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不再为早餐吃什么而烦恼,你值得去做一份尝尝

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南瓜粥

平时我们的早餐基本就是包子、粥、豆浆、油条。。。

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今天发的这个南瓜饼做法简单,用料也很简单,但是味道嘛,那就一定是不简单的!揉圆拍扁下锅开煎,现做现吃,也可以多做一些,冷冻起来,要吃的时候直接凉油小火煎熟就可以了。

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天天这样吃有没有感觉已经腻了呢?

红薯饼

准备材料:

1、南瓜洗净,去皮,切大块,放入盘中。

早餐吃什么好呢?

用 料

去皮去籽的南瓜肉600g

2、将装有南瓜的盘放入蒸锅,开中火,蒸15钟,南瓜蒸熟,关火,取出盘。

今天小编给大家搜罗了14种早餐小吃做法,

红薯两个 / 鸡蛋两个 / 面粉三汤匙 /白糖若干

糯米面360g

3、将蒸熟南瓜放入滤筛,滤筛下放个大碗,将盘中蒸出的南瓜水倒入大碗,用汤匙将南瓜压成泥过滤后装在滤筛下面的大碗中,去除滤筛内的纤维杂质。

各种花样面食做法,从此爱上吃早餐!

做 法

白糖50g

4、在大碗中均匀撒上糯米粉(如果南瓜泥太浓稠,可加少许清水),用木勺搅拌均匀,一边搅一边加糯米粉至浓稠状。(糯米粉也可过滤下,一定保证搅拌均匀的南瓜糊中没有颗粒物)。

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  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟

做法:

5、将搅拌均匀的南瓜糊倒入奶锅,开小火,用木勺顺一个方向搅动,煮开1分钟至浓稠发亮,关火。

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2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋

一、把南瓜去皮、去籽,切块,装盘备用;

6、将煮好的南瓜粥盛入碗中,这道南瓜粥可以享用了。

家常饼

3. 搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状

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南瓜饼

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  1. 最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油),将饼放入,两面各煎一次即熟

二、把装盘的南瓜块用保鲜膜封严实后,用蒸锅或者微波炉蒸熟;

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原料:面粉1000克,花生油150克,盐10克,温水350克。

芝麻南瓜饼

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1、南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。

制作方法:

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三、熟透了的南瓜泥还剩520g,加入白糖搅拌至白糖融化。喜欢甜就多方点糖,不喜欢就少放点。南瓜本身就带甜味;

2、这一步是需要把南瓜给加工熟,方法有很多,你可以放在锅上面蒸熟,或者是直接用微波炉来打。蒸熟需要有人看着火,相比较而言使用微波炉更加方便一些。

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用 料

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3、熟南瓜泥还有520克,趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖,不爱吃甜的就少加糖,南瓜特别甜的,不加糖也可以啊!

1..面粉放入盆中加入适适量水和成稍软的面团,盖湿布醒发半个小时

南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油

四、将搅拌均匀的南瓜糊放凉;

4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。

2.醒好后取一半面团揉圆后擀成面片,倒上食用油涂抹均匀,然后撒上适量盐

做 法

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5、入糯米粉和匀,开始可以用硅胶刮刀来拌,少量多次的往里加糯米粉。

3.一头开始卷,卷好的后,捏紧边缘,两头对折,再把一头盖在另一头,擀成大圆饼

1. 将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠

五、加入糯米粉搅拌均匀,要少量多次的加入,不要一次全部倒进去;

6、和到面团不沾手,不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用,也可以包汤圆用,随便个人喜欢。

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  1. 锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可

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7、分成大小一致的剂子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

4.锅小火烧热,抹少许油,放入大饼盖上盖,稍定型,.再翻过面,表面刷点油,盖上盖再翻面另一面也刷油盖上盖。

土豆肉饼

六、面团和到不粘手、不沾盆。这个时候的面团也可以用作包汤圆,或者搓成一小颗煮甜汤用;

8、分好的剂子,搓圆,再拍扁,备用。

5.等表面起鼓就熟了,关火出锅。切好放入盘中

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9、做好的南瓜饼胚平底锅放少许油,小火煎熟,装盘。要小火,不然很容易糊锅要热油下锅,小火,不然容易沾。

