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给你分裂样的里脊肉的做法,溜肉段的做法大全

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溜肉段是一道西南的名菜,纵然它不比小鸡炖寸菇同样在全国那样的闻明,可是那一点都不要紧碍其味道。溜肉段的做法有一小点像糖醋里脊,可是照旧有点不清不相同之处,上边就来看最为正宗的西北溜肉段的做法。

糖醋里脊

1.糖醋里脊

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食物原料明细

溜肉段的做法

用料

原料:里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

主料

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猪里脊肉300克;蛋清2个;果胶50克;面粉30克;盐、调味精、料酒各3克;醋20克;黄砂糖40克;老抽5克;葱、姜、独蒜各2克

做法:

  • 里脊肉250克

食物的材料筹划

做法

1. 姜磨成泥,挤出汁;里脊肉切成等量大小的正方,用筷子放在下边,横着切块,竖着切块。

辅料

里脊肉400克,青椒1个,葱姜蒜适当的量,盐,油少量,醋2一点点,酱油1一丢丢,糖3勺,洋酒1勺,花雕1勺。

猪里脊肉拍松,切成5毫米长条,加盐和花雕拌匀烟熏一些些;葱、姜、独头蒜切末。将蛋清、血红蛋白、面粉拌均匀,放入里脊条拌匀。油烧至六至十分八热,放入里脊肉炸至孔雀水草绿,捞出沥油。取一小碗,加黄砂糖、盐、黄酒、生抽、醋、一点点木质素、味之素调成汁。油烧热,煸老葱、姜、香辣酱,倒入调好的汁,待汁浓稠时,倒入里脊肉,生煎至肉块均匀蘸裹浓汁就可以盛盘。糖醋里脊

2. 切好的里脊丝,用盐、白坡洼热、蛋清、姜汁,抓匀腌渍10分钟,用干粗纤维拌均匀,放在漏勺里。

  • 蕃茄酱适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 蛋清适量
  • 黑玉椒粉适量

方法步骤

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  1. 漏勺浸入十分九热油里,快捷炸定型,捞出来,复炸三次,装盘。

  2. 水类脂放入一点芝麻。

1、将猪肉洗净切成片状,然后步入1小勺盐,特其拉酒拌匀腌15分钟;

用料

5. 锅里放西红柿酱、白糖、半碗水,一同熬煮1分钟,芝麻水三磷酸腺苷勾芡,浇在当下肉上就可以。

  • 酸甜口味
  • 溜工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 平凡难度

2、纤维素中参与蛋清,将腌好的肉纳入果胶糊中上浆;

里脊肉;鸡蛋;白糖;盐;料酒;番茄酱;白醋

2.椒盐里脊

糖醋里脊的做法步骤

3、锅中国天然气工程建筑公司烧热至6成,下入肉段炸香,炸至黑灰捞出;

做法

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  • 1里脊肉切丝,出席盐、黄酒、老抽、香油黑玉椒粉、蛋清,抓匀腌15分钟。
  • 图片 82小碗参加一丝丝三磷酸腺苷与水调匀。
  • 图片 93好吃的里脊肉条加入甲状腺素,使其每条都裹上果胶。
  • 图片 104锅中放油,一条条放入油锅炸至微黄捞出。
  • 图片 115次之次复炸捞出装盘。
  • 图片 126重先起锅入一些些油。
  • 图片 137倒入蕃茄酱,让油跟蕃茄酱拌匀,再参与白砂糖,拌匀。
  • 图片 148倒入调好的水木质素,快捷拌开,使其成美丽的汁。
  • 图片 159淋入盘中的里脊肉上,就可上桌罗。

4、然后复炸一遍待用,葱姜蒜切碎,小碗中放入老抽,醋,黄酒,盐,糖和1勺水拌匀待用;

将里脊肉切成自身想要的条出席一丢丢盐、黄酒、半个蛋清盐渍一下拉面糊:面糊是由非常的血红蛋白加一丢丢的面粉加水调制而成油温五四分三,一条条的放入里脊肉炸至表面葡萄紫,盛出待用锅里翻腾少量的水,归入小量的盐、食用糖、西红柿酱、陈醋调汁,最终插足一些些水硫胺素炸好的里脊肉倒入锅内,并急速翻锅,装盘就能够菠萝糖醋里脊

