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白南豆家常做法大全,包子怎么才好吃

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豆角烧茄子

1.把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,这样和出的面发面会快些。

1张图片

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2.利用这些时间可以把包子馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键。

食材明细

“老公爱吃包子,所以为了满足老公的口味,自己就尝试着做了。”

豆角烧茄子材料:豆角,茄子,蒜头,红辣椒,食盐,高汤

3.面发好以后,揉好,切成一个个面团擀好面皮,把馅放入皮中,可以包成各式各样的。

主料

食材明细

豆角烧茄子做法:

4.放入锅内蒸,在包子下面擦点水这样不会沾底,放的时候中间要留空隙,因为包子熟了会大许多。

  • 豆角适量
  • 鸡蛋4个
  • 木耳适量

主料

1.豆角洗干净之后摘成一段段儿,茄子切成小长条状,蒜头切成片,辣椒切长段。

5.蒸包的用具要密封好,一般大约蒸半个小时差不多了6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起,这样就可以吃到香喷喷的包子喽!

辅料

  • 黄瓜三根
  • 木耳适量
  • 火腿肠适量
  • 面粉适量

2.先起锅,油锅烧热之后,开始倒入蒜片,开始爆香;再倒入准备好的辣椒,放入少量的食盐,开始翻炒两分钟之后。

1、肉包子馅买一斤猪肉馅大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料:面粉70克猪肉30克,鲜虾仁5-6个,鸡蛋半个炒碎,白菜心适量,香菇一个葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。

  • 葱花适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 包子料适量
  • 干辣椒2个
  • 大豆油适量

辅料

3.随后放入豆角,在翻炒几分钟,至半熟;再开始放入茄子,继续翻炒至三五分钟之后,最后放入适量高汤,改为中小火,所有材料一起要拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,在放入加适量食盐调味,倒点生抽上色,翻炒几下可出锅。

做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。

  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 包子料适量
  • 彩票开奖网查询,大豆油适量
  • 酱油适量
  • 精盐适量

豆角包子

包子温火蒸15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合最简单的纯肉馅:取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,

  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。

豆角鸡蛋大包子的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

豆角包子材料:

材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜做法:

  • 彩票开奖网查询 51把豆角择好,洗干净后放在热水焯一下。
  • 彩票开奖网查询 62然后捞出来,放在案板上切碎。
  • 彩票开奖网查询 73锅里放入适量的油,烧热后打入4个鸡蛋,等鸡蛋炒熟后用铲子把鸡蛋铲成碎块。
  • 彩票开奖网查询 84木耳先用热水泡发。
  • 彩票开奖网查询 95洗干净后,剁碎。
  • 彩票开奖网查询 106葱花剁碎。
  • 彩票开奖网查询 117把鸡蛋、葱花、豆角、木耳、辣椒全部放在盆里,然后放入适量的酱油、盐、大豆油、包子料搅拌均匀,就这样包子馅就准备好了。
  • 彩票开奖网查询 128这是发酵好的面。
  • 彩票开奖网查询 139把发好的面在案板上揉片刻,然后切成一个个的小剂子 ,用面杖把它擀成中间稍厚点的包子皮。
  • 彩票开奖网查询 1410然后开始把包子馅包进面皮里,如图所示,就是成型的包子。
  • 彩票开奖网查询 1511这是全部包完后的包子。
  • 彩票开奖网查询 1612蒸锅里加入适量的水烧热后,把包子放进去,醒十分钟左右。
  • 彩票开奖网查询 1713大火蒸十五分钟,然后关火,停五分钟左右。这时包子就可以出锅了。
  • 彩票开奖网查询 1814这就是蒸好的包子。

黄瓜木耳火腿肠包子的做法步骤

豆角包子馅料:长豆角,去皮五花肉,大葱,干贝,生抽,料酒,盐,香油

1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。

  • 彩票开奖网查询 191洗好的黄瓜放在案板上。
  • 彩票开奖网查询 202然后把黄瓜切成碎一点的小丁。
  • 彩票开奖网查询 213木耳先用开水泡发。
  • 彩票开奖网查询 224剁碎的木耳。
  • 彩票开奖网查询 235火腿肠切丁。
  • 彩票开奖网查询 246然后把切好的黄瓜、木耳、火腿肠收在盆里。
  • 彩票开奖网查询 257葱花和辣椒切碎。
  • 彩票开奖网查询 268炒锅里放入适量的大豆油,倒入切好的葱花和辣椒,翻炒几下,千万不要把葱花炒黑了。
  • 彩票开奖网查询 279然后倒入早已准备好的黄瓜丁、碎木耳、火腿肠丁,翻炒几下,加入适量的酱油、精盐、包子料,再炒一会就好了,这就是炒好的包子馅。
  • 彩票开奖网查询 2810这是发好的面。
  • 彩票开奖网查询 2911把发好的面放在案板上揉片刻,挤出空气,然后切成大小适中的小剂子,用擀面杖擀成中间稍后的包子皮。
  • 彩票开奖网查询 3012然后包成如图所示的样子。
  • 彩票开奖网查询 3113这是全部包好的包子。
  • 彩票开奖网查询 3214蒸锅里加入适量的水 ,烧热后把包子放进去醒十分钟左右。然后大火蒸十五分钟,关火后停五分钟。
  • 彩票开奖网查询 3315这是蒸好的包子。
  • 彩票开奖网查询 3416然后把它们全部从锅里掀出来,就完成了。

面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯

2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。

豆角包子做法:

  1. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。

  2. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

1)先将五花肉洗干净,再将五花肉剁碎,放入适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。

2)长豆角洗干净,整条滚水煮熟,加少量香油可以使豆角变成翠绿。捞出沥干水份之后切碎碎,小小段。

晶包子做法材料:精白面粉250克,面肥50克,猪板油125克。绵白糖250克,碱水4克,温水125克。

3)切好的豆角之后放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!

