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全麦小欧包红糖桂圆包的做法,美食食谱

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超爱一同的加有肉松的甜食,极其是放上白芝麻、老葱的面包,口感是无比的香酥,那款面包很切合不会整形的手残党,花环形的形象也是很顺眼的,撕上一片会让您的味蕾满意一晌午,大家都动起手来共享美味的时刻吧

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中种面团材料:高粉175克,水105克,酵母2.5克。主面团材质:高粉75克,全蛋液25克,细砂糖30克,30克,精盐3了,奶粉12克,黄油25克。配料:黄葱、肉松、白芝麻适量,喜欢吃的就多放点,意面酱或炼乳少量,里面什么都不放也行,随自个儿喜好。图片 4

“前段时间白面包吃的真正有一点点腻,恰巧群友发个方子,经过改动,自创的轻松造型。烤好刚凉透,一气吃了八个,无论口感味道那是一定的恬适。低油低糖版的恰恰也适合健康观点。”

“家里有了全麦粉,第八个想到的便是做那款面包,金陵大学旺的配方做出来果然未有让自个儿失望(小编把黑糖加了几许,黄油减了几许)白糖三尺农味的幽香十足,最重要的是毫不揉到常常面包供给的扩大阶段,只用揉光滑就能够,手工业完全能够胜任,很棒哦!”

“涛妈曾经做过一款超好吃的干白面包,那二日流行黑啤,那涛妈就再为我们送上这么一款黑啤面包吗,部分黑啤的投入,为整个面包带出了更加的独特的韵味,再加上赤砂糖那非常的香喷喷,足量的爱护配料,哈哈,那样的面包,美味又保养吧。
前些天的面包,用了很雅观的不粘大花模,大家领会,涛妈是模子控,喜欢用差别的模具,做出差别的面包,其实,一样的面包,有时,换个非凡造型,还能很吸引大家的眼球的,由于新模子的选用,涛妈那款面包做了二遍,第贰回,烤制的年华算的不太好,烤过了哈,第三次,调节好点子后,终于烤出了左右逢原的面包了。所以,前几日,在这里地,涛妈要双重跟大家再一次说二回,由于各种牌子的日用烤箱,火力及温差是有早晚的歧异的,所以,烤的温度和岁月,只是供大家参预的,不必然要死搬硬套的,我们能够按着本人家的烤箱的人性,进行一连串的调治,必竟,本人家的烤箱的天性,独有和睦是最理解的,不是吧?
十寸大花模三个”

享有中种材质混合揉光滑,归入三门电冰箱冷藏发酵12_17小时,也能够平常的温度发酵三四倍大

食物的原料明细

食物材料明细

食物材料明细

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主料

主料

主料

主面团材料除黄油外,再留下十克液体,混合揉匀,保鲜袋装好归入电冰箱冷藏静置,因为是手揉法,所以面团经过一夜的静置,很轻巧出膜,用厨神机的略过这步,直接按厨神机揉面程序开展

  • 高粉170克
  • 低粉50克
  • 130至135克
  • 全麦面粉40g
  • 高筋面粉160g
  • 酵母3g
  • 3g
  • 红糖22g
  • 黄油15g
  • 高筋面粉400g
  • 鸡蛋65g
  • 黑啤100g
  • 60g
  • 酵母5g
  • 红糖80g
  • 黄油30g

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辅料

辅料

辅料

发酵好的面团拉开会有明细的小孔,再与静置好的主面团放一齐揉匀

  • 黄油7克
  • 橄榄油8克
  • 红糖20克
  • 桂圆肉适量
  • 咖啡一小勺
  • 酵母3克
  • 3克
  • 桂圆干30g
  • 葡萄干80g
  • 桂圆肉40g

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揉至图一出粗膜状态投入软化好的黄油,再度揉搓摔打出图二的手套膜,面团经过一夜的静置,非常轻松出膜,大致十分钟左右就行

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 粗略难度
  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 简单的讲难度
  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 无独有偶难度

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原糖石圆包的做法步骤

黄砂糖三尺农味全麦面包的做法步骤

黑啤白砂糖龙眼面包的做法步骤

揉出手套膜的面团只要松弛半个小时左右,借使平常的温度低相符拉开松弛时间,不要求发至两倍大,稍微增大一点就行。松弛好的面团擀成星型前边,再用刮板切成大约6_8条长条,抹上炼乳或披萨酱撒上肉松,可能先撒上肉松,再切成块