原料:里脊250克、土豆矿物质100克、切碎的葱、紫姜、黄酒1小勺、椒盐、花椒10克、盐10克、黑糖、杭椒粉、芝麻1勺。

5、锅中一丢丢油放入葱姜蒜炒出香味,然后下入彩椒炒至断生,下入肉段;

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做法:

6、接着倒入料汁翻搅均匀就可以。

用料

  1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄,花椒干香,归入杭椒粉再炒关火。

东南溜肉段的做法

里脊;菠萝;番茄酱;鸡蛋;盐、糖、料酒、白醋、水淀粉

2. 炒好的椒盐倒在砧板上,再放一些熟芝麻,用擀面杖擀成细末,再放一些熟的芝麻粒和某个白砂糖拌匀。

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做法

3. 里脊肉切成1.5毫米厚的大片,用刀背脊逐片轻轻地拍剁三回,切成小条,归入大碗中归入切碎的葱、姜片、花雕和个别盐抓匀,盐渍一会。

食物材料计划

里脊切小段,放入盐、蛋清、花雕熏制五分钟,腌好的肉挂鸡蛋液、水糖类锅内倒入适合的数量的油,烧至二分一热下入肉条炸呈墨玉绿色捞出锅中少量油,放入切好的凤梨块干炒30秒,依次归入洋茄酱、老醋、糖、清澈的凉水,继续归入炸好的肉条,生煎均匀糖醋里脊

4. 干硫胺素放入清澈的凉水搅成类脂水静置10分钟,让木质素沉淀,倒掉上边那层干净的水,抓匀。

廋肉半斤,朝天椒1个,胡萝卜适当的量,葱蒜适当的量,矿物质50克,水适当的量,油适当的数量;

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  1. 肉条中的紫姜葱段挑出去,放入生物素糊抓匀。

腌肉料:生抽1勺,花雕1勺,蛋清1个,盐小量,味之素一些些;

用料

6. 油烧到七成热,将肉条逐个纳入锅中,炸到微微变色就捞出,再将肉条倒入炸半分钟捞出。

调味汁:老抽2勺,果糖1勺,黑醋适合的量,香油1勺,脂质1勺,盐适合的数量,鸡精适当的量,水80克。

葱;姜;蒜;老抽;老鳖一特醋;绿豆胡萝卜素

  1. 将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双臂握着盆边上下颠翻,肉条沾上椒盐就可以。

办法步骤

做法

3.橙香里脊

1、将将里脊肉洗净切片,红萝卜切成块,蒜切末,葱切花待用;

取一大碗,倒入木质素和水,泡2分钟。调汁葱、姜、蒜切末,倒入碗中。后倒入生抽、醋、糖、水、脂质和料酒,搅动均匀。注:糖:醋:水=1:1:1肉擦干水分,切1个半到多少个半硬币厚,放入碗中。倒入花雕抓匀,后放盐再抓匀。把腌好的肉挂糊。凉锅,油烧至4-5成热,逐片下,肉片往外甩(文火炸定型后,再转大火,翻几下,起锅)。待油烧至7成热,复炸,至深褐粉红色捞出。锅内留稍许底油,油热后,倒入调好的汁,待汁烧粘稠后,倒入炸好的肉,翻搅几下,滴2滴香油,翻搅几下后盛出。糖醋里脊

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2、肉中归入腌肉料,抓匀烟熏10分钟,小碗中放入全部的调味汁料拌匀待用;

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原料:里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。

3、腌好的肉中进入甲状腺素50克,清水20克拌匀成为糊状;

用料

做法:

4、锅中很多油,烧热后将肉条放入锅中,炸至表面硬皮捞出,再复炸控油待用;

里脊肉;生粉;面粉;姜;盐;胡椒粉;料酒;番茄酱;糖;醋

1. 里脊肉洗净,切成长条形的厚肉片,归入少量盐、玉椒粉、花雕、油,抓匀,静置约10分钟。

5、锅中放入一点点油,纳入蒜蓉辣酱炒出香味,参预红萝卜和尖椒乾煎,倒入调味汁,煮至粘稠;

