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福建省西餐大师,欧阳建平

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高飞**,男,高山族,1984年八月生,海南酒泉人,哈博罗内汽油高校旅乘旅舍管理标准完成学业,大专文化水平,中国共产党党员,青少年中夏族民共和国名厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任君分天下餐饮管理(新加坡)有限集团行政总厨、牛扒工厂厨上将。

韩立冬**,韩小满,男,哈尼族,1978年6月降生,湖南尼斯人。职专文凭,高档西餐烹饪师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,广东省西餐大师,吉菜烹饪名师,旅游饭店董事长职务名称,国家名厨编纂委员会荣誉委员,安徽餐饮烹饪组织常务监护人,江西省旅社餐饮音讯发展职业委员会副县长,西藏省饭店餐饮组织副参谋长,黄河省酒馆餐饮烹饪协会西餐职业委员会副参谋长,现任内蒙古九鼎餐饮管理有限集团副总首席营业官。
致力餐饮专门的学问八十余年,师承中华夏儿女民共和国吉菜烹饪大师韩密和,曾经在多家星级旅社,连锁公司肩负行政总厨、餐饮总经理、运行首席营业官。专长法式菜、意大利共和国菜、德式菜、融入菜及烤肉自助餐菜色设计然发,群策群力,大胆立异,代表菜色有拔尖肥牛、原生态牛排、乌鱼圈等项目。

周军文,男,德昂族,壹玖陆玖年3月诞生,香港人。大专文化水平,国家美式烹调高档技士,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,烹饪方法大师,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员,现任法国巴黎奉善斋餐饮管理有限公司行政总厨。
师承国宝级烹饪大师、潮州菜巨擘黄子云南大学师,专长川菜、官府菜的烹调手艺,不止三回九转了紧密操作、各具本味的卓绝守旧,并且不断改过立异,融会贯通,制作的象征菜的色调有皇家佛跳墙、冬虫夏草花炖关东参、水果海鲜盅、雪菇煎牛仔骨等类别。
职业生涯
一九八二—1982年结束学业于北京外交事务服务管法学校。
1984—一九八六年任职于香港酒店中餐厨房。
一九九〇—二〇一三年任职于北京贵宾楼旅馆山东菜厨房领班、董事长、厨少将。
二〇一〇年7月—3月充任奥林匹克运动会主音信中央媒体村厨旅长。
二零零六—二〇一三年供职国窖1573集会场馆行政总厨。
二〇一一年7月—二〇一二年7月供职临空皇冠假期旅社中厨房行政总厨。
二〇一二年7月供职东京施泰根博阁万世名流旅舍中餐行政总厨。
现任新加坡奉善斋餐饮管理有限公司行政总厨。
荣誉成就**
1987年在座新加坡首旅公司开设的飞龙杯烹饪大赛创作的长富牛头获得银牌。
壹玖玖贰年在场全国烹饪大赛创作的鲍鱼金芙蓉燕菜球获得金牌。
2001年在场法国巴黎首都旅游集团设置的烹调大赛获得团体赛银奖,创作的软烧赤麻鸭获得个人创新意识奖。
二零一零年在场中国旅舍烹饪大赛荣获中华人民共和国烹饪大师金厨奖。
二零零三年荣获中夏族民共和中国奥林匹克足球队斯卡澳洲亚太地区美味的吃食大赛奥斯卡美酒佳肴盛典金奖。
二零零六年被赋予烹饪方法大师荣誉称号。
二〇一〇年奥林匹克获得第29届奥林匹克运动委员会揭露的顶级贡献奖。并获主新闻中央场面运转团队揭橥的特级专门的职业表现金奖及奥组织委员会委员德意志联邦共和国民代表大会厨马丁个人颁发的王牌。
二〇一一年八月荣获国家名厨征集组委会评为“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表文章被选入由全国政协助进行公室公厅中国文学和管军事学出版社出版的《国家名厨》第三卷生机勃勃书中。

欧阳建平**,男,鲜卑族,一九七四年3月生,四川永兴县人,高级中学文化水平,国家美式烹调高端技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,豫菜推进会会员,国家著名大厨编纂委员会荣誉委员,现任江西苏州小天鹅戴斯饭馆中餐部老总、出品主任。其从事成就和文章前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第二届中夏族民共和国大厨本领博览》。

