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回锅肉的做法,15种瓜仔肉的做法

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原标题:清蒸菜的经文做法,无油烟又美味可口

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果泥蒸肉

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红排菜不用盐渍火燎

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“阿妈最近想吃三层肉,但天气太热哪个人都不想待在厨房太长时间,于是本身想开了那道回锅肉,轻松便捷又解馋”

将观者倒入调味剂腌好的食物的原料中拌匀

“清蒸五花肉,清蒸羝肉,白烧羖肉,清蒸排骨,白烧阔口鱼,清蒸驴肉,乾烧一切笔者都欣赏,做法也大约,之前都以用买来的蒸肉粉,调味剂齐全,裹在肉上一蒸就可以。这一次来个2.0版本的,本人做蒸肉粉,当然也不全都以小编操作,在这里极度感激老刘及其美人同事们的努力帮助。”

用料

食物原料明细

放蒸笼蒸30分钟就能够开吃啊~

食物原料明细

带皮三层肉500克;籼糯100克;江米50克;老抽50克;甜面酱30克;花雕15克;红糖;葱;姜;花椒;八角;桂皮

主料

再便是很正规

主料

做法

  • 五花肉1块

清蒸菜的客官

  • 五花肉半斤
  • 土豆两个
  • 大米一杯
  • 糯米一杯

将肉洗净,皮毛要理清彻底,备好另外用料

辅料

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辅料

用中火将锅烧热,放米、花椒、八角桂皮,炒至米呈淡海洋蓝,倒出晾凉,除花椒外捡出八角和桂皮备用

  • 大米1勺
  • 花椒0.5勺
  • 老抽10ml
  • 料酒10ml
  • 5克
  • 葱姜末2匙
  • 土豆1个

原料:大米少量

  • 八角两个
  • 花椒20粒
  • 桂皮一块
  • 香叶两片
  • 老抽一勺
  • 生抽两勺
  • 一勺
  • 料酒三勺

将晾凉的米倒入研磨机,磨成粗粉状

做法:

切成长8分米,厚4分米的大片

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 日常难度

1.将稻米用清澈的凉水淘洗一下后滤干水分,倒在锅里

  • 咸鲜气味
  • 蒸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 轻易难度

将切好的肉片放进碗里,放入老抽、料酒、甜面将、赤砂糖、葱姜丝以致炒好的八角、桂皮调至均匀,腌60秒钟以上,使其均匀入味

南乳扣肉的做法步骤

2.开大火慢炒,直至水分完全炒干,米粒颜色至微黄状态

东坡肉的做法步骤

肉腌好后,将享有腌料捡出来,倒入米糊拌均匀,每片肉上都要裹上粉。备浅一点的碗,将肉类依次摆好,肉片之间而不是太紧,肉皮朝下摆放在碗里,肉片之间并不是太紧,最棒呈鱼鳞形。锅里多加些水,碗归入笼内盖好锅盖,大火烧开后转中火,蒸60分钟,收取扣入盘内就可以

  • 图片 51五花肉切成块
  • 图片 62投入生抽,盐,黄酒,葱姜,用手抓匀,腌一会儿
  • 图片 73趁着咸肉的造诣来做蒸肉粉,锅中不加油倒入籼米生煎
  • 图片 84参预花椒生煎
  • 图片 95炒至江米发黄
  • 图片 106倒入保鲜袋,用擀面杖擀成粉末
  • 图片 117洋芋刮皮切丝,摆入盘内
  • 图片 128把粉末倒入三层肉里边加水边拌匀,使肉片都粘上粉末
  • 图片 139把肉放到洋芋下面,放入蒸锅里
  • 图片 1410蒸贰个钟头就可以
  • 图片 1511出锅