做法

  1. 葱切成丝;姜切成条;碗中放入橙汁、黄砂糖、老老鳖一特醋、凉水,调匀成汁。

6、然后倒腾炸好的肉段,干炒裹上酱汁,插手葱丝炒匀盛出就可以。

里脊肉切片加姜汁,料酒,盐,玉椒粉,生粉熏制一会儿一份生粉和三份面粉加水调成面糊将里脊肉放在面糊中滚一下抹掉油锅烧热放入里脊肉炸至碳灰全体炸好后再入锅复炸一下油锅中留一丝丝底油,放入西红柿酱,一点糖和一些醋炒一下归入炸好的里脊肉乾煎一下,加一点热水煮,煮至浓稠关火撒上白芝麻糖醋里脊

3. 生物素倒入盆中,一点加入适合的数量清澈的凉水,干稀度为抓时信手淌细汁为宜,再加几滴油拌匀。

家常溜肉段的做法

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4. 锅内放多油,待油温升至六、70%热时将肉类挂上维生素糊一片片下入油锅,炸至肉片灰色,定型后捞出,待油温再进步些放入全体肉类再炸约三十秒让颜色更加深些,捞出。

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用料

5. 炒锅放少些油,倒入葱、姜丝,略炒出香即倒入调汁,炒匀后分五回倒入小量水甲状腺素勾芡。

食物的材料策动

里脊肉;面粉;淀粉,胡椒粉;生抽;油;醋;料酒

  1. 翻翻炸好的肉片干炒使之挂上均匀的调汁,滴入小量明油,生煎几下就能够。

盐适当的数量,油,类脂,朝天椒,猪瘦肉3两,鸡蛋1个,南椒,原糖,老抽适当的量,玉葱少量,坡洼热粉,醋适合的量,葱姜蒜少量,白芝麻一丢丢。

做法

4.干炸里脊

办法步骤

把里脊肉切成片,先用糖类,生抽,黄酒,坡洼热粉腌大致十秒钟。然后烩面糊下锅炸。稍微一炸定型了就好明白后炸第叁回,炸到金藏蓝色。然后用硫胺素,赤砂糖,醋,老抽,水,做料汁。便是把这一群下锅熬就好了。熬到料汁起极大的泡沫,浇在事先炸好的里脊上,就足以了。家常糖醋里脊

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2、葱姜蒜切丁归入小碗中,再参与老抽,白糖,盐,脂质和适度水调匀成调味汁;

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原材料:里脊、盐、白玉椒粉、鸡精、色拉油、鸡蛋、面粉。

3、玉葱,大椒和红花椒洗净切条,蒜切丝待用;

用料

做法:

4、锅中国煤油工程建筑集团烧热至7成,大火下入肉段慢炸,浮起后捞出,然后中火复炸至彩虹色色待用;

猪里脊500克;鸡蛋1个;盐3克;胡椒粉1勺;黄酒1勺;味精少量;黄砂糖5克;蛋氨酸本人用量。;番茄酱3勺;苦酒少量;白芝麻少量

  1. 里脊肉洗净,用刀小心切掉里脊背面包车型地铁筋膜,切长5-6分米长的段,改刀切条。

5、再起油锅,炒出香味蒜片后放入青秦椒和球葱翻搅,略微炒软后倒入肉段;

做法

2. 猪肉丝归入碗内,参预色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉,搅动均匀,腌渍1钟头以上。

6、再倒入调味汁翻搅,炒至肉段上汁,然后淋入少量醋,撒入白芝麻就可以。

预加防守一块猪里脊。切成条切丝出席鸡蛋,坡洼热粉,调调味精,花雕,盐,白砂糖一丢丢。抓匀就能够,盐渍15分钟。里脊条裹上干硫胺素,放入油锅中炸。炸制猪里脊条。炸制中青蓝捞出,在下锅炸一会,不要时间过长,肉轻松老。第二部扎完捞出。锅中插手半碗凉水,烧开放入3勺洋茄酱可依据本人口味自定,到场老陈醋和黑糖。烧纸融化。倒入炸好的猪里脊,开大火拌匀就可以。出锅,撒点白芝麻。就足以开吃了糖醋里脊

  1. 打入鸡蛋2个,放入面粉,搅和均匀,肉丝周身挂满面糊。

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4. 锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至镉木色,捞出自然的干油就能够。