特点:层次清晰,色泽金黄,松而不散,柔韧松香。

用 料

七、把和好的面团分成大小一样的剂子,盖上湿布或者保鲜膜,防止面团边干变硬;

10、一次可以做很多,摊开冷冻,冻硬的后南瓜饼装袋,进冷冻室保存。吃得时候无需化冻,直接放入锅中小火慢煎。

注意:折叠时层次要均匀,擀制成型用力要适当,成熟时火侯要适当

土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许

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蒸南瓜

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鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许/ 葱末少许

八、把分好的面团搓圆、再拍扁,备用;

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胡萝卜蔬菜饼

做 法

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主料南瓜500g,辅料冰糖6粒。

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  1. 将土豆削皮,煮熟研成泥

  2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀

  3. 再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚

  4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可

九、平底锅放少许油,放入做好的南瓜饼胚,小火煎熟,搞定装盘。切记小火,不然会糊锅;

步骤

原料:胡萝卜1根、面粉适量、青尖椒1个、鸡蛋1个、大葱碎少许、白糖少许、鸡精少许、盐适量

香芋头饼

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1、从一个南瓜的头部切下一块。

制作方法:

用 料

十、可以一次多做一些饼胚,分开冷冻,再把冻好的饼胚装袋放冷冻室保存,吃的时候,不用解冻,锅中入凉油,小火慢煎即可。

2、将南瓜去皮、洗干净留有备用。

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芋头 / 葱 / 火腿 / 盐 / 鸡蛋 / 油

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3、切成八块,拼好摆在盘子里。

1.胡萝卜去皮后擦成丝、青尖椒洗干净后切碎、大葱少许切碎备用

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4、锅里加水,冰糖放在旁边,蒸20分钟。

2.把胡萝卜丝、青尖椒碎、大葱碎放入容器中,再加入适量的面粉和一个鸡蛋。

做 法

5、等南瓜蒸的软软的,出锅,可以在上边放两粒冰糖点缀。

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  1. 取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用

南瓜在购买的时候一定要选择新鲜的南瓜,否则做出来的口感是会差很多的!

3.再往容器中加入少量的白糖、鸡精、食盐和水,一起搅拌调匀,比较稀稠的面糊状态即可

2. 再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼

4.电饼铛预热后,加入少量的花生油,油热后将面糊放入电饼铛中,用铲子均匀的弄成圆形。煎制一面变黄的时候,翻面再煎制另一面,两面煎制橙黄即可。

3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口~

特点:一款特别适合当做早餐的美食

黄金糯米煎饼

注意:根据个人口味加料

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用 料

四喜蒸饺

糯米150g / 面粉250g

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葱 / 姜/ 鸡蛋一个 /火腿肠一条

原料:猪肉半斤、饺子皮1斤、木耳适量、香菇适量、韭菜适量、胡萝卜适量、玉米粒、芝麻油适量、酱油适量、生粉适量、盐适量

做 法

制作方法:

1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

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2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

1.香菇泡开切小粒炒熟;将猪肉剁成肉末,加芝麻油、酱油、生粉、盐顺时针搅拌混合均匀入味半小时,再加入香菇、韭菜末拌匀。

3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

2.备好饺子皮、玉米粒,然后将胡萝卜、木耳、韭菜切小粒分别炒熟

4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

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5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

3.将饺子皮放手心,中间放适量肉馅打底,然后将饺子皮对折捏合,再对折捏合,留四个角

6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

4.四个角打开成洞洞状,与周边捏拢成型,个洞分别装入木耳、胡萝卜、玉米粒、韭菜;入锅蒸十分钟即可!

