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调治将养油的市集乱象考查,调理油商号乱象丛

温馨提示:

玉米调和油、花生调和油、橄榄调和油……究竟含多少玉米油、花生油、橄榄油等基础油?消费者是一头雾水。作为食用油市场的后来者,中储粮油脂有限公司最近可谓抢足了镜头,因为其“首吃螃蟹”,公布了旗下一款调和油的油料配比,此举在全国粮油企业中尚属首次,一石激起千层浪。

据中国之声《新闻纵横》报道,眼下,超市货架上的食用调和油琳琅满目:大豆调和油、花生调和油、橄榄调和油……各种调和油中,究竟含多少大豆、花生和橄榄?在油壶的包装上却并没有标出。因为没有国家标准,一桶花生调和油中含有的纯花生油,也许超过三分之一,也许不足10%,甚至只有花生香精。相关油料的具体比例,为什么变成了企业自己才知道的“机密”? 调和油,顾名思义,就是将两种以上的油脂按比例调配成的食用油。因为含有菜籽、大豆、花生等多种营养物质,调和油,正成为人们购买油类产品时的热门选择。北京某大型超市的负责人证实了这样的判断。 超市负责人:现在调和油卖的挺好的,像花生的调和油、葵花籽的调和油,销量挺大,一天大约能卖五、六十桶。 花生调和油、橄榄调和油、深海鱼油调和油……仅看这些调和油中的“花生”、“橄榄”、“深海鱼油”等贵价原料,就足以吸引消费者的目光。 消费者:要是花生调和油,肯定花生多一点;如果是橄榄的,肯定橄榄要多一点。 消费者:感觉调和油肯定是要比单一的油有营养。 消费者:有的上面写着大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花油,还有芝麻油,一大堆,它这个价格相差这么大,我也不知道差别在什么地方。看的我都眼花了,不知道该买哪一个。 记者在北京某大型超市,随便拿起了一瓶“深海鱼油调和油”,“深海鱼油”几个字,占据了包装的显着位置。原以为这款调和油中的主料会是“深海鱼油”,但记者在包装上的配料表上却发现,按照先后次序排列的是:“菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和鱼油”等,根据相关规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。鱼油,排名末尾,意味着含量并不高。一家生产企业负责人在接受采访时表示,配料的具体比例,是商家的“机密”。 企业负责人:它不标注它的具体配料,因为具体要百分之几的比例,可能是各个公司内部的机密,可能每个公司的比例都不一样。你可以去市场上看一下,其他品牌也有一些调和油,它那个比例都是没有标注的,不是说不能标,上面也没有标准说要求必须要标。 国家没有这方面的明确规定,这一点也得到了粮油批发商的认同。 粮油批发商:这个应当是企业定吧,国家对于调和油的比例应当没有具体说必须是百分之几的比例,好像没有。 因为没有相关的国家标准,给不少企业钻了空子。在名称上突出最昂贵、最被消费者看重的油品,但却看不到配料中所含各种油料的具体成分和比例。行业的潜规则,实行了很长时间。有业内人士爆料:有些产品中花生油和芝麻油加在一起不足10%,却叫做“花生调和油”。一位不愿意透露姓名的粮食局工作人员,给记者算了笔账:如果实打实地用花生油,成本非常高。 粮食局工作人员:去年市场上花生是六块多钱一斤,花生的含油量只有45%,你把它压榨出来,最多压榨到42%,然后经过化学甄除的方法能甄除1.5%,还有1.5%是永远弄不出来的。你可以算这个帐,六块钱除以0.4,多少钱?一斤花生油如果低于***钱,肯定是假的。 中国粮油学会常务副理事长王瑞元是研究这一领域的权威,他再三强调,调和油并非没有营养,只是被一些不良企业和个人混淆概念,随意冠名,影响了市场秩序。 王瑞元:食用调和油是一种很好的油质、很好的油品,我们中国曾经有20年的发展历史了,老百姓也认可,它是一种健康与营养结合的很好的食用油,但是这种好的油品恰恰被一些人、少数企业或个别企业随意挂名,以次充好,以营利为目的,食用油的名誉受到一定影响。 不依规矩,不成方圆。调和油的国家标准制订探讨了7年,却迟迟不见踪影。有专家透露,国标有望一年内正式出台,各种名目的调和油,将统一为“食用调和油”, 用清晰的“明规则”锁住“潜规则”。 据了解,《食用植物调和油国家标准》2005年就已经开始制定,后来形成过行业内征求意见稿、送审稿,2008年调和油国家标准曾向社会各界公开征求意见,但随后并没有发布。王瑞元透露说,调和油国家标准有望一年内正式出台,以后各种名称的调和油,将统一称为“食用调和油”。 王瑞元:调和油的标准制定,我所知道的是,半年前就开始了,国家很快就会出台。我也希望有些企业,特别是大企业,向百姓公布自己的配方。 在国家标准尚未出台之前,消费者该如何选择?是食用单一的花生油、大豆油,还是几合一的调和油?北京市朝阳医院的相关专家表示,在目前不清楚调和油具体成分的情况下,还是建议选择单一作物压榨的食用油,日常生活中可以考虑多种油料周期性换着吃,既吃得放心,也吃得健康。 专家:不是说这一种油就完全可以满足人体需要,因为人体需要的脂肪酸有一定的比例的,建议大家在选择油的时候,不要一种油一直吃下去,可以换着来,今天吃这种,明天吃那种。所以可以买一些小桶油,吃完这个我可以吃另一种油,然后再吃葵花籽油,这样各种脂肪酸的摄入就可以比较均衡。