3.晾凉后,倒入研磨杯中

  • 图片 161江米和白米依照1:1的百分比混合,洗净自然的干,放入桂皮花椒八角香叶,用炒锅温火翻搅,直到米粒变黄,有香味儿现身。挑出桂皮花椒八角香叶,把米放入破壁机搅打成比OPPO稍大的颗粒状。
  • 图片 172三层肉洗净,切成厚片。
  • 图片 183在三层肉中归入葱花姜片蒜,倒入酱油老抽食盐雕,盖上保鲜膜放对开门三门电冰箱冷藏一钟头以上,为了更加美观味作者腌了24小时,因为蒸肉粉里面不放其余佐料。
  • 图片 194把腌好的肉一块块裹上蒸肉粉。
  • 图片 205马铃薯削皮,切滚刀块铺在碗底。
  • 图片 216裹好米粉的肉块铺在洋甘储上边,用蒸锅文火烧开转中火蒸一钟头左右,保证蒸锅内水量充沛。
  • 图片 227出锅今后撒上葱段。(笔者不说没人知道笔者撒的是草钟乳~)

自制东坡肉奶粉

4.用打磨作用将炒米磨成细粉,然后密闭保存,制作白霜不老系时选取就可以

小秘籍1.自己不太喜欢重口的调味品,所以把八角之类的都挑出来了,假诺喜欢,能够把炒过的谷香花椒桂皮香叶打成粉末,然后和江米籼糯混合。
2.一旦基准允许三层肉尽量腌的久一些,作者是明日晚间腌好放智能双门电冰箱,第二天做的粉蒸肉。
3.土豆可以换到看瓜、雨草,同样很爽脆。

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清蒸菜美食做法

用料

清蒸肋骨

大米200g;糯米200克;花椒20粒;八角3个;桂皮2小块;盐适量;十三香1勺

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做法

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把黑米和籼糯洗干净浸润30分钟控水

排骨 / 100g粳米 / 2小勺腐乳水

无油无水锅温火炒至水份蒸发把八角桂皮花椒参与再小火炒至微微石黄起锅

1小勺香油 / 1小勺糖 / 四分之一小勺盐

用料理机干杯打成粉末插足十三香盐拌匀装入盒子里就足以了

1小勺特其拉酒 / 1小勺老抽 / 1个八角

用自制米糊做的瓜仔肉闻起来一流香可口下饭

10粒花椒 / 1个小巴椒 / 葱 / 姜

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用料

1.脊椎骨放水中洗濯干净,捞出沥干水分,参预利口酒

三层肉350g;葱花适当的量;姜片适合的量;香油15g;生抽15g;黄酒10g;腐母乳10g;甜面酱10g;细砂糖适当的量;蒸肉蔬菜泥适合的量;莲花茎一片;南瓜片8片;热水135g;酵母粉4g;中筋面粉250g;泡打粉2g;橄榄油2g;食用油适合的数量;兔儿菜少量;金针菇适合的数量;蒜蓉辣酱适当的数量

