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何人来家里都会称你为厨师,家常糖醋菜的做法

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1.清蒸羖肉

糖醋脊椎骨

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清蒸菜,家家都在做,成品多为法国红、浅红或枣淡红,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但产生红而发亮,味浓汁厚,可必要或多或少本事和秘技哦。

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“幼时,爸妈卖过小鱼小虾,阿妈说那鱼叫拉脱维亚语也是石肠鱼,小时候不明白,长大后看了港剧还了解,那没脑袋的小鱼很fashion。嘿嘿!
做了阿妈后,特别耐这种鱼捏,刺超少,婴儿吃上去不费力”

1白烧羝肉

原材质:羖肉,八角,香叶,草果子,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,独头蒜,糖,花雕,老抽,花椒,盐,五香粉。

用料:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克

食物材料明细

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做法:

做法:

主料

食物的原料:羊肉,八角,香叶,草果仁,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,独头蒜,糖,黄酒,生抽,花椒,盐,五香粉。

1、牛肉洗净后放进沸水中,参与黄酒,煮开自然的干水份,切成小块。

1、排骨、葱花、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

  • 明太鱼4条
  • 花椒1小撮
  • 大料2小瓣

做法:

2、锅内适当的油,烧热后参预葱、姜、蒜炒香,归入羊肉块炒干水分。

2、放入花椒大料干花椒,煮至竹筷能扎透,将脊椎骨捞出

辅料

1.牛肉洗净后放进沸水中,参与黄酒,煮开控干水份,切成小块。

3、再放豆辨酱炒出清香,出席糖、花雕、五香粉、八角、草果、桂皮乾煎均匀,加入浸过牛肉的沸水,放入高压锅内压20分钟就能够。

3、煮肋骨时,将醋、生抽、黄酒、糖混合调匀成调味料汁

  • 桂皮适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

2.锅内切合的油,烧热后参预葱、姜、蒜炒香,放入羊肉块炒干水分。

2.白烧鸡翅

4、炒锅烧热,倒入调味剂汁

3.再放豆辨酱炒出香味,到场糖、料酒、五香粉、八角、草果子、桂皮清炒均匀,参与浸过羊肉的热水,放入高压锅内压20分钟就可以。

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5、待调味品汁沸腾,倒入脊椎骨,干炒均匀

  • 咸鲜气味
  • 炖工艺
  • 一小时耗费时间
  • 常常来说难度

2乾烧鸡翅

原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

粉蒸明太鱼的做法步骤

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做法:

7、温火煮沸后调至大火炖煮

  • 图片 81上有老、下有小的家园首选哦,喜欢简单方便的白领解馋也超轻巧享受美味 哦
  • 图片 92花雕2汤匙(笔者的黄酒不是买的啊,是笔者本人用料酒泡各色香料炮制而成,稍后上传自制黄酒)老鳖一特醋3汤勺老抽2汤勺(期初不要放比相当多老抽,待汤汁吸收接纳差不离时,酌情再增多)黑糖1汤勺盐适当的数量
  • 图片 103大头青买来后清洗鱼鳞和古金色的膜,稍稍控一下水
  • 图片 114鱼沾干面粉,注意啊,量要少啊,幸免干面粉弄脏油同一时间面太多太厚影响鱼的鲜味胖猪猪懒滴很,每便洗满是面包车型地铁市价都报销一个洗碗布,想想脑袋痛,就想出了三个躲懒的法子,把鱼放进食品袋倒入一些白面,封口晃晃,OK!既干净有近水楼台先得月
  • 图片 125油十分九热,把鱼煎成两面青绿
  • 图片 136金灿灿的看起来就有食欲
  • 图片 147倒出多余的油脂,烧制百分之九十热归入花椒、大料、桂皮、葱姜蒜,炒出香味
  • 图片 158放入煎好的大口鱼,倒入黄酒、醋、老抽、黄砂糖,盖上盖子焖制一下
  • 图片 169到场热水(作者欢快加热水,冷水炖鱼老是认为腥腥的)慢火翻开后, 中火炖制汤汁粘稠
  • 图片 17第10中学火收至汤汁粘稠,汤汁渐少时,能够把铲子放在鱼下,幸免粘锅汤汁吸收接纳那样就基本上了,汤汁太少的鱼吃上去干干的。关火参与一些些麻油。静置5秒钟再起锅,那样汤汁就能够充足的渗入鱼肉中。

食材:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净风干水份。

8、待锅中汤汁收浓稠就能够

小秘技今后酱油啊,生抽啊里面都含有调味精了,所以做菜的时候就绝没有多少加了。作者心爱吃黄椒,不过兔妞妞不欣赏,所以没加,喜欢滴亲耐滴可以加些杭椒哦

做法:

2、锅里热油,倒入鸡翅飞速掂锅干炒均匀,煎一小会,参预葱姜混炒均匀,倒入老抽和老抽均匀上色。

糖醋鱼

1.鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净风干水份。

3、倒入沸水没过鸡翅,加八角、桂皮,温火烧开,转中火至汤汁浓稠时插手白砂糖,翻搅至葡萄糖溶化,炖煮大致15-20分钟就能够。

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2.锅里热油,倒入鸡翅神速掂锅生煎均匀,煎一小会,参与葱姜干炒均匀,倒入老抽和酱油均匀上色。

3.红烧肉

用料:鲤鱼 750克、食盐 1茶匙、生抽 4茶匙、醋 3茶匙、蒜 3瓣、姜 1小块、淀粉 6汤匙、料酒 3汤匙、番茄酱 3汤匙、彩椒 3个、小葱 5根、白糖 2汤匙、高汤 7汤匙、植物油 300毫升、葱白 1段、水 10汤匙、面粉 5汤匙

3.倒入热水没过鸡翅,加八角、桂皮,小火烧开,转中火至汤汁浓稠时参与赤砂糖,生煎至葡萄糖溶化,炖煮大约15-20分钟就能够。

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做法:

3红烧肉

原料:带皮三层肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,白砂糖,老抽10ml,老抽40ml。

1、将朝仔去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后漱关节炎净,擦干水分

食物原料:带皮肋条肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,赤砂糖,酱油10ml,老抽40ml。

做法:

2、鱼身两侧每距离2分米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1毫米,使鱼肉翻起

做法:

1、肋条肉洗净,切成2cm四方的块,归入清水中,参预10ml黄酒浸润10分钟。

3、用3餐桌匙花雕、1茶匙盐、2舀汤的小勺生抽抹遍黄河鲤鱼全身,腌约10分钟

1.三层肉洗净,切成2cm四方的块,放入干净的水中,加入10ml黄酒浸润10分钟。

2、将五花肉连水一齐倒入锅中,烧开后焯2秒钟,捞出。

4、青葱、姜、蒜切末,葱白、大椒切细丝;再将2汤匙生抽、2汤匙原糖、3汤勺醋、59%茶匙碳水化合物同放在装7餐桌匙清汤或清澈的凉水的碗里调成汁;5调羹干维生素和5舀汤的小勺白面和10舀汤的小勺水放入碗中,参加水调成糊,足够掺和均匀,像浓稠的酸酸乳状

2.将五花肉连水一齐倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

3、锅不放油,归入五花肉,大火煎至发黄,至出油,把肉拨至一面,放入葱姜炝锅。

5、锅中注入多量花生油开大火,烧热,同一时间鱼身上先抹上一层干果胶

3.锅不放油,放入三层肉,温火煎至发黄,至出油,把肉拨至一面,归入葱姜炝锅。

4、加生抽、老抽,翻炒均匀,加入热水,没过肉,出席八角、桂皮、香叶,温火烧5分钟,转大火慢炖1钟头,小火收汁就可以。

6、将鱼的浑身裹满面粉浆

4.加生抽、老抽,混炒均匀,参与热水,没过肉,出席八角、桂皮、香叶,温火烧5分钟,转文火慢炖1小时,小火收汁就可以。

4.白烧脊椎骨

7、此时,竹筷放入油中,周边有恢宏气泡,何况有噼里啪啦的声音,烟直冒,手提着鱼尾在锅上边,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型

4白烧排骨

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8、然后把鱼顺长春鳊划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟就能够

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原料:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

9、当两面炸呈雪中灰时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内多余约3-4餐桌匙油

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法:

10、锅中剩下的油烧至百分之五十热,改温火后下姜、葱、花生酱炒出清香

做法:

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

11、下西红柿酱炒约30秒,倒入调好的汤汁

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

2、蔗糖敲碎,锅里放一点油,归入白糖,用温火炒糖色,小火逐步熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也化为浅青蓝,把焯过水的排骨倒入和糖一齐生煎。

12、直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀

2.原糖敲碎,锅里放一点油,归入红糖,用温火炒糖色,文火稳步熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也产生浅棕红,把焯过水的肋骨倒入和糖一齐干炒。

3、倒入一丢丢老抽上色,归入大料、香叶、桂皮、姜片、切碎的葱、拍过的蒜,倒入半碗料酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转文火炖40分钟,汤汁还会有八分之临时调入盐,中火收汁就可以。

13、熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红黄椒丝即成

3.倒入少量生抽上色,归入大料、香叶、桂皮、姜片、切碎的葱、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过脊椎骨,盖上锅盖转温火炖40分钟,汤汁还会有五分之有的时候调入盐,中火收汁就能够。

5.白烧落苏

糖醋虾

5清蒸白茄

原材料:落苏子,葱,姜,蒜,老抽1调羹,老鳖一特醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,块糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,生物素1.5茶匙,水三磷酸腺苷,白汤半碗。

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食物的原料:紫紫茄,葱,姜,蒜,老抽1餐桌匙,老香醋1汤勺,花雕1汤勺,盐1茶匙,黄砂糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,蛋白质1.5茶匙,水血红蛋白,高汤半碗。

做法:

用料:虾 400克、葱 10克、姜 10克、番茄酱 20克、白糖 15克、醋 10克、生抽 10克、料酒 15克、食盐 3克、水淀粉 20克、香油 5克、植物油 适量

做法:

1、矮瓜切滚刀块;葱姜蒜切末。

做法:

1.矮瓜切滚刀块;葱姜蒜切末。

2、锅里放油,烧热后,落苏放进去,炸到稍微变软,捞出,小火烧油,复炸二次,用漏勺沥油。

1、虾洗净剪须去虾的消化系统,由于虾太大,在虾背上开了一刀

2.锅里放油,烧热后,白茄放进去,炸到稍微变软,捞出,温火烧油,复炸壹次,用漏勺沥油。

3、生抽、老香醋、花雕、盐、果糖、五香粉拌匀,调成料汁。

2、用黄酒、姜片、一丢丢热拌制20分钟

3.生抽、白醋、黄酒、盐、黄砂糖、五香粉拌匀,调成料汁。

4、油全体坠入,葱姜蒜蓉辣酱在底油里爆一下,兑入料汁碗中,归入毛汤煮开。

3、洋茄酱、食糖、醋、老抽放入碗中,尝尝醋和糖的比重,调解至酸甜适口

4.油全体落下,葱姜蒜蓉酱在底油里爆一下,兑入料汁碗中,归入毛汤煮开。

5、落苏放进去再次煮开,勾芡就可以。

4、锅热倒油,油不要太多,胡麻油热以往归入洗净的大虾;虾的颜色为主变红后盛出,锅中留底油,放入葱姜末,炒香,倒入调好的糖醋汁,烧开

5.落苏放进去再一次煮开,勾芡就能够。

6.红烧鱼

5、放入虾,翻搅均匀,调入水糖类,清炒均匀后,淋麻油出锅就能够

6红烧鱼

原料:海鱼一条,五花肉50克,胡麻油一调羹,盐适当的数量,葱花2段,姜3片,蒜3瓣,老抽一大勺,黄酒一汤匙。

糖醋雨草丸子

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做法:

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食物原料:海鱼一条,三层肉50克,玉米油一汤勺,盐适合的量,葱花2段,姜3片,蒜3瓣,生抽一大勺,黄酒一调羹。