第一农经讯 作为食用油市场的后来者,中储粮最近可谓是抢足了镜头。因为在8月23日,中储粮油脂有限公司旗下金鼎品牌在京推出食用调和油产品,同时,在我国尚无严格国家标准监管食用调和油市场的情况下,金鼎率先委托权威机构监制并公布了食用调和油配方。该配如下:
金鼎发布的此款调和油产品配方主要成分包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油、茶籽油八类,配比分别为47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%。

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公布配方实为营销

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调和油里有什么、有多少?这样的问题不仅令消费者困惑,实际上,连“标准”也无法回答。距今为止,食用调和油已出现了约20个年头,现雄踞三成以上食用油市场。而就是这样一种历史长、市场占有率高的大宗油种却迟迟不见相关国标规范。与此同时,现行的、也是已实行15年的行业标准也无法回答上述问题。

8月23日,中储粮旗下金鼎品牌在北京推出食用调和油产品,并委托权威机构监制并公布了配比,主要成分包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油、茶籽油八类,配比分别为47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%。中储粮方面称,“公布配方,推动国标出台,是所有有责任企业的共同愿望,只有这个行业做好了,每个品牌才能更好地发展。”

这样的做法在业内引起各方的争议,有的业内人士称,中储粮此举是想用揭露行业乱象,用率先公布的标准掌握市场的话语权,为自己的新产品抢占市场,同时,用次手法,揭露调和油市场以次充好,标准换乱的现状,来为自己的新产品上市造势。是极有价值的营销手段。
但是不管怎样,主流的分析还是认为,该份标准,第一次透露的,公开的标示了调和油的配方,在行业内还是首次,对行业的发展有积极的引导作用。也对其他食用油企业和更多的中小型企业的以次充好的行为起到了很好的警示作用。
据了解,食用油产品国家标准已于2004年10月正式施行,要求产品等级、生产工艺、原料产地等须在包装上标示,目前包括大豆油、花生油、玉米油等八大主要的食用油品类都在其中,但是,“混搭生产”的调和油的调和油行业一直没有可以执行的行业标准。没有标准,行业的发展就会又乱象,以次充好,以假乱真,虚假宣传就会接踵而至。
据悉,随着消费者对健康和营养膳食的追求,和消费观念的提高,以营养更加均衡更加丰富的调和油受到消费者越来越多的青睐,有着巨大的市场容量和前景,据统计,调和油的市场销量已经后来居上,超过了大豆油,跃居小包装油年消费量的第一位,占到市场近40%的份额。有着绝对的市场优势。
占到市场销量40%的行业领先品类,没有可执行的国家级标准,这让调和油的发展有些尴尬,也有些不合常理,实际上国家早在2007年就对调和油的配方标准有所关注。
07年,在中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会上,相关专家就提交了“食用调和油国家标准《送审稿》”;这也是有关调和油的第一份国家级的标准草案。之后2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见,但由于在调和油概念如何界定是存在较大的分歧。直到今天,我们也没有见到调和油国家标准的面世,不得不说非常的遗憾。