2.撒上切条的葱姜盐渍15分钟

做法

3.将葱姜拣出,插足腐人乳2勺,加入老抽1小勺、芝麻油1小勺、盐十分四小勺,加入糖1小勺然后拌弄均匀,一旁熏制

350g三层肉薄片上铺切碎的葱和姜片,再拉长下述腌料,搅和均匀后熏制半个小时。

4.将先行淘好并沥干的白米归入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒归入

重在是可口的腌料:15g芝麻油 15g老抽 10g花雕 10g腐人乳 10g甜面酱 适当的量细砂糖。

5.大火慢慢清炒籼米,直到大米微微发黄就能够关火

将盐渍好的肉片,一片片均匀裹上蒸肉奶粉(各大超级市场有卖,这样就节约了在家打奶粉的步骤)。

6.将稻米连同八角等同步放入料理机中打碎成颗粒状米碎

蒸笼内垫入冷水泡好的莲茎,莲花茎上码一层切好的南瓜片。

7.将米碎倒入排骨中

*能够依靠个体爱好将北瓜替换来洋山芋、青芋、沙葛、土薯等根茎类蔬菜。

8.抓拌均匀,使每块脊椎骨表面均匀沾着米碎

再铺肉片,SAIC后蒸45秒钟(蒸的时日跟肉切的薄厚有关)。

9.归入盘中,放入高压锅中

将135g热水,4g酵母粉和15g糖混合成酵母水,备用。

10.高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可

盆中插足250g中筋面粉、2g泡打粉、2g猪油,出席酵母水,搅拌成雪花絮状。

粉蒸肉

倒至桌面,用手揉和成面团,盖上保鲜膜,平常的温度醒发20分钟。

五花肉 / 糯米 / 葱姜 / 生抽

将醒发好的面团抽取,揉搓成长条,均分为各个约40g左右的十三个面团。注意,先准备一张保鲜膜,每揉圆一个后就坐落保鲜膜下,然后静置10分钟。

老抽适合的量 / 八角适中 / 盐

用擀面杖擀成长星型,面皮的内侧用火麻油刷均匀,并对折。

鸡精 / 料酒 / 甜面酱 / 五香粉

那时候收获贰个近似于半圆的折扣面片。以半圆的最底层中式茶食为原点,用锯齿刮板刻出发散形纹路(未有锯齿板,就一个个洞自个儿戳)。纹路要适用压深些,幸免发酵后看不出来。

1.取舍三层硬五花肉一斤半

在底部的中部,捏出三个叶柄。

2.切薄片,也无须太薄,不然太烂

平常的温度发酵20分钟后,蒸35分钟

3.预备腌料,依据生抽50g,生抽适合的数量上色,五香粉一小勺,甜面酱一大勺,盐和调味精适当的数量调成碗汁

蒸好的莲茎饼,夹入小金英叶和梅菜扣肉

4.归入肉中,加适合的数量花雕,葱姜熏制一小时以上

调一碗打底酱汁:两勺老抽、两勺水,少量果糖、一丢丢麻油,调匀成酱汁。

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调一碗花生酱:炒锅中走入一丢丢油,加蒜蓉辣酱温火翻搅均匀,再加一小勺蒸鱼老抽和少量糖。

5.把备好的粉条归入腌肉中掺和均匀

酱汁倒入盘中,码金针菇,淋上花生酱,撒上一丝一毫华为椒,蒸10分钟后收取,撒上点儿切碎的葱。

6.一片一片码入碗中,缝隙能够用籼糯填满

粉蒸肉–懒人版

7上锅中火1钟头,放一夜第二天整一眨眼再吃越来越赏心悦目味

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白烧北瓜

用料

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三层肉一斤;马铃薯一个;蒸肉蔬菜泥一包

金瓜 / 蒸肉奶粉 / 葱 / 盐

做法

蚝油 / 生抽 / 豆豉酱

三层肉切块,不用太薄。用蒸肉粉里的酱包拌好,插手一勺黄酒,一勺老抽熏制片刻。蒸在此之前撒入米糊包,让观者裹在肉上。

黑玉椒粉 / 色拉油 / 白砂糖

找二个大碟子,洋芋削皮切成块码好,撒上少些盐。把腌好的蔬菜泥肉铺在洋山芋上。上锅蒸50分钟。

1.方瓜去皮切3cm四方的小块,葱切碎

出锅可撒少些葱末装饰,手头尚无,就切了八个红杭椒。

2.取小碗,将少量盐、芝麻油、老抽、白砂糖、黑玉椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁

粉蒸肉

3.取大碗,将调味料拌入金瓜中,再倒入蒸肉婴儿米粉拌匀

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4.将金瓜逐条排入大碗中,填满,加盖保鲜膜,入蒸锅蒸20分钟5.收取稍放凉,将碗倒扣于盘中,将番蒲稍整理成型就能够

用料

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三层肉(或纯瘦肉,排骨也得以啊);老抽;花雕;省油;胡椒粉;五香粉;盐;喜欢吃辣的还足以加胡椒

红烧马铃薯

做法

500g地蛋 / 150g蒸肉奶粉

五花肉切0.5M中等厚度片,出席老抽黄酒省油玉椒粉五香粉凉拌制1小时入味

1.5汤勺郫倒豆瓣 / 1根小葱

大米淘洗后慢火炒至藏灰绿出香味,凉透后将米用搅动机打成奶粉,打成小颗粒就能够,不要打成粉末哦。

紫姜 / 1汤勺腐乳水 / 2粒独头蒜

腌好的三层肉均匀裹上观者

盐 / 2汤匙熟菜油 / 1茶匙鸡粉

归入蒸屉,蒸40分钟即可。

1.将土豆去皮,切片状,然后用水洗去类脂,防止变色

三个字:香!软!糯!