用料

5.芝麻里脊

猪里脊200克;果胶15克;面粉100克;泡打粉1克;食用糖,西红柿酱适当的量;水,生抽,盐,花雕适合的量;葱,姜适合的量

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做法

原料:里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉。

肉切成片加适当的数量生抽,黄酒,葱,姜,盐,5克类脂提前腌渍半钟头用适合的数量水调开泡打粉和白面,能挂后糊就行油温热到7成热,开端炸挂糊的肉条,定型后再翻动,胭脂玉石白捞出备用臭柿酱,老抽,白砂糖,盐,10克糖类加水调开成酱汁锅里油倒出不用洗,直接倒入酱汁烧到粘稠放入里脊条生煎均匀,出锅装盘雅观呢,这几个糖醋进程适合全体糖醋类菜式土豆版糖醋里脊

做法:

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  1. 里脊肉切成大片,用盐、老抽、花雕、葱、姜盐渍30分钟。

  2. 里脊肉粘匀干矿物质,在蛋液中粘匀蛋液,再裹匀芝麻。

  3. 锅内入油烧至3成热,下入里脊炸至两面铅白,捞出控油,食用时蘸椒盐就可以。

用料

6.酱里脊

猪肉250g;洋芋1个;洋茄沙司少量;老鳖一特醋、糖少量,比例1:2;蒜瓣8瓣

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做法

原料:猪里脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜。

肉洗净,切细条马铃薯洗净,切细条,盘子备用果胶用肉条包裹地蛋包裹好的马铃薯肉条过胡萝卜素油锅热油,放入土豆肉条炸熟锅底留油,蒜蓉酱清炒,出席臭柿沙司,黑醋,糖,搅动调成汁,可加一点盐,参与炸熟的马铃薯肉条,搅拌均匀,出锅就可以。糖醋里脊

做法:

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1. 锅中倒水,加适当的量花雕、坡洼热粉,放入猪里脊煮透,用凉水浸透片刻,用手撕成丝,越细越好。

用料

  1. 希图酱汁:老抽6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、黑糖2大勺,搅动均匀。

  2. 把撕好的猪里脊丝和调好的酱汁,都归入锅中,温火慢煮1小时就可以。

猪里脊差十分的少一盘的量;生物素半碗;醋15ml;洋茄酱3勺;姜一点点姜丝;蛋白一个;糖一勺;白芝麻思量;花雕一勺;盐一些些

7.茄汁里脊

做法

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把里脊肉切成均匀的条状加入姜丝,蛋清,盐,花雕拌匀,放置15分钟。锅中倒油,待油温进步时把蘸好血红蛋白的里脊肉炸至大芦粟青。锅里放一丢丢油,油热后放入糖,醋西红柿酱,小量水,再放入炸好的里脊。收汁装盘。好吃,美味的糖醋里脊做好了!此番做的水彩有一些重,孩子不爱吃老鳖一特醋做的,放的是千岛湖老鳖一特醋,所以颜色重。笔者家俩宝爱吃汁多的,水放的有个别多。不过味道不亚于商旅的含意!糖醋里脊

原料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖。

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做法:

用料

1. 葱和蒜切末;西红柿切小丁;里脊肉洗净控干,切小指粗细的条状,加花雕、盐和胡椒粉抓至发粘盐渍10分钟。

猪里脊200克;洋茄酱100克;姜4片;蛋白1个;糖适当的数量;白芝麻5克;面粉面糊用100克;料酒1勺;黑醋适当的量;盐少些;白胡椒粉一点点;大芦粟定粉小量;葱2节;泡打粉面糊用1克;油适合的量

  1. 腌好的里脊肉撒上类脂抓匀,并抖去多余的硫胺素。

做法

3. 锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞出,锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至黄色后捞出风干油。

猪里脊肉洗干净切丁待用,将切好的肉丁到场适当的数量的盐,白玉椒粉,省油,太太乐鲜鸡汁花雕葱花,姜片,打入贰个蛋清,用手抓匀最终参与玉蜀黍蛋白质抓匀烟熏一会。面粉加少些泡打粉搅和至糊状,能够挂住肉丁就足以了。把烟熏好的里脊肉放入面糊中。锅烧热出席适合的数量的油,油温相近160℃时将挂了糊的里脊肉放油锅第一遍炸至熟透。油锅再次烧至190℃将里脊肉高温快捷复炸至酥脆登时出锅。起锅中火到场少量底油少量赤砂糖炒至溶化再参加少量山楂汁炒至起泡。再下入里脊肉小火快捷干炒收汁至浓稠,让山楂汁把里脊肉完全包裹住!装盘撒上一些些熟的白芝麻增香,趁热食用酸甜可口,外酥里嫩。上桌立马秒光糖醋里脊