职业生涯
一九九八年—2001年毕业于德雷斯顿石油大学旅游旅舍管理专门的学业。
二〇〇四年—二〇〇六年在福知山市事厨。
二零零六年任职东京淮海全聚德厨神。
二零零五年—2010年任职东京(Tokyo)聚满楼厨少将。
2010年—2012年供职上海谭府总厨。
贰零壹叁年—到现在任职牛扒工厂厨少校。
二〇一一年—于今任职君分天下餐饮管理(新加坡)有限公司行政总厨。
二零一三年七月在国家名厨征集评选中被付与二零一二“中夏族民共和国厨神”称号,并被选入中国《国家著名厨子》(第二卷)。

专门的学问生涯
一九九一—一九九三年在交通饭馆学徒事厨。
一九九四—一九九八年在华裔饭馆任西餐大厨。
1996—2001任职密西西比河咖啡语茶厨大校。
二〇〇四—二零零七年供职华裔外院西餐厨准将。
2006—二〇〇七年供职吉塔大旅舍西餐厨准将。
2006—二零一零年任职花园旅馆餐饮部西厨房老总。
贰零零玖—2008年任职长白无量山酒店西厨房副总厨军长,时期还曾兼任India茶楼行政总厨、必吃牛扒店出品首席实施官、千尊披萨西饭馆能力顾问。
二零一零—二〇一一年1月供职郑州Bill森餐饮连锁公司厨旅长。
二零一三年1月—于今担负内蒙古九鼎餐饮处理有限集团副总老总兼行政总厨。

代表菜的色调
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菜的色调名称:冬虫夏草花炖关东参     周军文作品
单位名称:东京施泰根博阁万世名流商旅
主料:
关东参,虫草花
配料:鲜松茸,菜心,枸杞,清汤
口味:咸鲜清淡 滋补佳品
做法:海参飞水步向白汤,冬虫夏草花,松茸,上蒸锅蒸制,出锅就可以。

职业本事
精通楚菜的烹调技艺,心照不宣,敢于改过,创作的代表菜的色调有黑湖羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人商品房秘密制造蛇等项目。

代表菜的色调
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菜的品性名称:火龙果炒带子  高飞创作
单位名称:君分天下餐饮管理(北京)有限集团

滑嫩鲜美

业绩产生
二〇〇五年考取国家高端西餐烹饪师职务名称。
二〇一三年被黑龙江省旅馆烹饪组织予以台湾省西餐大师名称。
二〇一三年受聘担当广东餐饮烹饪组织常务总管。
二零一二年荣膺关东珍羞美味节金厨奖,其著述的最好肥牛荣获金牌菜的品性称号。
二〇一一年荣获法兰西共和国好吃的食品会资质证书。
2011年订婚负责中华夏族民共和中国奥林匹克足球队食卡湖南总管长。
2011年被中夏族民共和国旅社协会付与中中原人民共和国烹饪大师称号。
2011年荣膺中夏族民共和国神厨争占首位预热塞功勋人物称号。
2013年荣膺中中原人民共和国神厨争当霸主准最后一轮比赛特金奖。
二〇一一年八月其传略业绩被国家著名大厨编委会选入由国家商业部中黄炎子孙民共和国际商业信贷银行当出版社出版的《国家著名厨子》第二卷,并被予以“国家名厨”荣誉称号。
2011年被辽宁省酒馆餐饮音讯发展职业委员会聘任为副参谋长。
二零一二年授聘担当湖南省酒馆餐饮烹饪组织西餐专门的工作委员会副委员长。
二零一五年被青海省酒店餐饮烹饪组织付与吉菜烹饪名师称号。
二零一四年荣膺第1届东北美味的食物节西南金厨奖,其创作的红枣汤被评为“西北金牌菜”。
二〇一五年被中中原人民共和国饭馆给与中夏族民共和国厨神黄金奖。
二零一五年被中中原人民共和国烹饪组织予以中华金厨奖。
二〇一六年订婚担负湖北省商旅餐饮组织副省长。
二零一四年荣膺国家旅游职业管理局揭露旅游饭馆总首席实践官职务任职资格。

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菜色名称:皇家佛跳墙     周军文小说
单位名称:香岛施泰根博阁万世名流商旅