2.楼葱洗净切成切碎的葱,沙拉酱剁细,紫姜和独蒜切成沫

莲花茎南乳扣肉

3.把洋芋沥去水,参加豆瓣、生姜、老葱、独蒜、腐人乳、熟菜油、鸡粉、适当的量盐拌均匀,码味20分钟

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4.参与蒸肉奶粉

用料

5.丰裕拌均匀,使每块土豆都沾上观众

三层肉300克;蒸肉米粉100克;调味料:黄酒、老抽各8克;姜、海鲜酱、五香粉各少量;腐乳水、葡萄籽油35克10克;郫县海鲜酱15克;玉椒粉、果糖各小量;莲茎夹材质;普通面粉200克;热水、糖、酵母105克5克2.5克;炼乳7克;核桃油5克

6.蒸笼底下铺好菜叶,把沾了婴儿米粉的地蛋进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟

做法

乾烧鸡翅

三层肉洗净吸干水分,切丝,

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将具备调味剂参预肉片中拌匀,烟熏1

鸡翅 / 蒸肉粉 / 南瓜 / 料酒

到2小时;大米70克,糯米30克混合

五香 / 油 / 生姜

提早炒熟,用料理机打成粗奶粉,待

1.鸡翅洗净,在上头划两刀以便入味

2.鸡翅加老姜、花雕、五香熏制十分钟去腥

趁腌肉片的时光来做莲茎夹子;热水

3.倒入蒸肉粉

加酵母、糖混合搅匀,静置5分钟加

4.让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉

炼乳搅匀,倒入面粉里,用竹筷将面

5.南瓜切成片铺在碗底

粉搅散成雪花状,参预葡萄籽油揉成光滑

6.把鸡翅摆在上边,倒几滴菜籽油

的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵

7.隔水蒸30分钟左右

面团发酵至原体2倍,约50分钟

8.用筷子轻便叉进就足以关火了

抽取面团揉出空气,案板上撒些面粉

香辣乾烧鱼

,用擀面杖擀成0.4分米的厚片,再

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用直径9分米的圈子切模压出圆形面

300g草鱼块 / 100g糯米 / 油

盐 / 八角 / 桂皮

在面片约得其半处刷上油

花椒 / 香叶 /姜

下一场对叠

腐乳汁 / 料酒 / 胡椒

在中间捏出莲茎叶柄,用篦子从当中间

1.将江米, 八角, 桂皮,香叶和花椒一同放入锅中炒

至两侧压出一共五条痕印,

2.后续炒制米直至发黄,大料散发香味出来

再用梳子前端将两侧痕印往里推,形

3.将炒好的米倒入磨碎机中

成莲花茎状,莲花茎夹生胚全部做完

4.将它们一齐征服成细小的微粒

放入蒸锅,盖上锅盖,醒发15分钟

5.放入碗中, 参预鱼块,再出席盐, 黄酒, 披垒,姜末, 油和腐乳水

醒发好后,大火烧开转中大火蒸12分

6.抓匀后联合盐渍半个钟头

钟关火,闷3-5分钟就可以

7.将包粟叶垫入蒸笼底

盐渍好的肉类中参加米糊拌匀继续腌

8.上边码好腌好的鱼块

制30分钟

9.水开后温火蒸上十五分钟, 再在地方撒点水和正好的油, 再温火蒸上十五分钟

将盐渍好的肉类码入扣碗里(肉皮朝

10.出锅后撒上青葱末就可以回去微博,查看更加多

下)上蒸锅蒸约1个半个小时(水开后

责编:

调中型Mini火)

蒸肉的年月到了,关火闷3至5分钟,

降至温热,收取

折扣在盘中

边缘放上莲茎夹,上桌享用

自制南乳扣肉粉

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用料

平常黑米50g;籼糯50g;十三香少量;花生适当的量;芝麻适当的数量;盐适当的量

做法

大米:糯米=1:1

籼米和江米一同浸润3小时

将富有资料自然的干水分(可用厨房纸吸干多余的水分),锅里不放油,中山大学火干焙米花生芝麻

湿气蒸发后转小火慢慢烤黄籼米和籼糯

到淡蓝,並且像爆米花同样被炸开花就可以盛出,放凉

去花生皮(焙过的花生皮轻轻一撮就掉了),用擀面杖擀碎(也能够用粉碎机,可是注意不要弄的太碎,依然要保留一定的微粒,作者觉着用擀面杖擀出来的就很香,还可能有花生的油香味儿,入手擀吧)

擀碎后走入盐十三香(五香粉也足以,作者都放了,好像味道更广大)拌匀

奶梅菜扣肉

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用料

大米;五花肉;花椒;生抽;红烧汁;老抽;糖;盐;鸡粉

做法

籼糯加几粒花椒放进铁锅

起先清炒,等待粳米出来米香味,微微发黄就足以出锅了

粳米盛出来凉透

放到料理机里

打成米糊

挑选上好三层肉

切大片,稍微厚一点美味

投入芝麻油

加盟清蒸汁

步入食用盐

加盟味之素

到场原糖

搅动均匀盐渍二十五分钟入味

加盟奶粉

略微加一点油和水制止肉在蒸制的进程中变干

把肉类排到碗中

停放蒸锅里,中火蒸制二个钟头贰拾壹秒钟。

锅里的水记得贰次填满,否则就干锅了喔!

出锅

川白芷啊!

粉蒸肉

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用料

三层肉;香米蒸肉粉;籼糯蒸肉粉;豌豆;花椒蒸肉粉;花椒粉腌肉料;五香粉腌肉料;葱姜汁腌肉料;腐乳腌肉料;伏汁酒腌肉料;糖色腌肉料;黄椒凉拌肉料;生抽腌肉料

做法

江米和籼糯混合均匀,加10粒花椒,入锅温火炒至发黄

放凉

用破壁机打成粗颗粒米粉

另取花椒炒至微焦,香味浓重

放凉后捣成粉,或许用料理机打成粉

五花肉洗净风干水,切大薄片

加盟腐乳、伏汁酒、糖色。腐乳要碾碎

一而再投入剁细的蒜茸辣酱、五香粉、花椒粉和简单生抽

加入蒸肉粉和豌豆,彻底掺和均匀,用葱姜汁调解干燥湿润度

取深盘,盘底铺豌豆

上面整齐码好肉片,盖锡纸

凉水上锅,小火烧开后转温火蒸1.5钟头

粉蒸肉

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用料

大米;大料;八角;五花肉;姜末;料酒;胡椒;生抽;老抽;豆瓣酱;盐;水;豆芽;红薯;山药

做法

先计划好些许四处可以见到的八角、八角,用刀背剁成小块,然后盛一些司空见惯吃的稻米碾碎,放在锅里一同炒,大火,不停的,炒,直到米粒形成最头阵黄就足以啦~(那正是咱们叫的蒸肉粉)

五花肉,那几个回锅肉有一点点肥才好吃,就是五花肉,去菜市镇让菜贩切的时候,嘱咐下,切稍许厚一点,太薄了口感会差,蒸熟后,也正如未有型

.切好后,用清澈的凉水稍微泡一下,做下清洁,被泡过的肉,水分充分,也正如和米糊融合~

然后计划一个大碗,放入紫姜沫、花雕、浮椒、酱油、老抽、蒜蓉、盐,放点水,一共混合

再和管理干净的肉一同混合,让肉和料足够MIX,放置15分钟。

本条15秒钟等待的日子,大家来计划瓜仔肉垫底的食物的原料,很随便的,笔者相比较爱放沙葛、马铃薯、山药,放豆芽,喜欢吃主食的仍是能够放饼,想放什么放什么,你欢跃就好^_^