针对调和油概念界定,目前主要就是“三分之一”说和“三分之二”说的争议,有的企业认为,产品名称必须符合一定的条件才能命名,由两种油调制而成的调和油,其中的主原料比例应不少于50%。例如花生大豆调和油,名称中所涉及的原料油由前到后比例递减。
有的企业认为,调和油中比例最大的原料油脂超过三分之一时,可以加在调和油前成为冠名调和油,建议营养型调和油(如橄榄调和油、葵花调和油等)营养油脂超过三分之一时,加在调和油前成为冠名调和油;风味型调和油,以调香为主的油品则另当别论。
两种争论长期僵持不下,最终使得新标准难产至今。但实际上众多企业对调和油标准之所以争议不断,不愿意这么早就推出大家都得执行的国家级标准,还有背后的商业利益博弈,就是调和油的毛利润是食用油领域盈利最高的细分产品。
当前100元的大豆油,除去生产、包装和销售成本,只能赚3元钱,即3%的盈利。而100元的以大豆为基础油的调和油,盈利可以达到6元,即盈利6%,是纯大豆油盈利的一倍。
再这样高利润的驱使下,每个企业都想分的一杯羹,而没有统一的标准,大家都可以是王婆卖瓜,自卖自夸,随便的宣称自己的产品具有高营养,高的营养均衡。但实际上这就是问题的关键。
据中储粮油脂有限公司副总经理王庆荣透露,“很多的调和油,只是给大家一个概念,有些品种,只添加了很少量的良好的品种,就可以叫橄榄调和油、花生调和油,或叫茶籽调和油;个别工厂以次充好,向没有标准的产品里添加了棕榈油、棉籽油等不是很优良的、不利于人体吸收的油品。目前调和食用油最大的问题就是成分配比不透明,老百姓缺乏知情权。”
第一农经分析师王强认为,中储粮此处的做法,不管是在新产品的推广上还是作为央企,应该履行规范行业发展环境的社会责任方面,做到了很好的结合,同其推出的新产品看,2012年中储粮金鼎小包装食用油的销售目标是20万吨,其中调和油目标是2万吨。中储粮金鼎系列食用油将加快推向市场的进度,已将五年销售目标由90万吨调整到120万吨,届时将占据约15%的市场份额。
这样的市场数据显然相对于行业的几大巨头还差得多,这个时候需要一个切入点来为自己的新产品和品牌的推广造势,那显然那行业的乱象来开刀是最好的选择。因为中储粮是食用油市场的后来者,不像其他的老牌企业,和行业中的企业企业有着千丝万缕的商业利益联系和纠葛。所谓初生牛犊不怕虎,做起事来也不回顾及那么多。
同时中储粮本来就是央企,有着引导行业规范发展的责任,从这点来说,率先发布标准,促进调和油市场进一步规范,也是应该的。
结合此前有报道的,国家标准化委员会和国家粮食局将于今年下半年重新启动制定《食用植物调和油标准》,国家相关部委在中储粮背后支持,用发布的标准试探各企业和市场的反应,为最终标准的确定未雨绸缪。也是有可能的。
而中储粮也表示我们也会积极参与到此次国标的制定之中,努力为国标出台贡献应有的力量,我们期待国家标准能及早出台。
可见,中储粮本次敢为人先,在行业中充当吃螃蟹者,有合理的一面,我们应该用促进行业发展规范和净化市场环境的眼光来看待 ,毕竟一个占到市场销量半壁江山且迅猛发展的细分市场,没有国家级的标准,是不合理的。

“一滴橄榄油也能叫橄榄调和油”的说法属实吗?企业为什么不愿标注成分比例?国标缘何“难产”久久……调和油陷入质疑,“标明食用调和油成分比例”的呼声越来越大。

不过中储粮此举还是引起了各方争议。有业内人士猜测,中储粮此举是极有价值的营销手段,含“更多私心”。“不排除是为抢占市场。若调和油市场‘配方秘密’被公之于众,其他企业后期或将陆续跟进,但不排除个别大型企业依然维持原状。”卓创咨询分析师张兰兰在接受《国际金融报》记者采访时表示,“中储粮可以在宣传自己产品的同时,当一个‘揭露调和油市场秘密’的角色,何乐而不为?”另一方的观点则认为,中储粮公开标示调和油的配比,对行业的发展有积极的引导作用,也对其他食用油企“以次充好”行为起到很好的警示作用。