7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

特点:色香味俱全,营养丰富,启发食欲。

8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

注意:饺子皮制作时,一斤面放250克水,开水和面,一斤面出二十个面剂。

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家常馅饼

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原料:牛肉馅500克、面粉300克、酵母3克、盐适量、酱油适量、葱末适量、花椒面适量、五香粉适量

制作方法:

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1.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可。

2.面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧发两倍大。

3.将发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子。

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4.用擀面杖擀成皮,包入馅料,捏紧。

5.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。至两面金黄起酥即可。

特点:外焦里嫩,味道鲜美。

注意:温水合面之后饧2个小时以上。

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肉松饭团

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原料:米饭、肉松、日式香鬆

制作方法:

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1.米饭放一些日式香鬆拌开,然后平铺在保鲜膜上,压平

2.把肉松均匀地铺在米饭的中间,从一端卷起保鲜膜,把饭团卷起来即可

做法:将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟,然后下剂,擀成圆皮,抹上馅包成水饺即可。

特点:口味咸鲜,做法简单。

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油酥大饼

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原料:中筋面粉250克、油酥150克、水120克、糖20克

制作方法:

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1.面粉、水和糖搅拌揉成光滑的面团

2.面团分3小团盖上保鲜膜静止15分钟,油酥分3小团;15分钟后取面团压扁

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3.油酥放在面皮上,用手的虎口收口,压扁擀成牛舌状,由上往下卷起,再压扁,再用擀面棒擀平醒5分钟

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4.放入铺有油纸的烤箱盘里涂上蜂蜜水,再洒上白芝麻,烤箱180度预热5分钟,烤盘放入中层上下烤20分钟后出烤箱放凉即可

特点:外酥里软,饼薄层多,酥香味美。

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麻 团

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原料:糯米粉480克、开水450毫升、面粉60克、泡打粉5克、白糖60克、熟白芝麻、黑芝麻和红糖适量

制作方法:

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1.把黑芝麻炒熟,然后放在碗里,再准备一些红糖装入碗里。

2.将炒熟的黑芝麻和红糖一起倒入料理机打成粉末备用。

3.将白糖倒入热开水中搅拌均匀。

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4.在糯米粉中加入面粉和泡打粉,倒入搅匀的热白糖水,一边倒一边不停用筷子搅拌糯米粉。

5.用手把加水的糯米粉揉光滑,放入盆里,防止吹干可以盖上保鲜膜。

6.准备好熟的白芝麻和水。

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7.从揉光滑糯米粉上揪下一块糯米粉。用双手揉成圆团。

8.将圆团用手压成圆饼状,黑芝麻馅料包入其中。

9.再次揉成圆形,可在手心里沾些水再轻揉下糯米团,怕揉好的糯米团表面太干,这样可以让表面保持湿润,放入白芝麻碗中。

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10.让糯米团在白芝麻碗里滚一圈,让其表面均匀的沾满芝麻。

11.把做好的生麻团放入准备好的油锅中,油量要足够淹到麻团,油加到5成热时,才可放入麻团。

12.一定要用小火炸,直到麻团在油锅里漂浮起来,呈现金黄的颜色再出锅,滤下油,外酥内软的麻团就做好了。

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南瓜饼

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原料:糯米粉360克,去皮去籽甜南瓜肉600克,白糖50克,吉士粉25克,色拉油少许

制作方法:

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1.南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。大碗覆盖保鲜膜,或者是盖子;用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

2.熟南瓜泥大约为520克,趁热加入白糖搅拌融化。

3.搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。然后加入糯米粉和匀,开始可以用硅胶刮刀来拌,少量多次的往里加糯米粉。

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4.和到面团不沾手,不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用,也可以包汤圆用,随便个人喜欢。

5.分成大小一致的剂子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

6.分好的剂子,搓圆,再拍扁,备用。

7.做好的南瓜饼胚平底锅放少许油,小火煎熟,装盘。要小火,不然很容易糊锅。

8.一次可以做很多,摊开冷冻,冻硬的后南瓜饼装袋,进冷冻室保存。吃得时候无需化冻,直接放入锅中小火慢煎。

特点:外香里软,甜糯可口。

注意:配方的量,每个50克,略大的南瓜饼18个

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糖酥饼

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原料:面粉380克、白芝麻适量、色拉油95克、水105克、白糖80克

制作方法:

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1.油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟

2.糖馅(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色

3.烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅

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4.松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口

