彩世界官方网站-彩票开奖网查询(彩票-首页)

美食食谱,15分钟快速做凉皮

图片 1

图片 2

hp化为千风,中班美术教案,外贸食品

罗子乔 三级,厦门牙齿矫正,豚鼠特工队高清下载

3张图片

1张图片

图片 3

图片 4

“美食天下的朋友们,大家帮我看看,我做的凉皮不成功的因素是什么啊?做出来散啪啪的,吃起来面糊糊的,一点不金刀,是洗面洗出来的糊糊,蒸的过程中没有起大泡泡,反复做了好几次都是这样,真的没辙了,特来求助,谢谢啊!”

“大家都听说过陕西吧,陕西最有名的就是西安凉皮,汉中凉皮,最地道,最好吃,我最喜欢吃,又觉得外面的不干净,所以自己做了,很美味哦”

外面买来的,卫生问题不敢恭维,再加上夏季各种细菌的滋生,还是少吃外卖食品为好。自己做,一想到那和面和无休止的洗面过程,不是一时半会就能吃到嘴里的,即使有这份想吃的心,也会对做凉皮望而止步。

DIY夏日瘦身美食凉皮。

食材明细

食材明细

教你15分钟快速做凉皮

外 面买来的,卫生问题不敢恭维,再加上夏季各种细菌的滋生,还是少吃外卖食品为好。自己做,一想到那和面和无休止的洗面过程,不是一时半会就能吃到嘴里的,即使有这份想吃的心,也会对做凉皮望而止步。

主料

主料

汉中面皮又叫凉皮,根据原料选用的不同,叫法也不同,用米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面制作的叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮,由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽,口感好。

教你15分钟快速做凉皮

  • 面粉适量
  • 面粉适量

做凉皮,和面﹑洗面,只为了用水把面筋洗出来,用沉淀下来的面糊糊,来做凉皮。沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么,小麦淀粉就是我们平时所见的澄粉,直接用澄粉调成面糊来做凉皮,还可以省去和面和洗面的过程呢,从准备原料到吃到嘴里,也就短短的15分钟。光用澄粉做出来的凉皮比较硬,韧劲不大,加少许面粉,做出的凉皮跟洗面做出来的凉皮,是一样一样滴。只是用这个懒人方法做的凉皮,没有面筋吃哦。

汉中面皮又叫凉皮,根据原料选用的不同,叫法也不同,用米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面制作的叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮,由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽,口感好。

辅料

辅料

图片 5

做凉皮,和面﹑洗面,只为了用水把面筋洗出来,用沉淀下来的面糊糊,来做凉皮。沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么,小麦淀粉就是我们平时所见的澄粉,直接用澄粉调成面糊来做凉皮,还可以省去和面和洗面的过程呢,从准备原料到吃到嘴里,也就短短的15分钟。光用澄粉做出来的凉皮比较硬,韧劲不大,加少许面粉,做出的凉皮跟洗面做出来的凉皮,是一样一样滴。只是用这个懒人方法做的凉皮,没有面筋吃哦。

  • 洗面适量
  • 黄瓜适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 花椒适量
  • 蒜末水适量
  • 葱姜末适量
  • 适量
  • 加加面条鲜酱油适量

夏日瘦身美食凉皮速成法

夏日瘦身美食凉皮速成法

原料:澄粉150克﹑面粉15克。

原料:澄粉150克﹑面粉15克。

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度
  • 酸辣口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

调料:黄瓜1根,大蒜5瓣,辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量。

调料:黄瓜1根,大蒜5瓣,辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量。

自制凉皮的做法步骤

凉皮的做法步骤

功效剖析:

功效剖析:

  • 图片 61就是和面之后加入水,洗面
  • 2沉淀了5个小时以上
  • 3第一次失败之后,把剩下的面糊糊又隔夜放了一宿再次沉淀,
  • 图片 71把面粉里面加少许盐和成面团,醒一会,盖上盖子。
  • 图片 82估计十来分钟,然后倒入清水,洗面,揉面,就是。
  • 图片 93像这样,随便揉,想怎么揉,都行,把揉下的面糊糊,倒入另一个盆里。重复倒水,重复揉,直到揉不出面糊糊水,成了清水为止。
  • 图片 104这是揉下的面糊糊水,放入冰箱,至少要八个小时。让面糊糊水,沉淀,知道清水,和淀粉分开。
  • 图片 115这时揉过面糊糊之后,剩下的让面团,也就是面筋,放点酵母就不用管了,放到一边,让面筋发酵吧。
  • 图片 126这个是已经从冰箱里面拿出来的沉淀了八小时的面糊糊,把上面的清水倒掉,剩下的糊糊和下面的沉淀粉一同搅拌起来,千万不敢把下面的沉淀倒掉哦,这个非常重要,凉皮的劲道全靠这个沉淀了。
  • 图片 137这个是做凉皮用的凉皮罗罗,我从淘宝店买的。这个要抹油哦,轻轻的抹上一层,一会就凉皮一碰就掉下来了。千万记得抹油哦。
  • 图片 148就这样锅里水开了,把凉皮罗罗里面倒上一勺子,大勺子,面糊糊,就是刚刚沉淀好的那个啊,放入锅内蒸就好了。
  • 图片 159看到了吗?像这样,等到看到面糊糊成为这样,表面看起来有大泡泡起来就好了。
  • 图片 1610这个盘子里面也抹上一层油,就不粘了,看到了吧,这就是做好的凉皮哦。
  • 图片 1711看看,这个就是,做好了凉皮,两边一折,切成丝就可以哦。
  • 图片 1812这个是前面咱们看到的面筋,凉皮做好之后,加水开了之后,锅上蒸笼里面蒸大概十分钟就可以了,切成段,然后再继续切成一厘米的小方块,就没问题了喽。
  • 图片 1913黄瓜擦成丝,把面筋和凉皮都放到一起,把切好的葱姜末,辣椒末还有提前泡好的蒜末水都放入碗内,调入醋加加面条鲜,最后一步,锅里热油,放入花椒粒,,油开后,轻轻的将油倒入凉皮中,表面不是有放好的葱姜末辣椒末吗,一烹油就可以喽,用筷子搅拌起来。
  • 图片 2014看到了吗?就是这样了。

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。

小窍门大家都来帮忙啊,谢谢啦

小窍门记得千万不敢把面糊糊下面的沉淀倒掉,这个最有劲道了,做出来的凉皮,和面的时候记得加盐。

做法:

做法:

1、将150克澄粉倒入盆内。

图片 21

2、加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。

1、将150克澄粉倒入盆内。

3、加清水,边加边用筷子搅拌。

2、加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。

图片 22

3、加清水,边加边用筷子搅拌。

4、搅拌成特别稀的面糊。

图片 23

5、用勺子舀着呈流水状即可,面糊调的越稀越容易做成凉皮。

4、搅拌成特别稀的面糊。

6、取一个干净的碟子,取一勺面糊倒入盘子内。

5、用勺子舀着呈流水状即可,面糊调的越稀越容易做成凉皮。

图片 24

6、取一个干净的碟子,取一勺面糊倒入盘子内。

7、倒入面糊后,用手晃一下,使面糊均匀的铺在盘底。

图片 25

8、锅内放水,大火烧开,将盛了面糊的碟子放锅内,大火蒸2分钟,即可成型。

7、倒入面糊后,用手晃一下,使面糊均匀的铺在盘底。

9、凉皮成型后,取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用,取出一个碟子放水中冷却,锅中再放入下一个碟子。

8、锅内放水,大火烧开,将盛了面糊的碟子放锅内,大火蒸2分钟,即可成型。

图片 26

9、凉皮成型后,取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用,取出一个碟子放水中冷却,锅中再放入下一个碟子。

10、冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。

11、揭下来的凉皮表面刷一层香油,依次放入碟子内,每层之间都要刷,这样才不会粘在一起。

12、依次将所有的凉皮做完,做完的凉皮切条。

图片 27

13、黄瓜切丝,蒜瓣剁碎,与切好的凉皮放在一起。

14、放入适量辣椒油。

15、放入花椒油。

图片 28

16、洒少许熟白芝麻。

17、倒入适量陈醋。

18、放少许盐调味,拌匀即可享用。

时间计算:调制面糊2分钟;蒸一张凉皮2分钟,冷却半分钟,两个碟子轮流用,做下来5,6张凉皮也就 10分钟;调制凉皮3分钟。总时间也就 15分钟,利用短短的15分钟,就可以吃到自制的凉皮。

图片 29

成功做凉皮5要点:

1、澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道,光用澄粉做出的凉皮太硬。

2、面糊调制成流水状态,越稀越容易做成功,太稠做出的凉皮易碎不劲道。

3、面糊均匀倒入碟子内,在锅中大火蒸2分钟,即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘,也可在托盘内均匀的倒上面糊,直接隔水蒸就可以。

4、蒸好的凉皮,放水中冷却半分钟,就可以轻松的揭下来了。

5、揭下来的凉皮,摆放的时候,凉皮表面要刷上油,防止粘连。

本文由彩世界官方网站发布于美食资讯,转载请注明出处:美食食谱,15分钟快速做凉皮