■市场之乱

调和油市场标准不一

名称:哪个贵写哪个

公开资料显示,2011年我国小包装食用油销量接近700万吨,平均市场增幅在5%左右。目前,益海嘉里、中粮集团、鲁花集团分别占据国内小包装食用油市场的45%、15%及8%左右的份额,而被赋予高度期望的中储粮金鼎品牌2012年预计完成的销量大约为20万吨,即使完成这一计划,其所占市场份额也不到3%。中储粮此举被外界认为是抗衡益海嘉里的第一步尝试。若益海嘉里是“内忧”,那么“外患”亦一直困扰着中储粮。

配料:哪个便宜哪个多

“目前市面上一些所谓的花生调和油、大豆调和油、茶籽调和油,其实纯花生油和纯茶籽油仅有2%至5%,其余则是廉价的大豆油和棕榈油。”中国粮油学会常务副理事长王瑞元的此番言语佐证了调和油市场乱象。记者昨日走访食用油市场了解到,某品牌5升装的花生调和油标价65元,同样5升装的纯大豆油标价60元,而纯花生油的标价则高达120元。花生调和油和纯花生油的标价相差一半左右,产品的利润率也有一半的差距。据业内人士透露,当前价格在100元左右的纯大豆油通常有3%的利润,而售价100元以下以大豆为基础油的调和油,利润可达6%,甚至更多。为此,在利益驱使下,一些油企会对调和油中的各种原料比例任意调节,低成本获得高收益。湖北奥星粮油工业有限公司詹杏芳向媒体透露,企业都是什么油便宜兑什么油,什么油贵标什么油。

在北京的几个大型超市记者看到,调和油是食用油市场的“大头”之一,往往摆满一个货架,至少占所有食用油的四成。“调和油走得最快,其次是花生油和玉米油。”超市销售人员告诉记者:“现在都买调和油,不是说健康吗?而且有便宜的也有贵的,选择多。”正如销售人员所说,调和油几乎占满了整个价格区间:以五升桶的产品为例,调和油既有四十余元的全油品“最低价”、七、八十元的中端产品,也不乏百余元的高端产品。

国标迟迟难出台

记者拿起一桶5升售价79.9元的坚果调和油询问销售人员其中坚果的比例,销售人员称:“叫坚果调和油的话,就是以花生油、瓜子油为主的油。”而事实并非如此。产品标签的配料表显示,这款油包含“大豆油、葵花籽油、花生油、亚麻籽油、初榨橄榄油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油”等8种油。按照《预包装食品标签通则》中“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”的规定,调和油中配料排得越靠前,表明当中此成分含量越高。这也就是说,这款“坚果调和油”中含量最高的,却是与“坚果”毫不相关的大豆。无独有偶,胡姬花花生浓香调和油的“花生油”成分排在第三位、金龙鱼鱼油调和油中鱼油成分排在配料表中的倒数第二位……此外,胡姬花花生浓香调和油4升售价49.9元,是该超市所有油品中最廉价的,这种包含大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油在内的产品价格低过其配料表中每一种单独的油品。

“调和油市场乱象的根本原因是没有国家标准。”在中储粮副总经理王庆荣看来,没有国家标准让一些企业在利益的驱动下找到了获利的方式。

记者发现,市场上多数食用调和油都是以较为廉价的“大豆油”为基油,而在配料表的后几位油的橄榄、鱼油、花生油、葵花油、坚果油等“高级油种”往往被提到产品名中。业内人士表示,调和油定价通常遵循“就高不就低”原则,哪种油贵就按哪种油起名、定价,哪种油便宜,就在配料时多添加该种油的比例,而消费者无法知晓其中不同油的比例,只能按照产品名称做一个简单区分。

其实,2005年,食用调和油国家标准的编制就被提上了日程;2007年,调和油的第一份国家级的标准草案出台;2008年《食用植物调和油国家标准》征求意见稿完成。但至今仍悬而未决。今年7月,又有消息传出,国家标准化委员会和国家粮食局将于下半年重新启动制定《食用植物调和油国家标准》,若该标准出台,或强制各企业在调和油包装上标明各油种占调和油总体含量的百分比。