1、海鱼刨肚去肠洗刷干净,葱切段,姜、蒜切块,五花肉切成条。

用料:雨草 450克、三层肉 150克、青葱 1根、姜 1小块、鸡蛋 1个、盐 8克、酱油 3克、白浮椒粉 3克、面粉 100克、延荽 1颗、独头蒜 3瓣、西红柿酱 50克、醋 20克、黄砂糖 20克、酱油 10克、黄酒 5克、大芦粟木质素 5克、饮用水 1大勺、大豆油 适当的数量

做法:

2、炒锅归入一汤勺猪油,归入葱姜蒜煸出香味。

做法:

1.海鱼刨肚去肠冲洗干净,葱切段,姜、蒜切成丝,三层肉切丝。

3、放入三层肉翻搅。

1、糖醋汁:独头蒜3瓣,臭柿酱30克、醋20克、食糖20克、生抽10克、花雕5克左右、包谷蛋氨酸5克、凉白开1大勺、猪油适合的量雨草去皮洗净,然后用料理机打成小丁,大概用擦床擦声蓉也得以。然后用纱布将管理好的光旁包起来略微攥一下水分

2.炒锅放入一汤勺亚麻籽油,放入葱姜蒜煸出香味。

4、待三层肉煸至出油形成铜紫铜色,归入一大勺老抽。

2、三层肉去皮剁成肉馅

3.放入五花肉乾煎。

5、三层肉在生抽里稍炖一会,炖出清香。

3、青葱、紫姜剁成末,漫天星洗净控水切1cm长的段

4.待三层肉煸至出油产生铁锈棕海洋蓝,放入一大勺生抽。

6、锅中归入适当的量的水,水量要一重播足,放入一餐桌匙的黄酒。

4、将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一同,顺着多个大方向搅动至肉馅上劲儿

5.三层肉在酱油里稍炖一会,炖出清香。

7、放入鱼,小火烧开,转中温火炖15分钟。

5、放入玉藕丁,然后再投入面粉,继续沿着多个偏侧搅和均匀

6.锅中放入适合的数量的水,水量要二次放足,放入一汤勺的花雕。

8、放适当的量的盐调味,温火收一下汤汁,就能够起锅。

6、锅内放多一些的橄榄油烧至160度左右,将光旁馅团成丸子状下锅中型Mini火炸至外表焦黄后捞出控油

7.放入鱼,小火烧开,转中型Mini火炖15分钟。

7.白烧猪蹄

7、大蒜切末,醋、老抽、白砂糖、黄酒、脂质和凉白开调成糖醋汁

8.放适合的数量的盐调味,温火收一下汤汁,就可以起锅。

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8、平底锅内放一点生油,油热后下香辣酱炒出芬芳,然后下臭柿酱炒制颜色红亮

7清蒸猪蹄

原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

9、调入半数的糖醋汁,煮至汤汁浓稠

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做法:

10、下炸好的水仙花丸子清炒至丸子均匀的裹上酱汁

食材:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

1、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理通透到底。

11、倒入别的54%的糖醋汁,大火煮5分钟至丸子入味

做法:

2、热锅下油,油热后,大火下白砂糖炒出糖色,入猪蹄干煎至上色。

12、最终转中火收下汁,撒上胡荽段就能够装盘食用

1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

3、加葱姜、八角、桂皮、老抽、酱油炒香,出席热水,温火烧开后转大火炖40秒钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

糖醋荷包蛋

2.热锅下油,油热后,温火下白糖炒出糖色,入猪蹄干炒至上色。

4、撒胡椒粉提味,温火收汁装盘,放熟芝麻,切碎的葱装饰就可以。

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3.加葱姜、八角、桂皮、酱油、生抽炒香,参预热水,小火烧开后转温火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

8.清蒸白狮头

用料:鸡蛋 4个、蒜 2瓣、番茄酱 1汤匙、料酒 1汤匙、酱油 2汤匙、白醋 3汤匙、白糖 4汤匙、油 1汤匙

4.撒胡椒粉提味,温火收汁装盘,放熟芝麻,切碎的葱装饰就能够。

原材质:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋6个。

做法:

8清蒸刚果狮头

调味料:生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,芝麻油1汤勺,黑坡洼热粉少些,花椒油1汤勺,四季葱末,姜末,面包糠30g。

1、先煎鸡蛋;小编是一个八个煎的

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辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

2、全数鸡蛋煎好

食物材料:肉泥300g,淮山半根,鸡蛋6个。

做法:

3、蒜切碎;将花雕,生抽,老鳖一特醋,黄砂糖加五调羹水调成糖醋汁

调味剂:老抽1汤勺,酱油1茶匙,盐1茶匙,香油1汤勺,黑浮椒粉少些,花椒油1汤勺,青葱末,姜末,面包糠30g。

1.山薯洗净去皮,剁碎;5个熟鸡蛋去皮;剁碎的山芋出席肉馅中,加入1个生鸡蛋,还会有调味品中的全部拌匀,顺着二个样子搅和上劲。

4、热油锅,参加香辣酱炒出香味

辅料:高汤1L,生抽3汤匙,老抽1汤匙,八角1个,桂皮1块,花椒1小撮,葱段,姜片,冰糖2块,水淀粉。

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成5个大珠子。

5、参与调好的糖醋汁,再加一汤匙臭柿酱,将糖醋汁煮至相比较粘稠

做法:

3.锅里放入烧至8-9成热,把抓好的肉丸子入锅炸至表面黄铜色就能够捞出。

6、把荷包蛋放进去,等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出就可以

1.玉延洗净去皮,剁碎;5个熟鸡蛋去皮;剁碎的山药参预肉馅中,插手1个生鸡蛋,还应该有调味品中的全数拌匀,顺着一个偏侧掺和上劲。

4.另起一锅,锅中归入大丸子,参预辅料,煮开后改成人中学型Mini火,一边煮一边用调羹把汁舀起浇在丸子上,煮大概30分钟时,参与原糖至溶化,水碳水化合物勾芡收汁就能够。

糖醋脆皮水豆腐

2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成5个大珠子。

9.清蒸马铃薯

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3.锅里归入烧至8-9成热,把做好的肉丸子入锅炸至表面湖蓝就可以捞出。

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用料:豆腐 1块、醋 1勺、番茄酱 1勺、生抽 半勺、食盐 半勺、白糖 半勺、水淀粉 1勺、芝麻 少许、小葱 1棵、水 适量、植物油 适量

