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美食食谱,糖醋盐焗鸡的家常做法图解

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主料:童仔鸡半只,菰米一根,泡姜适当的量,蒜米适合的量,料酒50ml,白糖适合的数量,青南椒适当的量

用自制的糖醋、酸茭头、酸姜、红泡椒制作糖醋盐焗鸡,味香浓重,酸甜可口,风味独特

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泡姜童仔鸡的做法步骤:

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1. 1、备菜。熏制仔鸡。加入黄酒、姜粉、玉椒粉,先烟熏30分钟,再参加盐,腌10分钟。

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  1. 今天的配料,美啊?

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3. 希图好全数配料,茭瓜切滚刀块。下锅顺序如图。1号:葱、泡姜片、蒜片、青红椒丝;2号:烟熏好的鸡;3号:茭瓜;4号:泡姜水,一些些泡姜片;5号:少些葱和青南椒丝。

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  1. 2、烹饪。热锅起油,下1号混煮至香味起。

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5. 参加仔鸡,干炒至微黄,参预一些些老酒,加入茭瓜继续生煎。加入两平锅铲老抽,白糖、4号、热水,大火烧开,焖烧15分钟。收汁。

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  1. 收汁后,加入5号,略翻匀,装盘。

主料

食物材料明细

“ 山西的酱血鸭与所在的不等,平时的酱血鸭皆以鸭子切成块与鸭血一齐炒熟,而山西的酱血鸭则是鸭子与血酱分开做,鸭子烟熏后蒸熟,鸭血与老姜出席适合的量的佐料煮熟,鸡身上的肉蘸血酱,连同血酱里的鲜姜、酸茶豆、酸茭头一齐吃,浓浓的血酱包裹着每一块鸡身上的肉,红红的杭椒,嫩嫩的黄姜,香香的扁嘴娘肉中带着有个别的酸辣味,每一口都让您步履维艰够、动人心弦。”

土鸡1只

主料

食物材料明细

辅料

  • 苦茭250克
  • 1棵

主料

紫姜100克酸茭头3个酸姜2小块盐焗鸡粉1小包糖醋20克红泡椒2个香油3小勺葱2根料酒3小勺

  • 半只
  • 一头鸭的鸭血适量
  • 子姜250克
  • 酸豆角10克
  • 酸茭头5克

糖醋盐焗鸡的做法

  • 辣味口味
  • 任何工艺
  • 数小时耗费时间
  • 大致难度

辅料

1.备选好全体食物的材料

盐腌苦茭的做法步骤

  • 腐乳1块
  • 蚝油适量
  • 白烧生抽适量
  • 十三香适量
  • 豆豉适量
  • 适量
  • 陈醋适量
  • 辣椒酱适量
  • 料酒适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 红泡椒2个
  • 适量

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  • 图片 101精选比极苦茭
  • 图片 112去头尾去老皮
  • 图片 123参加适当的量盐水泡制3到4时辰
  • 图片 134烟熏达成后,放入葱,鸡精,糖,香油,黄椒,花椒,实现

2.将老姜切块,酸茭头、酸姜、红泡椒切块,葱切碎备用。将鸡洗净、滴干水,用盐焗鸡粉、糖醋、香油烟熏1钟头

  • 酸甜口味
  • 蒸工艺
  • 不刻钟耗时
  • 万般难度

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别具风味酱血鸭的做法步骤

3.电饭煲里铺上姜片,放入3小勺清澈的凉水

  • 图片 151备选好全部资料。将黄姜、酸火镰树豆、红泡椒、酸茭头切条,葱切碎备用。
  • 图片 162将适度酸醋归入碗里,在杀鸭子的时候让杰出的鸭血流入酸水中,用象牙筷和弄几下,防止结块。鸭血不能用盐调,不然血会凝固。
  • 图片 173将鸭洗净、滴干水,用辅料熏制1时辰。
  • 图片 184将鸭子放锅里蒸1小时。
  • 图片 195用竹筷戳肉最厚的地位,若箸子没带出血水,则印证鸭子已熟。从锅里抽出蒸熟的野鸭,切条,装盘,用红泡椒、葱点缀就可以。
  • 图片 206制作血酱:锅里归入适当的数量油,放入老姜、适合的数量盐、调味精、香油、豆豉,炒熟,加入鸭血、适合的量老鳖一特醋、糖,火速混烧熟,再将酸鹊豆、酸茭头放入,混合完全就能够出锅。
  • 图片 217鸡身上的肉蘸血酱,连同血酱里的老姜、酸毛豆、酸茭头一同吃,酸甜可口,动人心弦。

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小诀窍鸭血间接用酸醋调,不能用盐调,不然血会凝固。

4.将鸡放进电锅里,按下“煮饭”键,电饭锅跳闸后焖30分钟。若未有握住,可用竹筷戳肉最厚的部位,若铜筷没带出血水,则表达鸡已熟

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5.从锅里收取煮熟的鸡,切条,装盘。将电饭煲里的汁倒入炒锅里,放入红泡椒、酸茭头、酸姜干炒几下,铺在鸡块上,撒点葱段点缀就能够

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烹调技艺

盐焗鸡粉里已含盐,不必另放盐

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