“这些消费者并不清楚,还以为自己买得很值得。”业内人士对记者表示:“市场上调和油产品鱼龙混杂,为谋利益,不少企业在没有产品研发能力的情况下,自行进行调和油各油种的比例调配,更多调的是价格而不是营养,消费者权益因此受到侵害。”

“调和油的配方,若单从技术层面讲,并不如我们想象的那么神秘。”东方艾格粮食行业分析师马文峰接受《国际金融报》记者采访时表示,但目前市场上绝大多数的调和油都存在随意冠名的现象。“比如,有的油企为了显示调和油高贵身价,或者以换新包装为由涨价,声称含有初榨橄榄油,可能企业压根就没有添加,其主要成分无非是大豆油,甚至兑入了棕榈油。”

“当下的调和油市场确实还存在诸多不规范之处,不能以某种油品的名称来归并到调和油名称中来,这样容易引起误导。”北京市粮食行业协会会长田鸿儒表示。

国标迟迟不出台,主要是制定出一份合适的调和油冠名标准很难。“花生油占比达多少能以‘花生调和油’冠名销售,意见很难统一。不过,与其让消费者知晓各类油种占比,不如让政府把控好企业调和油‘冠名’这一环节。”马文峰向记者表示,“安全永远是第一标准,调和油‘实至名归’才是关键。”

■标准之乱

配比:企业讳莫如深

检测:国标难产之源

记者致电各粮油企业询问现售调和油配比,各家企业无一例外地拒绝向记者透露相关内容。金龙鱼等食用油行业大企业均以技术保密、没有授权不方便提供为由拒绝透露调和油产品配比。阿格利司工作人员向记者透露,公司将于今年“十一”前后推出一款注明成分配比的调和油产品,而同样拒绝回答当下出售的阿格利司橄美乐橄榄葵花油等产品的成分配比。

“老百姓越来越懂健康,舍弃了吃了多年的、便宜的大豆油、菜籽油,购买橄榄调和油、花生调和油、葵花籽调和油,殊不知最后买到的还是大豆油。橄榄、花生,这些加一点,是撑身价的。”一位在粮油行业工作多年的行业人士称:“橄榄油价格是大豆油的4至5倍,花生油、葵花籽油的价格比大豆油高很多,在标准不强制标注成分比例的情况下,你说企业怎么加?”

而被数度提及的调和油国家标准已“在制定中”7年,仍尚未出台。

据了解,《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制定,当年10月形成征求意见稿,至今已多次公开征求专家和企业的意见。2008年,《食用植物调和油》国家标准征求意见稿完成,并提交全国粮油标准化技术委员会审定。直到去年8月,中国粮油学会一位负责人表示,食用植物调和油国家标准有望于当年底或今年上半年出台……对比市场上的其他油品,花生油、大豆油、葵花籽油第二版国标已于2003年修订完成;2008年,亚麻籽油也更新了国标;新近流行的橄榄油与油橄榄果渣油也于2009年制定相关国家标准。至此,历时七年,食用调和油的国标仍未见踪影。

就标准问题,记者连线两位负责制定标准的中国粮油学会专家,截至记者截稿,均未收到两位专家的答复。“目前食用调和油的国家标准还有部分在专家讨论中,将择机出台。”北京市粮食行业协会会长田鸿儒表示,问题正在于调和油成分配比与检测上。“为什么标准没有出来?主要原因就在检测方法上。”中国粮油协会油脂分会副会长王兴国在公开场合表示:“测定方法是油检测方法是非常困难的,油加油就是神仙都发愁。”

而中储粮近日发布的调和油检测方法或许能为检测调和油助力,据称,该方法联合专业院校与科研机构共同研发,只要是添加不低于5%的油种均可检测。然而该方法同样存在局限:“第一要求油种不能太多,第二,每一种油种含量不能太低。”中储粮油脂有限公司副总经理王庆荣称。据悉,中储粮近日推出了新品金鼎3D芥花调和油,这是其注明成分配比的第二款调和油产品。“专家、消费者、行业都呼吁国标尽快出台,公布调和油的成分比例对消费者明白消费、规范企业公平竞争都有好处。”田鸿儒称。 难产迪格奥尔格综合征

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