

3) 玉米剥粒

取一小盘,将蒸好的热米饭在盘中整成圆形。

4) 番茄切块,肉切丝,加上玉米粒以及洋葱,入锅翻炒至七八分熟就可以

在米饭表面刷上披萨酱。

5) 把电饭煲用油先热一下,然后放入饼胚

再在表面均匀的摆上蔬菜丁。

6) 再在上面铺上炒好的馅料,最后铺上马苏里拉

最后撒上马苏里拉碎,烤箱预热,上火,200度,中层。

7) 用电饭煲煮饭键.等到自动熟,反复两次就可以出锅啦

烤10分钟左右至奶酪溶化即可。

培根披萨

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4、玛格丽特披萨

食材:披萨饼1个、培根肉2片、圆葱适量、马苏里拉适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量。

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做法:

披萨饼底

1) 买来的披萨饼,拿出冰箱,放少许马苏里拉,烤5分钟预热解冻。

(两个薄底32厘米大号披萨的量)

2) 在披萨饼上抹一层番茄酱。

3) 再在披萨饼上撒上一层黑胡椒。

酵母 2小勺 / 蜂蜜 1小勺 / 温水 200ml

4) 将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁,放少许盐,搅拌均匀,均匀的撒到披萨饼上。

面粉2杯 / 加揉面用面粉适量 / 橄榄油 2大勺 /

5) 在菜上铺上切好的培根肉片。

  1. 酵母、蜂蜜和水混合放温暖处发酵10分钟直到起泡泡

  2. 面粉放大碗里,中间挖一埪,把酵母混合液和油倒入,在将面粉搅拌成面团

  3. 用手揉面5-7分钟直到面团光滑有弹性

  4. 把面团放抹过油的大碗里,用保鲜膜包好,放温暖处发酵至两倍大。

6) 整个披萨饼放入烤箱190度,15分钟。

披萨馅料

7) 刨好丝的马苏里拉。

8) 在蔬菜上面撒上马苏里拉。再入烤箱4分钟。

番茄酱1/3杯 / 新鲜罗勒叶1小把 / 大蒜1瓣

脆底小披萨

水牛奶马苏里拉奶酪100g切成1厘米厚

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擦碎的帕马森奶酪2大勺 / 橄榄油

食材:高粉100g、酵母2g、植物油10g、水50g、葱头适量、自制披萨酱适量、马苏里拉奶酪适量、黄椒适量、红椒适量、青椒适量。

圣女果8-10个切半 / 装饰用罗勒叶适量

做法:

1.烤箱预热240度

1) 面粉、水、酵母、植物油

2.用手击打发酵好的面团排出里面的空气,在撒了面粉的案板上,平分成两块,每块用擀面杖擀成薄薄的直径约25厘米的饼,放入抹过少许油的披萨盘

2) 把步骤1的材料全部混合揉成表面光滑的面团,盖上湿毛巾让其醒发20-30分钟

3.番茄酱切碎的罗勒叶和蒜末混合,均匀抹在披萨饼底上,周围留出约2厘米的边

3) 蔬菜洗干净备用

  1. 切好的马苏里拉水牛奶酪片铺在上面,撒帕马森奶酪和圣女果

4) 把洗好的蔬菜切成小丁混在一起(根据需要,不要切多了造成浪费)

5. 淋上少许橄榄油,放预热好的烤箱烤8-10分钟,到芝士融化,披萨底变脆,披萨周围变金黄色

5) 马苏里拉奶酪擦成丝备用

  1. 取出披萨,再淋几滴橄榄油,撒罗勒叶,趁热立即享用

6) 醒发好的面团平均分成四份

5、时蔬披萨

7) 把四份圆饼擀成小薄饼,放在烤盘内

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8) 先铺上一层自制披萨酱

小面团1个 / 土豆 / 洋葱 / 大青椒

9) 撒上适量蔬菜丁

茄子35g / 蘑菇35g / 番茄沙司50g

10) 最后撒上一层马苏里拉奶酪

奶酪25g / 精盐 / 胡椒粉 / 孜然粉 / 精炼油

11) 烤箱中层200度15分钟左右

1.面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上番茄沙司

2.土豆煮熟切成条,洋葱切成粗丝,大青红椒去蒂去籽切成粗丝,茄子切成条,入沸水锅中汆一水,蘑菇切成片

3.然后将土豆,洋葱,大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一起铺在面皮上

4.奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉,孜然粉,淋上精炼油

5.将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成

咸蛋黄虾仁披萨

小面团1个 / 鲜虾仁75g / 咸蛋黄2个

嫩玉米粒50g / 青豆25g / 番茄酱50g

奶酪25g / 精盐 / 胡椒粉 / 黄酒 / 柠檬汁 / 精炼油

1.面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁,用精盐胡椒粉,黄酒,柠檬汁腌渍片刻,咸蛋黄压成泥,嫩玉米粒和青豆入沸水锅中汆一水

2.然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一起铺在面皮上

3.奶酪切成细丝,撒在所有原料上面,再淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成

6、墨西哥鸡肉披萨

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披萨饼坯1个 / 鸡腿120g / 奶酪80g

食盐2g / 胡椒粉少许 / 番茄沙司20g / 鸡蛋1个

麻辣汁2ml / 植物油30ml / 洋葱30g / 黄油5g

水淀粉30ml / 芝麻菜60g / 小红辣椒2个

1.将模具涂抹黄油防粘。葱切末、芝麻菜洗净折断,红辣椒切圈

2.面团进行基础发酵后取出,擀成模具大小的饼状。放入盘中,饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵

3.鸡腿肉切小块,依次加入腌料,搅拌均匀腌制10分钟

4.将平底锅加热,倒入植物油,然后将葱末倒入炒出香味,再加入腌好的鸡肉丁

5.烤箱预热210-220度

6.此时鸡肉被煸炒变色,浇入水淀粉,加热至汤汁浓稠即可关火。将发酵好的饼取出,将炒好的鸡肉中的浓汤汁涂抹在饼皮上

7.然后撒上2/3的奶酪碎,再均匀的铺上芝麻菜,再放入鸡肉块和辣椒,饼的边缘刷些鸡蛋液

8.放入烤箱中层,210-220度烘烤12-15分钟

9.取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤3-5分钟

7、榴莲芝士披萨

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高筋粉140g / 低筋粉60g / 橄榄油15g

干酵母5g / 糖16g / 盐3g / 水120ml

榴莲肉 / 奶油奶酪 / 马苏里拉芝士

1.饼皮所有材料揉成团,发酵至2倍大

2.排气后分小块,6寸披萨的话,分3-4份就可以

3.中间发酵15分钟,取一份擀成圆饼,用叉子扎孔

4.软化的奶油奶酪抹到饼上,我没来得及软化,就切了块

5.榴莲肉切小块,均匀铺上,再撒上马苏碎

6.烤箱预热200度,上下火,中层,烤至奶酪出现焦斑即可

8、果蔬披萨

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披萨面皮500g / 辅料油 / 番茄酱 / 洋葱

马苏里拉芝士适量 / 番茄 / 猕猴桃 / 蘑菇

1.将猕猴桃去皮后切片,蘑菇洗净后切片,小番茄洗净后对半切开

2.将披萨面皮用叉子扎孔,因为本身买来的面皮孔比较少

3.在披萨盘中均匀的涂上一层色拉油,然后放上披萨面皮,涂上番茄沙司

4.撒上一层马苏里拉芝士,放上准备好的蔬菜和水果,在上面再放一层马苏里拉芝士

5.预热烤箱,放入烤箱中,210度,选择上下管旋转,15分钟左右

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