4.另起一锅,锅中放入大丸子,出席辅料,煮开后改成人中学型Mini火,一边煮一边用汤匙把汁舀起浇在丸子上,煮大致30分钟时,参加白砂糖至溶化,水胡萝卜素勾芡收汁就能够。

原料:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

做法:

9白烧地蛋

做法:

1、老豆腐用清澈的凉水洗净后,拭干水分,切成条,再一次沥一下水分,心急的管敬仲能够用厨房纸巾拭干水分

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1、备好食物原料,马铃薯削皮洗净切滚刀块用清水泡着制止氧化。

2、取三个完完全全的小碗,调入适当的量醋、臭柿酱、酱油、盐、糖,调味料的用量依照个人爱好调节

食材:土豆350克,大蒜叶2根,色拉油40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白砂糖2/3勺,清水10勺。

2、独头蒜洗净切碎,开头调酱汁,一勺老抽、一勺酱油、一勺香油、2/3勺白糖、10勺干净的水、独头蒜白一同搅动均匀。

3、调入水三磷酸腺苷,搅和均匀

做法:

3、锅烧热,加油。

4、锅置火上,倒入油烧热后,将水豆腐放进锅里煎,不要随意翻动水豆腐

1.备好食物原料,马铃薯削皮洗净切滚刀块用清水泡着防止氧化。

4、将洋玉枕薯依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

5、一面煎黄后,翻面煎另一面

2.独蒜洗净切碎,开首调酱汁,一勺老抽、一勺生抽、一勺香油、2/3勺葡萄糖、10勺清澈的凉水、独蒜白一同搅动均匀。

5、将调好的酱汁倒进锅中山大学火烧开,转中火烧。

6、水豆腐全体煎好后,盛出

3.锅烧热,加油。

6、烧至剩一些些汤汁的时候将独蒜叶倒进锅中,翻搅均匀就可以。

7、锅里留底油;将煎好的水豆腐,放进锅里

4.将洋芋依次排在锅中煎,煎至两面焦黄。

10.红烧大排

8、将调好的料汁,倒入锅里,生煎均匀,温火收汁

5.将调好的酱汁倒进锅中山大学火烧开,转中火烧。

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9、小火收汁后,将水豆腐盛出,撒白芝麻、切碎的葱,就可以食用

6.烧至剩少许汤汁的时候将独蒜叶倒进锅中,翻搅均匀就能够。

原料:猪大排3块,葱小量,姜5片,盐适当的量,八角3个,花雕10ml,老抽15ml,生抽5ml,生物素适当的数量,糖3g。

10清蒸大排

做法:

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1、希图猪大排三块,洗净自然的干备用。

食物材料:猪大排3块,葱一点点,姜5片,盐适合的数量,八角3个,黄酒10ml,老抽15ml,老抽5ml,脂质适合的量,糖3g。

2、用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,参与料酒少许盐,葱姜烟熏三小时。

做法:

3、在大排两面拍上干果胶。

1.预备猪大排三块,洗净自然的干备用。

4、起油锅放入适当的数量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

2.用刀背将大排锤松,将大排泄在碗中,参与黄酒少些盐,葱姜盐渍半钟头。

5、将油盛起,锅里留一丢丢油,将刚刚盐渍大排的葱姜放入炒出香味。

3.在大排两面拍上干硫胺素。

6、参加多少个八角,归入大排,加老抽炒匀后加适当的量热水。

4.起油锅归入适当的数量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

7、盖盖大火焖煮10分钟。

5.将油盛起,锅里留一点点油,将刚刚熏制大排的葱姜放入炒出香味。

8、加入黄砂糖调味,加一丢丢老抽上色。

6.步向多少个八角,归入大排,加老抽炒匀后加适当的数量热水。

9、温火收汁就能够。

7.盖盖文火焖煮10分钟。

提示:大排最棒购买带一些肥肉的,口感越来越好。

8.加盟葡萄糖调味,加一点点老抽上色。

11.白烧口蘑

9.火海收汁就可以。

原料:口蘑500克左右,青葱1根,芝麻油1汤匙,生抽1餐桌匙,黄砂糖小量,坡洼热粉少量,油。

唤醒:大排最棒进货带几许肥肉的,口感更加好。

做法:

11红烧口蘑

1、口蘑洗净切厚片;楼葱切末。

图片 34

2、锅中烧热水,倒入口蘑焯水,捞出自然的干。

食物原料:口蘑500克左右,香葱1根,芝麻油1汤勺,老抽1汤匙,食用糖一些些,玉椒粉一些些,油。

3、热油锅,倒入口蘑炒一会儿。

做法:

4、出席香油炒匀。

1.口蘑洗净切厚片;老葱切末。

5、插手白烧老抽、白糖和花椒粉炒匀,加小半碗水小火烧开。

2.锅中烧滚水,倒入口蘑焯水,捞出风干。

6、转中火烧至收汁,洒上切碎的葱就能够。

3.热油锅,倒入口蘑炒一会儿。

12.清蒸白瓜

4.步向香油炒匀。

图片 35

5.加盟清蒸生抽、赤砂糖和花椒粉炒匀,加小半碗水文火烧开。

原材质:白瓜500g,盐适合的数量,味精适合的数量,生抽适当的量,老抽适合的量,香油适合的量,白砂糖适当的量。

6.转中火烧至收汁,洒上切碎的葱就能够。

做法:

12乾烧白东瓜皮

1、东瓜去皮后,洗净,切成方块状。

图片 36

2、干白杭椒,切段备用;再切点葱段,备用。

食物的材料:白冬瓜500g,盐适当的数量,调味精适合的数量,生抽适合的数量,老抽适当的量,芝麻油适当的数量,红糖适合的数量。

3、小碗里,调入适合的数量生抽、老抽、芝麻油、块糖,搅动均匀。

做法:

4、炒锅烧热后,倒入适当的数量核桃油;油锅烧热,转大火,放入干花椒煸香。

1.白冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

5、放入东瓜,温火乾煎几下;倒入调好的料汁;生煎均匀,盖上盖子,将白东瓜皮焖煮至熟。

2.清酒黄椒,切段备用;再切点葱段,备用。

6、调入适合的数量盐;调入适合的数量调味精;爆炒均匀,关火,撒切碎的葱。

3.小碗里,调入适当的量老抽、老抽、香油、葡萄糖,和弄均匀。

13.清蒸东瀛水豆腐

4.炒锅烧热后,倒入适合的数量玉米油;油锅烧热,转慢火,放入干花椒煸香。

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5.放入白东瓜皮,慢火干炒几下;倒入调好的料汁;混炒均匀,盖上盖子,将白东瓜皮焖煮至熟。

原材质:东瀛水豆腐3袋,香菌5-6朵,红萝卜小半根,河虾6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆适合的量,色拉油适当的数量,蚝油少量,生抽适合的数量,糖一些些,盐少量,水三磷酸腺苷一丢丢。

6.调入适合的量盐;调入适合的数量调鸡精;爆炒均匀,关火,撒葱段。

做法:

13粉蒸东瀛水豆腐

1、干香信用热水泡发,泡香菌的水不要倒,留着备用。

图片 38

2、红萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后热水焯一下备用。

食物的材料:东瀛水豆腐3袋,香信5-6朵,红萝卜小半根,红虾6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆少量,色拉油适合的量,芝麻油适当的数量,老抽适当的数量,糖少量,盐小量,水糖类小量。

3、扶桑水豆腐的包装从中路切开,切成均等段,用棍子生物素包裹。

做法:

4、新鲜的虾洗净去皮去脑去虾的消化系统,然后用热水焯,变色后捞出,切段备用。也足以加一些麻辣烫用的蟹棒备用。

1.干冬菇用热水泡发,泡冬菇的水不要倒,留着备用。

5、裹水豆腐的棒子胡萝卜素不可能太少,热锅后倒入色拉油,大火煎豆腐,必供给一面煎好后再翻面,炸至彩虹色后捞出备用。

2.红萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后热水焯一下备用。

6、用芝麻油、老抽、糖、盐,还也会有刚刚的贴切香菌水,调成一碗调味剂汁。热锅后插手一些些油,归入红萝卜和花菇干炒。

3.东瀛豆腐的卷入从当中间切开,切成均等段,用苞谷矿物质包裹。

7、再步入备用的新鲜的虾和豌豆。那时倒入刚才炸好的扶桑豆腐,由于易碎,最佳是颠勺,而不是翻搅,如若最后汤汁相当多,要放入少些水脂质,汤汁稍微粘稠后最棒。

4.草虾洗净去皮去脑去虾的消化道,然后用热水焯,变色后捞出,切段备用。也得以加一些串串烧用的蟹棒备用。

14.粉蒸带鱼

5.裹水豆腐的棒子矿物质不能够太少,热锅后倒入色拉油,大火煎水豆腐,必必要一面煎好后再翻面,炸至中蓝后捞出备用。

图片 39

6.用芝麻油、老抽、糖、盐,还恐怕有刚刚的适用香菌水,调成一碗调味剂汁。热锅后加盟一丢丢油,放入红萝卜和冬菇乾煎。

原材料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,老抽2餐桌匙,醋2茶匙,绍兴酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适当的量。

7.再步入备用的新鲜的虾和豌豆。那时倒入刚才炸好的东瀛水豆腐,由于易碎,最佳是颠勺,实际不是翻搅,假若最后汤汁比比较多,要放入一些些水三磷酸腺苷,汤汁稍微粘稠后最佳。

做法:

14白烧带鱼

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

图片 40

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈青灰色时出锅,自然的干油待用。

食材:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,生抽2汤勺,醋2茶匙,绍兴酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适当的量。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片混煮,放入炸好的带鱼,烹入绍兴酒、醋、老抽,加少些汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

做法:

升迁:花椒油可自制,在炒锅中加油,用大火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

15.白烧鸡块

2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈均暗绿时出锅,自然的干油待用。

图片 41

3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片干炒,放入炸好的带鱼,烹入绍兴酒、醋、生抽,加一些些汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

原材质:仔鸡500g,盐适当的量,姜1块,葱1段,黄葱适合的数量,食用糖1茶匙,苦味酒,油,老抽少量。

唤醒:花椒油可自制,在炒锅中加油,用大火炸花椒,出幽香时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水取代。

做法:

15乾烧鸡块

1、家凫肉切成片焯水控干,姜切丝、葱切段、楼葱切小段备用。

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2、炒锅上火爆后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱花炒香。

食物的原料:仔鸡500g,盐适当的数量,姜1块,葱1段,小葱少量,黄砂糖1茶匙,葡萄酒,油,老抽少量。

3、倒入鸡块干炒微黄,倒入白酒和酱油,放入食糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒青葱就能够。

做法:

16.白烧大虾

1.家凫肉切条焯水自然的干,姜切丝、葱切段、黄葱切小段备用。

原料:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。

2.炒锅上火爆后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱花炒香。

做法:

3.倒入鸡块干炒微黄,倒入果酒和老抽,归入食用糖,温火烧开,温火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱就能够。

1、将生虾底部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切片。

16红烧大虾

2、炒锅内放入大豆油,在小火上烧至十分之八热时,把虾放入油内炸至二分之一热,捞出。

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3、炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出幽香,再放入鸡汤、冰糖、醋、生抽、精盐、绍兴酒、味素及大虾,微火五分钟,抽出大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

食材:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。

17.白烧花脸鹌鹑蛋

做法:

原料:日本鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干花椒一颗,白砂糖五颗,盐适合的量,老抽一茶匙,八角一颗。

1.将龙虾底部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清澈的凉水洗净。葱、姜切条。

做法:

2.炒锅内放入大豆油,在慢火上烧至十分之九热时,把虾放入油内炸至二分之一热,捞出。

1、把澳洲鹌鹑蛋煮透去皮。葱切成葱段,干花椒切段。

3.炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、黄砂糖、醋、生抽、盐花、绍兴酒、味之素及大虾,微火五分钟,抽取大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

2、锅中放油后立马归入白糖小火炒糖。

17乾烧黑胸鹌鹑蛋

3、归入花脸鹌鹑蛋清炒二分钟,使澳洲鹌鹑蛋均匀上色。

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4、参加姜片、葱段、干花椒段、生抽和八角。

食物的原料:花脸鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干花椒一颗,赤砂糖五颗,盐少量,老抽一茶匙,八角一颗。