笔者用来蒸肉的器皿是竹子蒸笼,它的益处是底下不是密闭的,蒸出来肥腻的油能够顺势滴到锅底,吃起来比较健康,何况还只怕会蒸出竹子的清香味哟~

那张你大概看不出来,笔者家买的是竹子底不锈钢边

终极吧,便是蔬菜泥肉蒸的时间长度了,平常的话20分钟 就够了,不过自个儿个人喜好蒸的软烂一些,把肥肉的油全体给自家蒸出来滴下去,那样吃起来即入口即化约等于胖哦,並且必然要大幅相间的一整块吃下去,口感才叫好!

粉蒸肉

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用料

蒸肉粉;大排4块(500g左右,也足以是肋排或肉类);珍珠米120g;花椒、黄椒、八角、半天腰少量;乾烧用的老抽2小匙;梅菜扣肉;马铃薯300g;花雕4大匙;鲜老抽2大匙;芝麻油2大匙;盐57%小匙;砂糖1小匙(巴黎人口味,不喜勿加);黄姜粉四分之二小匙;葱2根,切成葱末;莲茎适合的量

做法

蒸肉粉作法:

花椒、杭椒、八角、奇兰放在小碗中备用。

大米淘洗干净,放在温热的锅里,连忙干炒。必得求高速,不然轻便粘哦,把糯米炒干。

翻逆转算好的香水,炒至水绿。

撒入生抽,飞速炒匀。

炒好的白米放凉后,稍微挑出一些香水(防止味道过浓,倘若便是喜欢重口味,那就卫冕放里面吧)。然后用食物料理机磨成粗粉就可以。

南乳扣肉作法:

拍卖大排,假若旁边带着皮的,将要把皮剪断,不然肉肉的蒸的时候,受热收缩,就轻便以为肉肉很老很紧实的。

拍卖好了今后,参与全体的腌料盐渍起码2钟头,住宿最棒了啊。假如烟熏的日子非常不足充裕的,个么就多加十分三小匙盐。

地蛋削皮切成块后,裹一层蒸肉粉,纳入铺好莲花茎的笼屉中。

盐渍好的大排上边裹上厚厚的一层蒸肉粉,铺在马铃薯下面。

凉水上锅,中山高校火蒸60分钟。肉应该就很酥烂啦~入口即化哟~

荷香回锅肉

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用料

三层肉500g;籼米150g;莲花茎3张;马铃薯1个;香辣酱2舀汤的小勺;郫县辣酱2汤勺;酱油2茶匙;生抽2汤匙;黄酒1茶匙;鸡尾酒黄椒3个;八角2个;油一些些

做法

备料。锅里加少量油,放入香辣酱和郫县辣酱稍炸一下,备用。三层肉切成厚不超过5mm的大片

肉中到场老抽2茶匙,老抽2舀汤的小勺,黄酒1茶匙,还会有炸好的酱拌匀,烟熏20分钟。莲茎洗净,分成几片

米倒入锅中,参加浮椒和八角中火乾煎至米发黄。冷却后,挑出杭椒和八角投入肉中,把太子参预果汁机中打成相当的粗的粉状。参预腌好的肉中,拌匀

小蒸屉中先铺几片土豆,然后铺上肉。蒸锅中加足量水,放入小蒸屉,温火烧开后转中火,蒸90分钟

粉蒸肉

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用料

三层肉一斤;蒸肉配方奶一袋;甘储半斤;挂豆角一小把;包米半根;盐一丢丢;老抽老抽10mL

做法

葛薯去皮滚刀切片,角豆切小段,包粟切小块,出席蒸肉奶粉拌匀,待用。

三层肉洗净,切成5mm的厚片,用盐、生抽、腐人奶拌匀,腌半钟头。

将客官拌入肉中,参预一小点水,一边拌一边揉,使米粉更加好地包裹在肉上,放置半个小时,使米糊充裕吸收接纳水分。

在蒸笼尾巴部分垫上莲花茎,归入白薯、挂豆角、包米,将三层肉整齐地摆放在表面,绝对要盖住蔬菜。

蒸锅里放入少量的水,慢火SAIC后,转中型Mini火蒸40分钟左右。

蒸好的肉在上桌前撒上切碎的葱,开吃!