5.擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状。切成16等分

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6.取一个小剂子,将切面的两端捏合,擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口

7.收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)

8.表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟 (请根据自家烤箱调节温度和时间)

烹饪技巧:

1、色拉油就是平日炒菜的油,没有特别味道的都可以,比如葵花籽油、玉米胚芽油等。

2、油皮中的水量请根据面粉的实际吸水率调节,和成较为柔软的面团为准。

3、面团切成小剂子后,将切面捏合后再擀开,里面的油酥就不会被擀出来了。

4、擀制过程中可撒些高筋面粉防粘。

5、包入糖馅后需要捏紧收口处;擀开时也尽量不要出现破漏处,否则烤熟后不会鼓起,是扁扁的饼状,当然,对口感没有任何影响,只是外观不同而已。

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三鲜炒面

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原料:面条500克,素熟鸡肉30克,素海参30克,素虾仁30克,油菜60克,豆油,花椒水,精盐。素味精,姜丝,鲜汤适量

制作方法:

1.将面条用开水煮熟捞出,用凉水过凉,控干水分待用

2.将素海参,素虾仁,素鸡肉切成片,油菜切成段,将菜加姜沫,加酱油,花椒水,精盐,纯素高鲜味精,添适量鲜汤

3.再将面条倒入锅内拌,炒至炒干水份即可。

特点:面条软滑,口味鲜香。

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春 饼

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原料:面粉400克,开水240克,胡萝卜100克、黑木耳100克、绿豆芽250克、韭菜50克、盐适量、生抽适量、香油适量

制作方法:

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1.用开水烫面,水一定要滚开,然后倒入面粉中。把烫好的面和成面团。

2.饧面的时候,把配菜准备好。锅中放油,油热后放入葱花、姜末和蒜片爆香。

3.放入胡萝卜丝和木耳丝炒。再加入绿豆芽翻炒。

4.加入韭菜翻炒。临出锅时淋几滴香油。

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5.另起锅,放油,把鸡蛋炒好。

6.把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。

7.把面剂子按扁,抹上油。

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8.把两个面剂子抹有油的面,摞在一起,按扁,两个一组依次做好。擀开成薄薄的饼。

9.放入锅内,小火烙制。烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊,有饼花即可。把烙好的饼揭开,炒好的菜和鸡蛋放里面,卷起来即可开吃。

特点:层次分明有香味。

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老式筋饼

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原料:面粉500克,盐少许。

制作方法:

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1.面粉500克,温水6-7两,再加少许盐,和成面团,揉到面光,手光,盆光为止。

2.另外和一块软酥待用。

3.半斤面团,将面擀成长方开形面饼,叠成四折,再盘成圆盘形。

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4.锅烧热,在案板上擀成中间厚边薄面饼,边擀边拉形成薄饼。

5.锅烧制七,八分热,将饼放入锅中,成金黄色即可。

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水煎包

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原料:面粉500克,素肉500克,姜,花椒面,盐,材料油适量。

制作过程:

  1. 面粉500克用3两和成面团,待发酵。

  2. 500克素肉加入姜,花椒面,盐,材料油少许,搅成糊状,制成馅。

  3. 50克面,50克馅,一个包子17个褶左右。

4. 锅七八成热摆入锅内,加少许水盖上锅盖,大约5,6分钟浇面糊再加热5,6分钟成熟。

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麻 花

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原料:面粉500克,白糖100克,酵母100克,油50克。

制作步骤:

  1. 面粉与糖,油,酵母,小苏达加水调制成面团,成形前要将面团静置20分钟。

2. 成型:将面团下剂,切成需要重量的小条,逐只搓成约50-60厘米长条,要求粗细均匀。操作时要注意搓长,不要拉长,搓好后双起搓成两股绳状,再双起搓成四股铰链状即成生坯,生坯要求长短均匀。

3. 油在锅内烧热,放入生坯,用铁木筷子轻加搅动,待浮起,颜色成金黄色时即可捞起。

想要一天活力满满,早餐可是关键哦!相信这些好吃又好做的美味早餐一定会为你的生活加分呢!

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