5、待炒出调味料的香味儿后加一小碗清澈的凉水。大火烧开,大火10分钟。

做法:

6、十秒钟后参预盐调味,转至大火烧收汁就能够。

1.把黑胸鹌鹑蛋煮烂去皮。葱切成切碎的葱,干花椒切段。

升迁:炒糖的时候必需求文火,倒油后立时归入白糖,用锅铲不停转圈滑动。

2.锅中放油后任何时候归入冰糖温火炒糖。

18.清蒸小马铃薯

3.放入花脸鹌鹑蛋乾煎二分钟,使新西兰鹌鹑蛋均匀上色。

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4.踏向姜片、葱段、干花椒段、老抽和八角。

原材质:黄皮小洋山芋400克,盐巴4克,老抽3克,细老葱1根,大豆油50克,清汤一些些。

5.待炒出调味剂的香味儿后加一小碗清澈的凉水。温火烧开,文火10分钟。

做法:

6.十分钟后出席盐调味,转至文火烧收汁就能够。

1、小马铃薯去皮洗干净,入锅用水煮三十分钟。

提示:炒糖的时候肯定要小火,倒油后当即放入葡萄糖,用锅铲不停转圈滑动。

2、煮好的洋芋控干水,稍放凉片刻,然后用刀一个个整个拍扁。

18清蒸小地蛋

3、锅热油,将小土豆归入清炒一小会儿。

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4、然后加盐、白烧老抽继续乾煎均匀。

食物的原料:黄皮小洋山芋400克,食用盐4克,酱油3克,细小葱1根,葡萄籽油50克,白汤一些些。

5、加少量毛汤焖一分钟入味,出锅的时候撒上切碎的葱就能够。

做法:

19.清蒸鸡爪

1.小洋山芋去皮洗干净,入锅用水煮半小时。

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2.煮好的土豆风干水,稍放凉片刻,然后用刀贰个个一体拍扁。

原料:鸡爪750g,花椒一小把,八角多少个,桂皮两小片,香叶两小片,白糖10g,花雕一调羹,生抽三调羹,老抽两汤勺,十三香半茶匙,姜两片。

3.锅热油,将小地蛋放入乾煎一小会儿。

做法:

4.然后加盐、白烧生抽继续清炒均匀。

1、盘算好食物材料和各个香料。

5.加零星白汤焖一分钟入味,出锅的时候撒上切碎的葱就可以。

2、鸡爪洗涤干净后,每一个减去指甲。

19白烧鸡爪

3、锅里放半锅干净的水,倒入鸡爪,温火煮开后无冕煮八分钟。

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4、把鸡爪捞出用流动的水洗刷干净,自然的干。

食物材料:鸡爪750g,花椒一小把,八角八个,桂皮两小片,香叶两小片,食糖10g,黄酒一调羹,酱油三汤勺,老抽两汤勺,十三香半茶匙,姜两片。

5、鸡爪倒入锅中,放清澈的凉水大概盖过鸡爪。

做法:

6、煮开后,加一汤勺黄酒、两片姜、三餐桌匙老抽和两汤勺老抽。

1.筹算好食物原料和种种香料。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全体装入茶包袋,放入锅中。

2.鸡爪清洗干净后,每一个减去指甲。

10、放入食糖、参预半茶匙十三香。

3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,温火煮开后知难而进煮九分钟。

12、再一次煮开后转文火差相当的少80分钟,至鸡爪酥烂入味,转文火收浓锅中汤汁就可以。

4.把鸡爪捞出用流动的水洗涤干净,自然的干。

20.红烧田鰻

5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

原材料:田鱔400g,蒜2头,黄姜,水沟葱各10g,米酒2调羹,老抽2汤勺,咸阳老醋3汤勺,冰糖3餐桌匙,白坡洼热粉1茶匙,油2汤勺。

6.煮开后,加一餐桌匙花雕、两片姜、三汤勺老抽和两舀汤的小勺老抽。

做法:

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全体装入茶包袋,放入锅中。

1、将黄鳝去除内脏后用热水洗掉田鰻身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

10.放入赤砂糖、参与半茶匙十三香。

2、将香葱冼净切成小段;绵萆薢、蒜洗净切条备用。

11.再次煮开后转温火大概80分钟,至鸡爪酥烂入味,转温火收浓锅中汤汁就可以。

3、温火烧热炒锅中的油至五分四热,归入姜片、蒜片、黄切碎的葱炒出香味,倒入长魚段,参预红酒、老抽、银川老醋、果糖清炒3分钟,倒入沸水,水没过田鱔,盖上锅盖改成大火炖30分钟。

20清蒸田鰻

4、30分钟后,慢火收汤,待汤汁黏稠撒上白坡洼热粉,点缀些黄葱碎就能够出锅。

食物的原料:黄鳝400g,蒜2头,老姜,水沟葱各10g,干红2汤勺,生抽2汤勺,上饶老鳖一特醋3调羹,白砂糖3汤匙,白胡椒粉1茶匙,油2餐桌匙。

唤醒:洗田鰻时用异常的热的水比较轻巧去掉无鱗公子身上的黏液,但也无法太烫,不然会烫掉罗魚身上的皮。

做法:

21.清蒸萝卜

1.将田鱔去除内脏后用温水洗掉罗魚身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

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2.将老葱冼净切成小段;黄姜、蒜洗净切条备用。

原料:白萝卜1根约500克,姜1块,南乳2块,生抽1汤匙,糖1茶匙,油些许。

3.温火烧热炒锅中的油至五分之四热,放入姜片、蒜片、黄切碎的葱炒出芳香,倒入田鱔段,到场利口酒、酱油、芜湖香醋、冰糖干炒3分钟,倒入沸水,水没过无鱗公子,盖上锅盖改成小火炖30分钟。

做法:

4.30分钟后,温火收汤,待汤汁黏稠撒上白玉椒粉,点缀些水沟葱碎就能够出锅。

1、芦菔去头去尾,连皮切滚刀块,紫姜清洗干净连皮拍碎。

唤醒:洗无鱗公子时用非常闷热的水比较轻松去掉罗魚身上的黏液,但也不可能太烫,不然会烫掉罗魚身上的皮。

2、热锅下油,油热下姜爆至闻到姜的浓香。

21清蒸萝卜

3、插足萝卜清炒片刻。

图片 50

4、倒入半碗清澈的凉水继续清炒,直炒至水干,继续步向半碗清水,如是一再直炒至萝卜上色通透。

食材:白萝卜1根约500克,姜1块,南乳2块,生抽1汤匙,糖1茶匙,油些许。

5、然后参预八分水,南乳、老抽、糖,盖上锅盖焖至萝卜完全通透,开盖继续生煎至收汁就能够。

做法:

22.粉蒸肥肠

1.芦菔去头去尾,连皮切滚刀块,老姜洗涤干净连皮拍碎。

原料:猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青川椒各半个,盐少量,核桃油600毫升,老抽2勺,酱油半勺,糖2勺、黄酒2勺。

2.热锅下油,油热下姜爆至闻到姜的浓香。

做法:

3.步向萝卜清炒片刻。

1、猪大肠洗涤干净后,锅中放水,参加葱姜片和花雕煮至熟烂。

4.倒入半碗清澈的凉水继续乾煎,直炒至水干,继续加盟半碗清水,如是一再直炒至萝卜上色通透。

2、抽取肥肠,洗涤干净后切小段,风干水分。

5.然后参预八分水,南乳、生抽、糖,盖上锅盖焖至萝卜完全通透,开盖继续乾煎至收汁就可以。

3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至表皮青黄,盛出。

22白烧肥肠

4、锅中加入适当的数量的油,煸老葱姜蒜片。

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5、放入大肠,烹入黄酒、酱油、老抽,插手糖,出席适合的量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

食物原料:猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青巴椒各半个,盐适合的量,玉米油600毫升,老抽2勺,老抽半勺,糖2勺、黄酒2勺。

6、出席盐调味。

做法:

7、放入青巴椒生煎出芳香后关火,装盘就能够。

1.猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和黄酒煮至熟烂。

23.乾烧蛇头鱼

2.抽取肥肠,清洗干净后切小段,风干水分。

原料:丰鱼,生姜,独头蒜,干花椒,八角切合,小葱一根,色拉油,原糖,花雕,老抽,调味精适合的数量。

3.锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至表皮翠绿,盛出。

做法:

4.锅中参预少量的油,煸青葱姜蒜片。

1、整只火头鱼去内脏洗净,把老姜独蒜籽切成末,干花椒切成小段,八角备用。

5.放入大肠,烹入黄酒、生抽、老抽,参加糖,参加适合的数量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

2、油锅烧热,归入老姜、蒜泥干花椒炒出香味。

6.到场盐调味。

3、放入洗净的孝鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。

7.放入青秦椒清炒出香味后关火,装盘就可以。

4、放入黄酒、黑糖、八角、老抽适当的数量,最终倒入冷水没过火头鱼开大火烧开。

23清蒸乌鱼

5、温火烧开后煮至汤收汁,加入调味精起锅,装盘后撒点切碎的葱,等稍微冷却后切小段就能够。

图片 52

提醒:柔鱼不要切除清洗,不然烧好后的八爪鱼会变形。那道菜不要加盐,生抽的量完全够用咸。

食物材料:乌里黑,老姜,独头蒜,干花椒,八角方便,楼葱一根,色拉油,赤砂糖,黄酒,老抽,味素适合的数量。

24.清蒸羊肉

做法:

图片 53

1.整只乌鳢去内脏洗净,把紫姜独头蒜籽切成末,干花椒切成小段,八角备用。

原料:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽。

2.油锅烧热,归入紫姜、蒜泥干花椒炒出香味。

做法:

3.放入洗净的章鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。

1、将牛肉洗干净入热水锅中绰烫,焯水完结自然的干水分。姜、葱、蒜切成条。

4.放入花雕、黄砂糖、八角、生抽适当的量,最终倒入冷水没过八爪鱼开温火烧开。

2、锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。

5.大火烧开后煮至汤收汁,参预味素起锅,装盘后撒点切碎的葱,等稍微冷却后切小段就可以。

3、将葱、姜、蒜、花椒、干花椒、香叶、八角、桂皮、小香丝菜一齐放入锅中炒香。

升迁:乌鱼不要切除清洗,不然烧好后的才鱼会变形。那道菜不要加盐,生抽的量完全丰盛咸。

4、炒出香味后将牛肉到场同炒。

24白烧牛肉

5、干炒2分钟后投入料酒,清炒均匀后再参加老抽及老抽。

图片 54

6、炒至上色后进入没过牛肉的热水,加入干山里红煮开后改温火炖1.5个钟头。

食材:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽。

7、出锅前10分钟加入原糖生煎均匀。

做法:

8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时,参加切好的漫天星段,视口味调入少量的盐及鸡精拌匀就能够出锅。

1.将牛肉洗干净入热水锅中绰烫,焯水实现控干水分。姜、葱、蒜切丝。

25.白烧河虾

2.锅中倒油,将花椒炸出清香后,再将花椒捞出不用。

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3.将葱、姜、蒜、花椒、干花椒、香叶、八角、桂皮、小浑香一同归入锅中炒香。

原材质:龙虾,姜,蒜,葱,特其拉酒杭椒,香叶。

4.炒出幽香后将羝肉到场同炒。

做法:

5.干炒2分钟后加盟黄酒,干炒均匀后再参加老抽及生抽。

1、青虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把尾部两边的壳剪开去除虾的鳃。

6.炒至上色后步向没过牛肉的开水,参加干山里红煮开后改温火炖1.5个小时。

2、锅内底油烧热后下独蒜粒、姜片,花椒,小谷香,青葱白炒出香味一下,接着参与干花椒和香叶(目的是干花椒不会焦掉),然后立时就往里倒洗涤好的鲜虾。

7.出锅前10分钟出席原糖清炒均匀。

3、翻炒几下青虾马上就能够变红, 参加黄酒、老抽并连发翻搅。

8.炖至肉质软烂汤汁粘稠时,参加切好的香菜段,视口味调入少量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