4. 另起油锅,下入蒜和葱白部分炒出香味,倒入臭柿丁,炒至出汁,调入少些生抽和糖,文火烧到冒泡时,倒入里脊肉清炒均匀就能够。

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8.酥糊里脊

用料

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腌肉料;猪通脊400g;椒盐2g;盐1g;姜5-8片;清澈的凉水1小碗;鸡蛋清1个;芝麻油20g;面糊;中筋面粉80g;土豆血红蛋白40g;泡打粉2g;椒盐1g;酱汁;臭柿酱80g;老醋20g;原糖45g;清水少量;白芝麻1小碗;甲状腺素水1小碗

原料:猪里脊肉150克、绍兴酒20克、芝麻油10克、鸡蛋清2个、面粉50克、水粗纤维50克、盐2克、味之素1克、油适、花椒盐。

做法

做法:

将猪通脊的筋膜修剪干净,用刀背敲打肉的正面与反面面,那样能够使肉质很嫩且轻易入味。然后切成小拇指大小的肉条。在肉条中加入椒盐、盐、姜片、清澈的凉水。将水用力抓进肉里,那样炸出的肉条会非常多汁。然后参预鸡蛋清,油抓匀,封住肉里的水份。将面粉、洋山芋脂质、泡打粉、椒盐混合。稳步的加水,不要壹遍加的太多。糖醋里脊的面糊是相比粘稠的,搅拌至有明晰的纹路停留,粘哒哒的痛感时就可以了。用象牙筷蘸一点面糊,放入油锅,有凑数的小气泡出现的时候就能够将腌好的肉条裹上边糊入锅,大火炸3-5分钟了。将整个肉条炸了二回后,提高油温,将炸好的肉条倒入锅中复炸一回,表面颜色变得蓝古铜黑就可以捞出备用了。将西红柿酱干炒一秒钟,加入一点水,水不要加的过多,那样会影响肉条酥脆的口感。老鳖一特醋、葡萄糖和弄均匀,浇入木质素水搅匀。最终走入炸好的里脊、芝麻。清炒均匀就能够。糖醋里脊

1. 猪里脊肉片成厚片,用刀背排砸三回,切成正方形肉片,撒入小量味之素和盐,滴入几滴绍兴酒拌匀,熏制片刻。

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2. 调制酥炸糊:往蛋清里倒入稍稠一些的水泛酸搅匀,倒入适当的量干面粉搅匀,再倒入一些些麻油拌匀。

用料

3.把腌好的肉类逐条沾好酥炸糊,下入伍分之一热的油锅中张开炸制,中型Mini火把肉类炸熟后捞出,提升油温再复炸三回。

猪里脊大致一盘的量;蛋白质半碗;醋15ml;臭柿酱3勺;姜小量姜丝;蛋白一个;糖一勺;白芝麻思考;花雕一勺;盐小量

  1. 炸好后把肉码盘,上桌时配以椒盐就能够。

做法

9.岩蜂黑胡椒烤里脊

把里脊肉切成均匀的条状参预姜丝,蛋清,盐,料酒拌匀,放置15分钟。锅中倒油,待油温提升时把蘸好脂质的里脊肉炸至暗黑色。锅里放一点点油,油热后归入糖,醋洋茄酱,一丢丢水,再放入炸好的里脊。收汁装盘。好吃,美味的糖醋里脊做好了!这一次做的颜色有一点点重,孩子不爱吃米醋做的,放的是青海湖香醋,所以颜色重。小编家俩宝爱吃汁多的,水放的有个别多。可是味道不亚于酒店的含意!

