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自制甜酒酿的做法,美味的吃食美食做法

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糯米500克 甜酒曲 2克 冷开水约160毫升

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每逢春节,母亲都会提前做上一锅香气扑鼻的醪糟,家里就我和父亲最爱吃醪糟。早上起来简单一个荷包蛋加上少许红糖,两勺醪糟搅动至红糖融化就可以吃了。小时候,父亲喜欢在荷包蛋醪糟里面加上一些小麻花,小火煮至麻花变软。然后装碗津津有味的吃起来,记忆中也是每次和父亲去城里,路过那家路边摊卖醪糟的,总要去吃上一碗才回家。

教您自制甜酒酿的家常做法,如何做自制甜酒酿才好吃

一、将糯米用清水浸泡一晚上

二、捞出沥干水分,放入蒸盘中

三、放入蒸锅内蒸熟

四、蒸熟后取出,趁热弄松散,晾至35度左右

五、撒上甜酒曲

六、淋入凉开水

七、捏散拌匀,拌匀后的糯米饭粒粒分明

八、放入酿酒的容器中,稍稍压实

九、用擀面杖在中间弄一个洞,有利于酒酿流出

十、在表面再撒少许甜酒曲

十一、浇入少许凉开水

十二、盖上盖子,放置于约35度的温暖处,发酵24至36小时左右有酒香味即可

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“已经是第二次做了,感觉不难

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