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中原饮食文化承继人,中夏族民共和国烹饪文化

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刘蒙蒙
,男,满族,吉林顺河区人,中式烹调高端技术员,现任广西商丘市启辰餐饮有限集团等您餐厅出品CEO。
曾前后相继事厨于首都鱼翅捞饭、东京(Tokyo)海底捞东北菜档、新疆焦作市贵和七号公馆,二〇一五年于今担负四川宣城启辰餐饮有限公司等您餐厅出品主管。
收获2017中中原人民共和国分子厨艺传播金奖,二〇一七年1十月获取中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央公布中夏族民共和国烹饪文化承接大师称号。

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从事艺术工作心得:一己是人,大伙儿是天,某件事在人,成事在天。

 
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李言宝,男,塔塔尔族,广西淮南人。国家名厨,中夏族民共和国餐饮文化承花大姑娘,世界名厨缔盟餐饮组织中夏族民共和国区会员,国际酒店烹饪协会、老子饮食文化商量会(巴黎顺义区)代表,中夏族民共和国烹饪大师著名大厨俱乐部吉安分会团体带头人,现任中华夏族民共和国南航东京(Tokyo)分部南方航空公司东京营地空勤餐厅出品总经理。
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他明白意境山珍海味、融入菜技能,专长食物雕刻、花色冷拼,在酱、卤、烤鸭及靓汤类制作地点功底深厚。长年专门的职业经历的积累以及对烹调文化技巧的钻研,使她对厨政管理和宏观安排厨房技艺形成了上下一心特有的作风特色。其代表作有南充辣子鸡、山亭羊汤、BBQ种类的香港(Hong Kong)烤鸭、卤水体系的卤水猪肚、酱香酱制品体系的酱蓝塘猪蹄、食品雕刻的寒瓜雕刻艺术术等。
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葱烤低温羊肉佐香草黑椒汁
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甘瓜鱼子酱配5l火朣

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金汤汁意米低温青虾玉蒲

(主要编辑:大贺)

李红伟     男,布朗族,1977年四月生,辽宁南京人,北大东军事和政治大学学EMBA旅馆处理研究进修,国家尖端烹调技士,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,中华夏族民共和国河豚鱼烹饪大师,扬中江鲜烹饪名师,国家高等纤维素师,全国认证中餐行政总厨,国家著名厨神编纂委员会荣誉委员,中夏族民共和国食文化钻探会学者委员会餐饮专家委员,中中原人民共和国烹饪组织会员。

业绩成果

二〇〇五年初叶后就职于里昂军粮城发电厂职工客栈、山东魏诺庄园大饭店、北京海洋大学村大旅馆出任厨元帅、出品总裁,从二零一三年于今任职业中学华夏族民共和国南航新加坡分店空勤餐厅出品主管。
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2010年毕业于圣Juan市第二商业高校饭店管理烹饪系;二〇一一年荣膺南京国际米酒节国际烹饪大奖赛特金奖,得到首届国际紫蓝餐饮立异技艺大奖赛金奖;荣获第二届香江奥林匹克公园国际好吃的食品大赛革新奖;在南方航空公司京城分集团联勤有限支撑部第3届“广元杯”旅馆职业技巧大赛前收获二等奖;被南方航空集团香岛分公司评为2011年度先进服务工笔者;2016年约请加入南方航空集团微视窗、微电影《舌尖上的南方航空公司·守护》摄像献艺;二零一四年荣获第27届首都大兴西瓜节甜美生活行·西瓜创新意识美味的食品大赛三等奖;二〇一五年列席亚太地区厨皇顶级正财烹饪大赛(加尔各答赛区)获得国际厨子金奖;二〇一八年八月在第1届国家名厨征集评比中,李言宝同志战绩可以,赢得我们委员们的一致好评,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表小说被列入由全国政协助举行公厅中中原人民共和国文学和工学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收音和录音于中国江山名厨网档案库。其史事及小说还曾被刊入《南方航空公司视窗》《南方航空报》《中夏族民共和国烹饪大师宝典》《中华夏族民共和国名厨星星的光大道文章选》。
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※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

现任:香港云海翔达旅舍管理有限公司董事长,香港(Hong Kong)中夏族民共和国人民解放军陆军兴海南大学厦餐饮总裁,五桂楼会馆出品总经理,豪门会馆出品总经理。

创作体现

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 BBQ类别之香港烤鸭
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卤水体系之卤水猪肚
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酱香酱制品种类之酱波中猪蹄
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食物雕艺之西瓜雕艺
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(主编:大贺)

※ 本档案由中夏族民共和国厨神查询网权威数据提供 ※

师承国宝级国宴菜大师周继祥、中国烹饪大师陆庆才、扬中特级河鲀大师孔庆璞等人,长于东北菜、谭家菜、江鲜融合菜,旁通东北菜、粤北菜、四山东菜,代表菜的品性有御品道跳墙、黄华水豆腐托血燕、黄焖金钩翅、极品毛汤氽野生海蚌、糟香鲥鱼、古法江刀鱼等。

李红伟厨艺沟通热线:13911409891

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专门的工作生涯
1995年在南通亚细亚大酒店学徒,从事烹饪工作于今。         
一九九五年在柏林(Berlin)罗湖华丽湾大旅馆任厨子。
2007年任宁德扬中白玉兰茶楼行政总厨。    
二零零五年任海司管事人餐厅行政总厨。
二〇〇八年任浙江岳阳岳阳食府密西西比河三鲜出品老董。
二〇〇八年到现在担当新加坡中国人民解放军海军兴海南大学厦餐饮CEO,法国首都云海翔达饭馆管理有限公司董事长,五桂楼会馆出品CEO,豪门会馆出品主任。

重伟大的事业效
二零零六年十月在第1届全国江鲜烹饪才具术大学赛前荣获特金奖。
2011年三月在第4届河鲀鱼烹饪技能术大学赛前荣获特金奖,并被给予中夏族民共和国河鲀烹饪大师称号。
曾被靖江广播台、扬中广播台快讯访问直播,《扬子日报》访问报纸发表。
2012年八月在国家名厨征集评选中,荣获“国家名厨”题名,并被选入中夏族民共和国《国家名厨》(第二卷)。
贰零壹壹年十月到庭第七届全国烹饪技巧比赛荣获金奖。

该同志从事烹饪专门的学问十六年,潜心钻研,博采有益的意见,推陈出新,尤以烹饪河鲀为表示的江鲜菜见长,烹制的河鲀鱼滑腻似脂,鲜香畅神,多次成就军委领导及海军经理和省部级官员的伙食保证职责,均受同样好评。

代表菜色
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多瑙河八鲜  李红伟制作  单位:香港(Hong Kong)中夏族民共和国人民解放军空军兴海南大学厦(四星)

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河鲀粒粒香  李红伟制作  单位:东京(Tokyo)中华人民共和国人民解放军海军兴海南大学厦(四星)

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河鲀鱼羊鲜   李红伟制作  单位:新加坡中夏族民共和国人民解放军海军兴海南大学厦(四星)

 

(主要编辑:admin)

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