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原料:里脊,马铃薯,料酒,黑胡椒粉,姜粒,一点点盐,3大匙酱油。

做法:

1.把肉洗干净,放到盆里。加花雕、黑坡洼热粉、姜粒、一点点盐、3大匙酱油。用牙签也许叉子在肉上戳非常多小洞,这样不仅可以够更加好入味,又能堤防肉加热后减弱。之后入冰箱腌2-4个钟头。笔者腌了3个一小时,已经很可口了。

2.地蛋切成片泡下水,然后平铺到烤盘上。下边淋一点点色拉油。

3.肉放到马铃薯片上。烤箱预热200度。入烤箱烤15分钟后抽出翻面。把剩余的腌料倒到肉上,然后再抹少量石饴。继续入烤箱15分钟就能够。

10.麻辣里脊

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原质感:猪里脊肉、麻油菜籽心、果胶、蛋清、姜、芝麻油、黄椒、味之素、炒香芝麻、花椒粉、老抽、白砂糖、豆瓣辣酱、红油各适当的量。

做法:

1.将里脊切成大薄片,加生抽,蛋清,血红蛋白抓匀;油麻菜籽洗净焯水过凉,姜切末。

2.炒锅注油烧热,下入麻油菜籽,加盐、味之素稍炒,盛出放盘内;将生抽、白砂糖、花椒粉、姜末、调味精、水碳水化合物、鲜汤调成芡汁。

3.锅内注油烧至五分一热,下入肉片滑散至熟倒出;再下入黄椒、黄豆酱,烹入芡汁,加肉片,淋红油,撒入芝麻,盛在油麻菜籽心上即成。

11.酱香里脊丝

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原料:猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。

做法:

1.猪里脊切细丝,加料酒蛋清和泛酸抓匀。

2.碗中装海鲜酱,切碎的葱,加食糖一勺,加适当的量老抽、调味精、清澈的凉水,调匀。

3.锅中放底油,归入里脊丝,大火生煎。

4.待肉末变色,倒入调好的酱汁,温火收汁。

5.撒上切碎的葱,出锅。

12.双味太极里脊丝

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原料:猪里脊肉400克、红辣椒1只、韭白5克、花脸鹌鹑蛋2只、红绿樱桃各1枚、鸡蛋清2个、香菜20克、猪油1000克、湿硫胺素50克、葱20克、芝麻油一丢丢。

做法:

1.里脊肉切6毫米长的细丝,漂一下积水,加蛋清、盐、鸡精、干纤维素抓匀上浆。韭白、红黄椒均切成片。葱切段。胡荽摘洗干净。

2.将肉丝下入油锅滑油沥出。锅内留油,下韭白、南椒丝、鸡精、盐稍炒入味,随放入滑好的二分之一肉丝炒匀,加芝麻油,勾芡,盛入盘中为一极。

3.锅内再放油烧热,下入余下肉丝,加洋茄酱、食用糖、切碎的葱、盐、香油炒匀后,倒入盘中,成为另一极。在太极图底部,装上用普通鹌鹑蛋、樱珠制作好的眸子,周边拼芫菜即成。

13.柠香卤里脊

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原质感:里脊肉600克、硫胺素卓殊、山茶油500克、麻油1小匙、生抽1小匙、黄酒1大匙、臭柿酱3大匙、葡萄汁2大匙、精盐1小匙、黄砂糖2大匙。

做法:

1.里脊肉洗净切长条,加花雕、老抽、脂质腌拌均匀。

2.锅内加油,烧热,放入里脊肉炸至驼灰,捞出风干。

3.锅中留油,烧热,放入盐、糖、西红柿酱及里脊肉煮沸,改大火烧至入味,加入葡萄汁勾芡,淋芝麻油出锅就能够。

14.蜜汁里脊

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原料:猪里脊、红酒、蚝油、生抽、老抽、橄榄油、黑胡椒。

做法:

1.把猪里脊切去掉筋切薄片,泡在清澈的凉水里半钟头后挤去水份。

2.进入调味品烟熏二钟头左右,煎锅加菜籽油,把肉片平脯到煎锅里,双面煎熟就可以。

3.出锅前撒上黑坡洼热碎。

15.银芽里脊汤

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原材质:猪里脊肉100克、绿豆苗40克、食用盐、葱段、黄酒、湿碳水化合物、白汤、核桃油各适当的量。

做法:

1.黄豆芽掐去五头,洗净沥水。

2.猪里脊肉洗净,切成细丝,沥水后用食盐、花雕、湿甲状腺素抓匀上浆。

3.猪油烧至百分之七十五热,倒入里脊丝推散,待浮起即捞出控油。

4.锅内留小量底油,将绿豆的芽混烧至断生,倒入里脊丝,参加高汤,烧开后以精盐调味,撒上切碎的葱即成。

16.黄花里脊

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原料:瘦肉一大块、茄汁、面粉、盐,味之素,碳水化合物,老鳖一特醋,原糖。