4、倒入水早先炖煮,放些盐和轻松的糖实行提味。从来用中火慢炖,将汤汁收干就能够。

25白烧青虾

26.白烧蹄髈

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食物材料:生虾,姜,蒜,葱,朗姆酒黄椒,香叶。

原质感:蹄髈1只,大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,花雕小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,玉米油2匙。

做法:

做法:

1.草虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把尾部两边的壳剪开去除虾的鳃。

1、蹄髈焯水拔净毛,备用。

2.锅内底油烧热后下独蒜粒、姜片,花椒,小怀香,青葱白炒出香味一下,接着参与干花椒和香叶(目的是干花椒不会焦掉),然后马上就往里倒清洗好的红虾。

2、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,混炒使其使皮微黄。

3.干炒几下明虾立刻就能够变红, 参加花雕、生抽并持续干炒。

3、再放生抽、黄酒,翻搅成你要求的酱油巴黎绿,能够商量加减。

4.倒入水发轫炖煮,放些盐和一定量的糖实行提味。向来用中火慢炖,将汤汁收干就能够。

4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的原糖,然后从莲子鱼上加水,量要加足,但决不没过蹄髈,要透露皮。盖上锅盖加压25分钟。

26清蒸蹄髈

5、换炒锅,把压力锅内蹄髈及大气汤汁倒入,温火烧开收汁,稍有缩水时,改中火、温火。在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火。

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27.清蒸油面筋

食物原料:蹄髈1只,大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,黄酒小半碗,生抽2大匙,糖3大匙,葵花子油2匙。

原料:油面筋15个,盐,生抽,老抽,糖,鸡精。

做法:

做法:

1.蹄髈焯水拔净毛,备用。

1、锅里放适合的数量水,煮沸,下油面筋,煮5秒钟左右,让它变软,同一时候去油。煮后沥水待用。

2.炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻搅使其使皮微黄。

2、炒锅加油烧热后加盐,老抽,一点老抽和糖。

3.再放生抽、黄酒,乾煎成你须要的生抽深灰,能够钻探加减。

4、清炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿。

4.把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,归入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖,然后从草鳊上加水,量要加足,但不要没过蹄髈,要表露皮。盖上锅盖加压25分钟。

5、最后加味精,炒匀装盘。

5.换炒锅,把压力锅内蹄髈及多量汤汁倒入,小火烧开收汁,稍有缩水时,改中火、大火。在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火。

28.红烧牛筋

27乾烧油面筋

原材质:牛筋500克,姜30克,红玉葱4粒,蕃茄黄豆酱5大匙,水3000ml,利口酒1大匙,细砂糖1大匙。

食材:油面筋15个,盐,生抽,老抽,糖,鸡精。

做法:

做法:

1、牛筋洗净自然的干,姜切成丝、红球葱切未备用。

1.锅里放适当的数量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。

2、取一锅归入两千ml的水煮沸。

2.炒锅加油烧热后加盐,生抽,一点生抽和糖。

3、将牛筋锅中,以大火煮约2钟头至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

4.乾煎几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿。

4、另起一锅归入一些些油,以小熊熊香姜片及红葱末。

5.尾声加鸡精,炒匀装盘。

5、将蕃茄蒜蓉酱一同炒香后,放入牛筋及全数调料,以大火煮至牛筋软烂,剩一点点汤汁就可以。

28白烧牛筋

29.清蒸兔肉

图片 59

原材质:光兔半只,黄葱两条,姜块三块,青蒜一条,干花椒四至六颗,八角1颗,十三香适合的量,老抽,生抽,盐,红糖5小颗,花雕。

食物的材料:牛筋500克,姜30克,红玉葱4粒,蕃茄蒜茸辣酱5大匙,水两千ml,清酒1大匙,细砂糖1大匙。

做法:

做法:

1、热水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水洗刷干净备用。

1.牛筋洗净风干,姜切条、红洋葱切未备用。

2、锅内下油,兔肉含油量不高,能够多放一点油。把青葱,姜块丢下去炒出香味

2.取一锅放入三千ml的水煮沸。

3、再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

3.将牛筋锅中,以大火煮约2钟头至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

4、倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干花椒,八角,盐,老抽,生抽,文火烧开后转温火烧。

4.另起一锅归入少量油,以小熊熊香姜片及红葱末。

5、烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻搅一秒钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热就可以起锅装盘。

5.将蕃茄沙拉酱一同炒香后,放入牛筋及持有调料,以小火煮至牛筋软烂,剩少量汤汁就能够。

30.红烧鸭

29白烧兔肉

图片 60

图片 61

原材质:光鸭半只,料酒,盐,鸡精,老抽,生抽,大料4个,桂皮若干,大蒜5颗,特其拉酒花椒,紫姜,油,葱头,青椒,红椒各三个。

食物的材料:光兔半只,胡葱两条,姜块三块,青蒜一条,干花椒四至六颗,八角1颗,十三香适合的数量,老抽,生抽,盐,白糖5小颗,花雕。

做法:

做法:

1、把鸭子剁成块,锅里加一小点油,将鸭子与仔姜一齐倒入油锅,炒3分钟左右。

1.热水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用冷水洗涤干净备用。

2、参预盐、调味精、独头蒜,放酱油一些些,继续炒一会,然后加入中度洋酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。

2.锅内下油,兔肉含油量不高,能够多放一点油。把青葱,姜块丢下去炒出香味

3、温火烧开转中大火焖30至40分钟,肉烂就能够。

3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干花椒,八角,盐,生抽,老抽,小火烧开后转温火烧。

5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白干炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热就能够起锅装盘。

30红烧鸭

图片 62

食物原料:光鸭半只,花雕,盐,调味精,老抽,老抽,大料4个,桂皮若干,独蒜5颗,干巴椒,紫姜,油,玉葱,菜椒,川椒各一个。

做法:

1.把鸭子剁成块,锅里加一丝丝油,将鸭子与仔姜一同倒入油锅,炒3分钟左右。

2.插足盐、鸡精、独头蒜,放老抽小量,继续炒一会,然后步入高度利口酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。

3.温火烧开转中型Mini火焖30至40分钟,肉烂就能够。

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