  • 图片 91除石圆肉面粉别的的质感热水化开搅和匀,凉透放入面粉,用手揉的破手套状就足以,不用超薄手套膜。。假设面包机和面差不离20分左右。和好的面团忘记拍照。
  • 图片 102三次发酵好后,分成6等分,擀成圆饼,放上石圆肉,卷成圆柱体。
  • 图片 113放入烤盘等待一遍发酵,小编是先用刀片拉上三道口子。
  • 图片 124自家常常采取一般温度自然发酵,一般温度不相同。25度大致需求1时-1.30时左右。二发好后用面筛子筛上干面粉,小编手撒的不太匀。
  • 图片 135烤箱180度左右,16-20分,具自家烤箱实际温度查看。
  • 图片 141石圆肉用热水泡软
  • 图片 152泡石圆的水倒出来,风干石圆肉。用泡三尺农味的水120g,倒入黄砂糖里面
  • 图片 163稍微加热一点,让赤砂糖完全化开,然后放凉备用
  • 图片 174盆里步入全体素材
  • 图片 185揉光滑后走入三尺农味揉里面再度揉光滑
  • 图片 196盖上保鲜膜发酵到2倍左右的轻重
  • 图片 207盖上保鲜膜发酵到2倍左右的轻重缓急
  • 图片 218抽取揉匀排除空气,分成均匀的2份,揉圆后松懈10秒钟
  • 图片 229取一个小团,擀成长椭圆状
  • 图片 2310压薄尾部抹点水,由上往下卷起来
  • 图片 2411伤疤收紧
  • 图片 2512压实后放在烤盘上再一次发酵
  • 图片 2613发到2倍大
  • 图片 2714用刀子割口子,撒上边粉,放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟左右就能够
  • 图片 281将高筋面粉400克,鸡蛋50克,黑啤100克,水60克,酵母5克。按先放液体材质,再放粉类材质的各种放进去。
  • 图片 292整整揉在一块儿揉成团,揉多一会,要把酵母揉匀哈,正是揉至看不到酵母截止。
  • 图片 303然后将成团的面团放在盆里,盆面盖上湿毛巾,平常的温度发酵到2.5-3倍大小,拉起来里面是蜂窝煤的境况。(拉开能来看下图一律重重的窟窿呢)
  • 图片 314将温度下落的绵白糖捏碎了和剩余的15克鸡蛋一齐放进面包机桶里。
  • 图片 325再将发酵好的中种面团撕成小块,一齐放进机桶里.运营和面程揉面15分钟,15分钟后,机器停止后参与黄油,再起步八个揉面程序。
  • 图片 336揉面10分钟后放入果料,再放机器继续揉个5分钟,面团就能够揉到可以拉出大片结实薄膜的细腻状态。
  • 图片 347将揉好的面团抽取整圆。。
  • 图片 358再从当中路用手挖出个洞。
  • 图片 369将洞拉伸到同模具大小后,将面团放进模具里。
  • 图片 3710将模具放进烤箱,烤箱底再放上一碗的热水,保持自然的湿度,平常的温度将面团发至模具的8分满就可以。
  • 图片 3811烤箱预热180度预热,用烤网,倒数第二层左右火烤35分钟。(中途约10分钟后见上色后加盖锡纸)
  • 图片 3912出炉即刻脱模,放英特网放至还应该有一丝丝微温时,归入保鲜袋保存,吃的时候切成丝食用哈。

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小秘诀这几个小欧包做起来特别轻便,笔者手揉会,再摔会,再醒会频频多少个回合就好了。

小秘技烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸,制止外界烤糊了。

小法门1、中种揉的时候,一定要把酵母揉化,便是面团要看不到酵母,假如有一粒粒的酵母在外表的,就是未有揉好啊。

再撒上白芝麻青葱,竖切丝约切六七条,反复四块叠合起来

2、中种发好后,一拉起来,会看出有一些不清洞洞的蜂窝煤的气象出现啊。

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3、那一个吐司面团一点都比非常大,所以中种发过后,还要揉2个程序技术确认保证完全达到更加好的情事。

好的面块竖起放在八寸不沾中航空模型具,未有中航空模型具可以把纸筒用锡纸包上位居模具中间,后来意识本身做的中空是剩下的,因为本身的切块短,二发好都没挨上中间的纸筒,所以并未有中航空模型具的,又懒得做中空的,就同小编同一,每块凉粉稍微短点,烤出来的效能也是花环形,有其余区别,当然面块的长度要把握好啊。记住面块放置模具时旁边和中级都要留空隙,放入烤箱开垦酵功效35度进行二发,发至两倍大后,刷上蛋液,再撒点肉松,那步也足以简简单单不做。发酵好的放入预热好的烤箱上下火170度20_25分钟举办烤制

4、面包烤好后,酒的味道会基本散发出去,不用忧虑会有十分重的酒水味呢。

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5、面包发好后的面团是光滑,稍很有弹性,用指尖轻压一下,回弹一点也不快,若是指印沉下去了,不用说了,发过火了哈。

那款面包制作简便,整形更是轻易!只要注意依照自家烤箱本性掌握控制烤温。还应该有正是预先留下点水量,因为每家面粉品牌区别吸水量分化,季节差别吸水量也不及。你们不分明也尝尝做做啊?!

6、要记得,烤了十至十五分钟左右,吐司表面就应该会上色的,那时将要加盖锡纸盖住表面,固然盖了锡纸,剩下的时刻还可能会略带上色的,借使不盖锡纸,日常会烤出大黑脸的面包的哈。

撕上一块好拉丝的面包,实在是太满足了,美味啊!

7、这样的模具是不粘的,假若通常不是不粘的模具,大家回忆要在模具四边抹上一层黄油,再撒上一丢丢的干粉防粘哈。

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