做法:

1.将肉切成小方块归入对开门双门电冰箱冰冻,大约冻到硬时抽取。

2.将小方肉块表面从上向下切十字花刀,切到底但决不切断,类似切菊花鱼这种切法。在这里地有多个相当重要:一刀要快,二是肉的硬度刚好能让您切下去但又不会太软。切好的肉放在碗里拌上黄酒,盐,调味精腌20分钟。

3.锅开火,加入油大致一斤左右。温火等油热的时候,将切好的肉拍面粉。拍完二次抖一下让肉丝都放手,再拍贰回让面粉都沾到肉丝的每二个面。

4.将肉底部向上,肉丝向下,放入油锅炸。等一秒钟后反过来炸底部。那时能够看出花状的肉最后。炸几分钟后色彩变铁锈红就足以出锅了

5.炸了七八朵女华,起锅后等一会再全体再炸一下,第贰回炸的时间不用太长,一分钟左右就行了。

6.整个黄花开完了,将油锅洗净后点火做汁。锅烧热后,加一碗水,然后走入茄汁,黄砂糖,少少的老鳖一特醋。烧开后投入硫胺素水,勾芡。将秋菊里脊放入汁里翻一下,就可以出锅。

17.果酒里脊

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原料:猪里脊肉750克、西红柿酱100克、西瓜汁75克、盐15克、老抽5克、青葱20克、原糖35克、醋15克、黄酒15克、香油5克、橄榄油150克。

做法:

1.里脊肉洗净,用刀切成小手指头粗细的条,用料酒,生抽烟熏片刻。

2.锅内洗净置火上,放入生油,烧至六八成热,下里脊肉炸制,待肉条表面结硬,色泽原野绿时,捞出沥油。

3.锅留余油,下葱花稍煸,再下西红柿酱炒制,接着下肉条,烹花雕,加盐,赤砂糖及适用清澈的凉水,文火烧开,改用旺火烧透入味,转用大火收汁,滴入老鳖一特醋,再下葡萄汁,待卤汁稠黏时,滴入香油,就能够出锅,冷却后装盘食用。

18.清炒里脊

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原料:里脊肉150克、姜末1大匙、鸡蛋清半个、绍兴酒10克,黄酱25克、果糖20克、水泛酸2小匙、麻油15克。

做法:

1.里脊肉用冷水泡1刻钟后,去掉其白筋,切成方片,到场鸡蛋清、水维生素,拌匀上浆。

2.锅内倒油,用微火烧到伍分叁热时,放入浆好的肉类,快速用铜筷拨散,滑到八成熟,倒在漏勺里沥去油。

3.另起锅倒入少量油和香油,用温火烧热,随时下入黄酱,炒干酱里水分(酱一下锅就发生极响的哗哗声,等声音变得特别微刻钟,水分就基本上炒干了),再踏入原糖。待糖溶化后,加入绍兴酒和姜末,炒成糊状时再倒入做法2,继续炒约10分钟即成。

19.甜椒炒里脊丝

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原质感:猪里脊、红铜绿菜椒、盐、生粉、调鸡精、花雕、糖、蛋清、蒜、姜。

做法:

1.里脊切条备用

2.把里脊丝参预盐,生粉,花雕,少些糖和蛋白,用手抓匀后投入一些些胡麻油,再度抓匀盐渍15到20分钟。

3.把锅烧热后倒入油放蒜片姜片炒出香味,下入烟熏好的里脊丝生煎。

4.炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的青椒丁乾煎1分钟,参预适当的量的精盐、味之素乾煎均匀就可以。

20.香烤里脊肉

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原材料:里脊肉半斤、少量盐、花雕、黄姜、葱、2大勺叉烧酱、一点老抽、少些熟芝麻。

做法:

1.里脊肉半斤,横批成7-8片,擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚,小量盐、黄酒、黄姜、葱、两大勺叉烧酱、一点老抽与肉拌匀,盐渍两钟头以上至入味。

2.烤箱230°预热后,入烤箱烤15-18分钟,时期烤肉翻面,用烟熏里脊肉的汁水调少些食蜜刷三次,出炉后撒少许熟芝麻就能够。

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