朱薯东坡肉

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用料

三层肉适当的量(根据亲戚喜欢及食用人数);青芋(洋山芋、藕、红山药、挂豆角等)适合的量(遵照家里人喜欢及自身心情搭配);蒸肉粉一袋;独头蒜3个;老姜3片;老葱2根

做法

率先把所需的食物的原料筹划好,毛芋头削皮;三层肉切块;蒸肉粉调味品包展开。

蒸肉粉分多数样口味,但亲戚很欣赏腐母乳口味的,所以制作时相似景况会选取这种。平日腐人乳口味的分为三个调味品包,一包谷糊,一包腐人奶,将其混合均匀。(经常前边有采纳表达)

而是时辰候家里会做原味的梅菜扣肉,味道也十分屌,一向感到原味的才是好好的吉林口味,这里就不表了。如有要求能够私信告知。

掺杂米糊酱汁时,个人喜欢加点水。平日小勺加3勺。。

因为三层肉、脊椎骨之类的是肉类,难免有肉腥味。个人创造时就喜欢参预一些蒜瓣、生姜丝归入蔬菜泥酱汁中。可加可不加,量多量少,依据个体喜好。

把三层肉及芋艿归入米粉酱汁中混合均匀。先归入芋艿,再放三层肉,因为肉类相比轻易摄取酱汁。

那是犬牙相制好的食物材料,锅底尚未掌握残留大块米粉酱汁算好。

先把毛芋头码好打底,再把三层肉平铺在甘储下边,必须求让每块山芋上皆有三层肉。这样在蒸的时候,三层肉的肉油才会趁着高温稳步的通过青芋分解到碗底。由此打底的蔬菜会比肉好吃,呵呵,个人观点。借使食物材料码好后,一时光先静置半个钟头到1个小时再蒸,食物原料会更鲜美。

归入高压锅或许气压锅、只怕更古板的蒸锅蒸制。高压锅作者平常压迫40-50分钟。蒸锅则起码1个钟头。出锅前撒些切碎的葱。家里某个人喜欢出锅趁热时让自家撒点醋。那一个随个人喜好。

蒸好的肉肉。

上面包车型大巴软糯的木薯。

粉蒸肉

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用料

五花肉;姜;甜面酱;黄酒;生抽;生抽;糖;辣油;腐母乳可忽视;米糊质地;江米;干花椒1根;大料2颗;花椒8-10粒;配菜可忽视;野薯,地蛋,青芋或莲茎

做法

策画工作:1.五花肉切丝,不要太薄,0.6cm左右;葱姜切末

三层肉片放姜末,甜面酱,黄酒,老抽,老抽,糖,芝麻油,腐人奶等,丰裕搅和,盐渍最少15分钟。

炒蔬菜泥:将一小碗米归入锅中,加干黄椒1根,大料2颗,花椒粒8-10颗放入锅中同米一同炒,大火炒至米粒发黄,倒出,稍凉后倒入和弄机里打成奶粉,粉别太碎,打成小小的颗粒就好!懒得炒米粉的话买现存的也足以滴。

将客官与肉足够搅和,让每片肉均匀滴裹上观众,再熏制15分钟。

锅中放丰富热水,此时可将腌好的肉摆入较浅的碗中,碗中稍加抹一点油,(一点就好,因为五花肉一会儿还有大概会出油),肉皮最棒朝下,开锅后归入蒸锅内温火蒸90分钟左右,(万一水缺乏需及时增多热水)

出锅后可将碗倒扣,撒上切碎的葱,就可以分享美味的南乳扣肉啦!

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