作法: 制馅。撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。

4)水,酵母,面粉不断混合揉成光滑面团。

制包皮。将面粉倒入盆中,加面肥和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入),揉成面团,直揉至面、手、盆三面光滑,用布盖好,以防水分散失而干硬。待经3小时左右,用手揪一块,见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上,中间按一个窝,将碱水倒入窝处,再将面渗透揉匀,直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条,用手揪成12个重约35克的包剂待用。

5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

包馅心。每个包子再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成。

6)面团排气后分成均匀十份揉圆。

酱肉包子的做法酱肉内馅材料:

7)擀成圆皮,放入馅料包好。

1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁,我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了)

8)蒸屉上放半干的的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖15分钟左右。

2、黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量做法:

9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!

1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;

椒香豆角鸡丁

2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅;

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狗不理包子原料组配:面粉600克,猪肉425克,酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克制作程序:

椒香豆角鸡丁材料:鸡腿,四季豆,油,大蒜,生姜,生粉,红椒,生抽,蚝油,盐,花椒粒,料酒

1.制馅将猪肉去骨渣筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油骨头汤清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花味精香油搅拌成馅.

椒香豆角鸡丁做法:

2.和面将面粉550克与酵面一起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面,揉匀揣透,稍饧.

1.首先先将鸡腿去除骨头之后,开始切成条形,再切成丁,用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟。

3.成型案板上撒铺面50克,将面团放上去揉出光面,搓成长条.揪成68个剂子,把面剂子滚圆,压扁,擀成直径约8厘米的薄皮,包入15克肉馅,收口包严,褶花要均匀,褶数不少于15个.

2.四季豆去除两头和筋,洗干净,切成小段。

4.熟制将制好的包子生坯入笼,用旺火蒸6分钟左右即熟.

3.放入开水锅中烫2分钟之后,捞起来沥干水分。

4.红辣椒切成段,大蒜切片。

5.锅中倒油,烧至六成热后倒入鸡丁

6.炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味

7.倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟左右.

8.至表面发紧的时候,依次放入生抽、盐开始翻炒均匀即可

酸豆角炒鸡胗

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酸豆角炒鸡胗材料:

鸡胗,酸豆角,红椒,尖椒,青蒜,小米椒,姜,料酒,盐,鸡精

酸豆角炒鸡胗做法:

1.先将鸡胗洗干净,鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末。

2.鸡胗中放入料酒,开始拌匀,腌制大约10分钟左右。

3.锅烧热,倒入少量油,油热后,放入葱蒜末爆香。

4.倒入腌制好的鸡胗。

5.炒至变色后,放入酸豆角

6.翻炒均匀,放入青蒜和小米椒,翻炒3分钟

7.放入青红椒

8.放入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅

排骨炖豆角

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排骨炖豆角材料:排骨1斤,豆角1斤,八角2颗,葱,姜,蒜少量,酱油,料酒,糖,盐,葱花,蒜泥

排骨炖豆角做法:

1、先起锅,倒入油,油烧热以后在放八角炸出香味,放入排骨,煸至颜色发白后,放酱油、料酒、糖、姜块;

2、添水淹没排骨,烧开之后转小火,焖至排骨7-8成烂;

3、汁水剩一半时,在放豆角,倒入调适量盐,翻炒后转中火焖至豆角酥烂,放葱花、蒜泥即可。

肉末干煸豆角

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肉末干煸豆角主料:豆角、猪肉、姜、蒜、葱、辣椒、李锦记辣豆瓣酱

肉末干煸豆角做法

1、先要准备好原材料,豆角掰成小段,洗干净之后待用。

2、葱姜蒜切成碎末,泡椒切成小段。

3、瘦肉洗干净之后剁成末。

4、豆瓣酱剁细点。

5、肉末里放入适量的生抽、少量的黑胡椒粉、适量的水淀粉抓匀。

6、锅里开始放入适量油烧到六成热,放入豆角之后慢慢煸炒,在放入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。

7、锅里放入适量的油,放入肉末开始翻炒。

8、放入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

9、放入煸炒好的豆角翻炒均匀。

10、出锅了。

素炒豆角

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素炒豆角材料:豆角,胡萝卜,五香豆腐干,大蒜,盐

素炒豆角的做法

1、首先先起锅,油热之后大蒜炝锅。豆角炒至变深色。

2、接着开始准备放入胡萝卜片、豆干片、少量的盐,开始的翻炒几下后放少量水。

3、盖上锅盖,调至中火烧五六分钟,在烧的过程中偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。

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