主要材质:海虎翅,南非共和国干鲍,关东辽参,鹿筋,鱼肚,松茸,鸽蛋,瑶柱,裙边
配料:花雕酒,顶汤
口味:汤醇酒香,意犹未尽,四季皆宜
做法:上述种种原料用顶汤煨制,用黄酒酒收汁,出锅就能够。

成就历程
壹玖玖肆年出道现今,前后相继在西安10家星级饭馆担负行政总厨。
二〇〇〇—二零零四年任职佳程大酒馆鲁菜厨军长。
二零零四—二〇〇五年供职三湘明珠大酒馆行政总厨。
2005—二〇〇六年供职东京湘粤餐饮管理有限集团本帮菜厨司令员。
二〇〇五—二零一零年任职省公安局金穗饭店行政总厨。
2010—二〇一〇年供职大成国际大饭店行政总厨。
二零一零—2010年任职哈博罗内博喜餐饮管理企业出品总经理。
二零一零年—现今(二零一三年)担负高雄小天鹅戴斯客栈行政副总厨、中餐部主任、出品老板。
曾荣立第2届东京东方美酒山珍海错国际大赛团队金牌奖,被闽菜推动会吸纳为会员,二〇〇〇年获三湘美味佳肴烹饪大赛金奖,2012年五月在国家名厨征集评选中被授予二〇一二“国家著名厨神”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。二〇一五年六月荣膺中黄炎子孙民共和国名厨技术博览征集组委会评为“中华夏族民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和作品被编入《第2届中中原人民共和国名厨技艺博览》。

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菜的色调名称:美满称心      高飞创作
单位名称:君分天下餐饮管理(东京)有限集团

情调秀丽,口味鲜美

**代表菜色
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菜色名称:精品肥牛     韩小寒制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司

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菜的色调名称:水果海鲜盅     周军文小说
单位名称:新加坡施泰根博阁万世名流旅社

主料:虾仁,澳带,北极贝
配料:青豆,青椒,红椒,香菇,香瓜
口味:咸中有味,淡中鲜 
做法:上述各样原料切粒,飞水拉油,爆炒出锅就可以。

代表菜的色调
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菜色名称:黑山羊煨鹿筋      创作人:欧阳建平
单位名称:山西西安小天鹅戴斯旅舍

汤汁浓重,肉质软糯,果胶丰盛,特别是无序,越发受主顾心爱。满含胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之作用。羊肉是京菜高档菜的品性之黄金年代,配以鹿筋烹制,升高了菜色档案的次序,欧阳建平师傅在调味上投入了野山胡椒、黄灯笼酱椒,菜色味道尤其助长,纤维素和寻常。

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菜的品性名称:离枝虾球       高飞创作
单位名称:君分天下餐饮管理(东京)有限集团

脾胃酸甜,光泽雅观

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菜的色调名称:乌贼圈      韩亚岁制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限集团

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菜的品性名称:雪菇煎牛仔骨     周军文小说
单位名称:Hong Kong施泰根博阁万世名流酒馆

主要材质:新西兰牛仔骨
配料:雪菇,兰花
脾胃:咸鲜适口
做法:牛仔骨烟熏后,用芝麻油煎透,烹入雪菇汁,出锅摆盘就能够。
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菜的品性名称:浏阳笋尖      创作人:欧阳建平
单位名称:黄河毕尔巴鄂小天鹅戴斯酒馆

笋尖清鲜,脆嫩,有降血脂、血压、节食之作用。此菜的品性首要优越大厨的刀工,在烹饪上保留笋的原味,特别维生素健康。

(小编:admin)

图片 18 菜的色调名称:原生态牛排     韩夏至制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司**

(网编:大贺)

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菜色名称:私人商品房秘制蛇      创作人:欧阳建平
单位名称:甘肃德雷斯顿小天鹅戴斯饭店

原汁原味,鲜美,香辣,口味浓重,成菜大气,光后动人、蛇是西藏人爱怜的津菜之生龙活虎,特别是夏日,特别青昧。有解毒养颜、清热利尿之出力。
把大椒焖蛇和管敬仲骨焖蛇二种做法相结合,让大椒的香辣与筒子骨、蛇肉的生鲜融合后生可畏体,味道和食法都收获了升高。

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(小编:大贺)

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