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内蒙古烹饪名师,中夏族民共和国冷荤工艺术大

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郑冠瑞,男,景颇族,一九八一年11月出生,广东南阳人。国家高档烹调师,中中原人民共和国冷荤工艺大师,中厨之星,现任法国巴黎思家餐饮管理有限公司出品研究开发COO 。

吴国红,男,德昂族,内蒙古呼市人。内蒙古烹饪名师,中华夏族民共和国烹饪文化承继人,国家名厨编纂委员会委员,中中原人民共和国烹饪组织名厨委员会新星俱乐部会员,现任呼市临河区西贝珍馐美馔艺校刀工老师。

正式长于:冷菜 卤水 烧腊 食品雕刻

他擅长冷菜、雕刻,在项目拼盘和食品雕刻方面底子深厚,世袭古板本领,博采众家之长,在改变立异中,产生和煦唯有的风格特点,制作的冷拼作品荷韵曾拿到中夏族民共和国王牌名菜。从厨以来扎实安分守己,重视抓实基本功,新故代谢,依靠经典的技术以前在各大赛事中拿到首要奖项。

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业绩成果

二〇一六年二月参与本校集体的中式烹调职业中餐冷菜拼盘与蔬菜和水果雕刻赛,依赖完美的冷菜拼盘思考,成功斩获一等奖;

二〇一五年六月到位呼市商业贸易旅游职校实行的年份第黄金时代期中餐烹饪职业本事比赛荣获二等奖;

二零一四年10月在座呼市海世界贵宾酒馆第五届本事大赛荣获烹饪比赛中餐冷拼组第三名,荣获第九届中等职校师生本事大赛英式烹调专门的学问中餐冷拼与水果以至蔬菜雕项目中荣膺学子组一等奖;

二零一六年十一月在场国家专门的学业本事公共三磷酸腺苷师资培养锻炼训科目考取国家高档公共营培养教育师的天赋格;

二零一五年三月在座内蒙古自治区中等职校本领大赛荣获冷拼与雕刻比赛项目三等奖;

贰零壹陆年二月被推举到内蒙古西贝美酒佳肴艺校担负传授专业,受到同行及学校监护人的可观美评;

二〇一四年一月列席内蒙古自治区中等职校技艺大赛荣获冷拼与雕刻比赛项目二等奖;

2015年一月到庭呼市旅馆餐饮职工专门的工作才干竞技个人赛荣获中餐热菜金奖;

二〇一七年七月列席国家专门的学业技术英式烹调培养演练考取国家高档中式烹调教师的天赋格;

前年度插足大厨排名拉力赛获得亚军,被授予名厨称号;

二零一七年十一月插手中中原人民共和国烹饪组织开办的“麦德龙杯”第一届全国厨师公开赛荣获最棒成品创新意识奖;

2018年1月被公推为国家名厨编纂委员会委员,其传略及代表文章入选由全国政协助举行公室公厅中华夏儿女民共和国文学和文学出版社出版的《国家著名厨神》第四卷大典,并被收音和录音于国家名厨网档案库。

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大顺红以前在内蒙古呼和浩特市香格里拉大商旅实习,后转入烹饪传授职业,从事教育工作于今平素以“老实做人,勤恳工作”的华夏古板美德和“做人为先、学有所用”的处世思想,传播授教。从参与工作起培育桃李遍天下、教授学子500余人。并使用业余时间积极协作内蒙古烹饪餐饮旅馆行当组织开展各种工作,为内蒙古烹饪事业的开辟进取贡献本身的力量,受到行当前辈们的莫斯中国科学技术大学学陈赞与钟情。这段日子,清代红将自个儿超过一半时间都位于了研商菜的品性立异上,时刻把自身真是初大方,鞭笞自身不停止学业习,不断晋升,使协调的烹饪手艺更上意气风发层楼。

获得金奖荣誉

法兰西蓝带之星勋章

首届中国国际美味珍馐美馔精英人才奖

中华青少年名厨精英赛银奖

二〇一七年二月因其在烹调能力研发立异方面成就不错,被评为“中厨之星”荣誉称号;

二零一八年四月到手中华夏族民共和国烹饪文化中央赋予“中国冷荤工艺术大学师”荣誉称号。

专业生涯

二零零一年起进入餐饮行当,开首了他的烹调生涯,他努力商量,向社会学习,在继续古板才能的还要,博采众家之长,在改革机制修正中产生和煦独有的作风特色。曾前后相继就职于宁德秦发假期酒店、国际海俱、开阔天空国际俱乐部、北纬39度宗旨旅社、渔岛海洋度假村等餐饮集团做冷菜烧腊及厨政首席营业官,二零一六年现今负责法国首都思家餐饮管理有限公司产物研究开发首席实行官。

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获获得奖项项文章

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荷韵

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夏情

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专门的工作生涯

二零零二年起走入餐饮行当,开端了他的烹调生涯,他勤于商量,向社会学习,在继续守旧技能的还要,博采众家之长,在创新立异中产生自身独有的风格特点。曾前后相继就职于江门秦发假期商旅、国际海俱、东拉西扯国际俱乐部、北纬39度主题酒店、渔岛海洋度假村等餐饮集团做冷菜烧腊及厨政COO,二〇一四年到现在担负东京思家餐饮管理有限公司出品研究开发老板。

代表作品

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秘密制造香薰手撕鸡

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沙茶白卤鲜鲍鱼

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花式冷拼

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争艳(食雕)

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